無限ピーマンの黄金比レシピ！作り置きの日持ち期間＋冷蔵・冷凍保存の方法

• 作り置きの「無限ピーマン」簡単レシピ！
  

• 無限ピーマンの日持ち、賞味期限はいつまで？
  

居酒屋で人気メニューの「無限ピーマン」を手作りした場合、常温・冷蔵庫・冷凍保存でどれぐらい日持ちするのでしょうか。十分な日持ち期間なら、安心デキますから是非、作ってみたいモノ。保存方法と保管期間さえ理解すれば、１週間の献立にも活用できます！

ここでは、日持ちする「無限ピーマン」作り方と簡単レシピのコツから、放置・腐った「ピーマン」の見分け方・味・ニオイ、食中毒事例を徹底解説しています

無限ピーマンの簡単レシピ～作り置きの日持ちするコツは？～

• 無限ピーマンの簡単レシピ！
  

• ピーマン：４～５
  

• ツナ：１缶
  

• 合わせ調味料
  

• 鶏ガラの素：小さじ１
  

• ごま油：小さじ１
  

１袋にピーマンは、１０個ほど入っていますよね。そのうちの約半分、４～５個で作る「無限ピーマン」の簡単レシピ⇒黄金比は、鶏ガラの素：ごま油：１：１の分量です

合わせる調味料は「鶏ガラスープの素」と「ごま油」と、材料もお手軽で２、３人分の量ができます！作り置きの時は、この倍の量（ピーマン１０個）で作るのが、おすすめです

ステップ１：ピーマンを細切りにする

ステップ２：汁気を切ったツナをボウルに入れる

ステップ３：ラップをして、６００W：電子レンジで２分

ステップ４：合わせ調味料と、お好みで黒コショウを！

この４つのステップで「無限ピーマン」は完成です。１０分あればﾃデキっちゃう時短料理ですが、無限ピーマンは作り置きして冷蔵保存でも日持ちします。では、次にどのくらい日持ちするか、説明しますね

無限ピーマンの材料！野菜：ピーマンの日持ち＆賞味期限～野菜室、冷凍でどれぐらい？～

• ピーマン（生）の日持ち
  

• 常温：１週間
  

• 冷蔵：７～１０日
  

まずは、無限ピーマンの具材に使うピーマン、食材の日持ちを確認しましょう！

ピーマンは、購入したままの状態のモノを新聞紙で包み、冷暗室（日のあたらない、風通しの良い場所）なら常温で１週間保管できます。冷蔵の場合は、パプリカは空気に触れていた方が長持ちしますので、密封せずに野菜室で７～１０日間、保管できます

冷蔵庫なら１週間は大丈夫ですので、ピーマン、そのものは作り置きで問題ないですね！

• ピーマン（カット済み）の日持ち：冷凍１カ月
  

• （解凍方法：炒め物なら、冷凍ピーマンをそのまま）
  

作り置きとは少し話がそれますが、参考程度に。ピーマンの長期保管を考えるなら、カット済みを冷凍庫。この方法が場所も取らず最適です。フリーザーバックを使えば、１カ月保管できます。

解凍のポイントです。炒め物に使う時は、そのまま冷凍ピーマンを調理：可です。無限ピーマンの場合は、電子レンジで解凍です！

無限ピーマンを常温保管～放置した時の日持ち、作ってからの賞味期限の目安は？～

• 常温保管：日持ち目安：基本NG
  

• 作ってからラップあり
  

• ５～６時間が目安
  

作ってしまった無限ピーマンは常温で放置はNGです。

作り置きも視野に入れて、作ってからはタッパーにはじめから保管する癖をつけておくといいかと思います。ピーマンは夏野菜ですので、常温に強いですが。空気に触れると乾燥してしまいます。作ってからすぐに食べないなら、冷蔵庫で保管しましょう。

無限ピーマンを冷蔵庫～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

• 無限ピーマンの冷蔵保管は？
  

• 日持ち目安：３～４日
  

• 作ってから
  

• マヨネーズを入れても美味しい！
  

無限ピーマンは冷蔵庫で、３～４日も日持ちします。ごま油と鶏ガラの素で、無限ピーマンを作りますが「マヨネーズ」を入れても美味しいです。マヨネーズは、温めると味がマイルドに。この場合も作り置きできるので、コレなら常備菜として活躍しますね！

• 冷蔵保管の長持ちのコツ：タッパー
  

無限ピーマンは冷蔵保管で。タッパーなら「３～４日落ちするので、４日以内に食べる量」に保管することです。タッパーよりフリーザーバッグの方が「すぐ食べるなら保管しやすく、便利」ですので冷蔵庫に。作り置きの「おかず」を並べるコーナーを作って、一緒に冷蔵庫に入れておくと「お、この作り置き。食べ忘れてた」と、放置してしまう癖もなおしやすいですよ

無限ピーマンを冷凍保管～日持ちの目安、賞味期限は？冷凍保存のコツは？～

• 冷凍保存：基本NG
  

• （※冷凍ピーマンから時短で作る※）
  

無限ピーマンは、冷凍保存可能ですが、ピーマンの場合は「冷凍より、冷蔵保管」です

ピーマンを具材する作り置きは、冷蔵保管が推奨。冷蔵庫でも３～４日、保管できますから週末に作って平日に食べるのが理想的です。

仮に、冷凍をするなら「カット済みピーマン」で。冷凍ピーマンを解凍して作ります。無限ピーマンを作って冷凍ではなく、ピーマンを冷凍し時短料理とにするのがポイントです

• 冷凍保管のコツ：カット済みをブリーザーバックへ
  

• 解凍方法：電子レンジで２分
  

無限ピーマンは、冷凍ピーマンを解凍して時短料理にしましょう

カット済みのピーマンは「１カ月」保存がききますので、作りたい日に解凍して無限ピーマンを作る。この方法になります。解凍のやり方は、冷凍ピーマンをタッパーに入れ「電子レンジ：２分」と簡単に解凍できます

腐った「無限ピーマン」の特徴と見分け方～味・臭い・見た目、よくある食中毒～

• 腐った時の見分け方は？
  

• ⇒異臭と汁、表面が茶色
  

• 腐った味・臭い・見た目は？
  

• ⇒強い酸味、苦み
  

ピーマンは腐ると、食べる部分が「柔らかく」、水分がぬけてしわしわになります。色も茶色になり、ピーマンから「茶色の水分」がたれてきます。実以外に、ピーマンの種が溶けてなくなってしまう事もあるので、ピーマンの種がない！そんな状態になっているものは危険です

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐
  

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。

具材のピーマンから無限ピーマンの簡単レシピ、日持ちする賞味期限を解説しました。

ピーマンを長期保管するなら、冷凍ピーマンを電子レンジで解凍して作るのが良いです。冷凍ピーマンの目的は長期保管。作り置きの無限ピーマンなら、冷凍より冷蔵がむいていますので、「３～４日内に食べる量」で作り置き、冷蔵庫保管です。もしも、腐ってしまった時は「ごま油が入っているから大丈夫」と思わずに、思い切って諦めるのも大事です！