手作りかぼちゃの蒸しケーキの冷凍保存！常温・冷蔵庫保管の日持ちと賞味期限

• かぼちゃの蒸しケーキ
  

• 保存方法と日持ち期間
  

• かぼちゃの蒸しパンの常温保管
  

• 冷蔵庫、冷凍保存を徹底解説！
  

ハロウィンの日のおやつに最適！簡単に手作りでき、人気のスイーツの１つが「かぼちゃの蒸しケーキ」ですよね

しかし、ハロウィンのようなイベント、お家でパーティーをすると、作りすぎて余った時はどうするべきでしょうか。

ここでは、手作りした「カボチャの蒸しパン、蒸しケーキ」と市販で買った時の常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保存からの解凍方法まで、しっかり解説しますので目安にしてくださいね

• かぼちゃの蒸しパンは
  

• 常温保管が基本！
  

• 冷蔵庫NG
  

• 大量にある時は冷凍保存！
  

手作りやケーキ屋さんで購入した「カボチャの蒸しパン」は、どちらの場合も常温保管と冷凍保存です

パンやケーキは他の食べ物と比べて「乾燥しやすく、水分が維持されにくい特徴」があります

これは、主な材料が「小麦粉、塩、水」といったシンプルな故に、水分をとどめる力が弱く「冷蔵で保管すると、パサパサになる問題」があります。冷凍の場合は、水分まで含めて凍らせるので保存が出来ますが、長期ストックや食べきれない量いがいは常温保管が基本です

かぼちゃの蒸しパンの常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度、場所は？

• かぼちゃの蒸しケーキの賞味期限と消費期限は？
  

• 手作りの目安：１日～翌日まで
  

• 市販：賞味期限の目安
  

• ⇒３日以内
  

• 市販：消費期限の目安
  

• ⇒賞味期限＋１８時間
  

• 消費期限切れの蒸しケーキ：NG
  

かぼちゃの蒸しケーキの手作りで翌日まで、賞味期限は３日、中には２日ぐらい市販のものもあります。

５日以上日持ちする食品は、賞味期限が記載されていますが、パンやケーキによって違いがあり「ほとんどの場合は、消費期限」が決められています。つまり「一般的なパンやけいーきは５日以内のモノが多い」という認識で間違いないですよね。

あくまで概算の目安になりますが、消費期限は「製造からの賞味期限×０．８」という式で決まることが多いです。蒸しパンの場合「賞味期限は約３日→1.25倍の３日と１８時間」が、消費期限ではないかと推測されます

賞味期限３日の場合は、製造から３日＋１８時間の間であれば「カビ・異臭がないかなどのチェック後、食べられる」可能性があります。ただし、消費期限（３日＋１８時間の間など）を過ぎたパンは、NGです

消費期限切れのパンは食べてはなりません。賞味期限・消費期限の違いがいまいち、わからない時は「作ってから３日以内」なら正しく保管していたら基本的に問題ないです

• 推奨の保管温度は？
  

• ４度以上、２０度以下
  

• ⇒高温多湿を避ける
  

• ⇒日のあたらない涼しい場所
  

• 手作りのポイントは？
  

• 冷めてから、個別にラップをする
  

かぼちゃの蒸しケーキは「常温：手作り１日以内、市販の場合で３日以内」の保管期間と説明しました。では、保管の注意点はどんな事があるでしょうか

蒸しケーキの生地は、２つの温度帯で傷みやすいとされます。１つは「０～４度の低温」もう１つが「２０度以上」の温度帯で「４～２０度以下の温度」が適温です。 一般的に『菌が特に繁殖するのは、温度２５度以上、湿度６０度以上のどちらかが多い』と考えられますので、特に危険なのは夏場の２５度以上の日、２０度以上でも湿度の高い日です

かぼちゃの蒸しパンを冷凍保存する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

• かぼちゃの蒸しケーキは冷凍保存ができる！
  

• 日持ち目安：２週間以内
  

かぼちゃの蒸しケーキは、０～４度の温度も傷みやすく「通常、冷蔵庫の温度は２～３度」ですから、冷蔵庫の保管がむいていません。しかし、冷凍はできますので、余ってしまった時は冷蔵ではなく冷凍保が正しいです

• かぼちゃの蒸しケーキの場合は？
  

• かぼちゃの蒸しケーキを冷凍保存する方法①
  

• ラップ＋ジップロック
  

• かぼちゃの蒸しケーキを冷凍保存する方法②
  

• アルミホイル＋ジップロック
  

かぼちゃの蒸しケーキの冷凍は「基本：ラップ＋ジップロック」で密封して保管です。このもう１手上の保管方法が「アルミホイル＋ジップロック」で、アルミはラップより気密性が高いだけでなく、熱が伝わりやすく、早く生地の中の水分を冷凍できます。

②の冷凍保存の保存の方法の方が、解凍した時のパンも美味しいです

• 市販の蒸しケーキ
  

• （パッケージング：有）
  

• かぼちゃの蒸しケーキを冷凍保存する方法③
  

• 購入した袋を開けずに＋ジップロック
  

市販のコンビニのように「パッケージされた蒸しケーキや蒸しパン」は、袋を開けずに「袋のまま、ジップロック」で保管です。包装されてないパン屋さんのモノ、手作りはラップ、アルミホイルで包みますが、パッケージされた商品は袋を交換する必要はないです

• 冷凍したかぼちゃの蒸しケーキの解凍方法は？
  

• 自然解凍は？
  

• 常温：２～３時間
  

• 冷蔵庫：前日に移動
  

• 電子レンジ：ラップをして、解凍モード
  

かぼちゃの蒸しケーキの解凍方法は、主に３つあります。かぼちゃの蒸しケーキの自然解凍は、常温と冷蔵庫で解凍時間が違いますので、食べる予定の時間に合わせて、どちらか選びます。

冷凍した蒸しケーキをすぐに食べたい日は、電子レンジ。オーブンで軽く温める時は、アルミホイルで包むと少しコンガリ、香ばしくなりますので、時間に余裕がある方は、前日に冷蔵庫の方がおすすめです