手作りかぼちゃの蒸しケーキの冷凍保存!常温・冷蔵庫保管の日持ちと賞味期限

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手作りかぼちゃの蒸しケーキの冷凍保存!常温・冷蔵庫保管の日持ちと賞味期限

  • かぼちゃの蒸しケーキの保存方法と日持ち期間!

  • かぼちゃの蒸しパンの常温保管、冷蔵庫、冷凍保存を徹底解説!

ハロウィンの日のおやつに最適!簡単に手作りでき、人気のスイーツの1つが「かぼちゃの蒸しケーキ」ですよね

しかし、ハロウィンのようなイベント、お家でパーティーをすると、作りすぎて余った時はどうするべきでしょうか。

ここでは、手作りした「カボチャの蒸しパン、蒸しケーキ」と市販で買った時の常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保存からの解凍方法まで、しっかり解説しますので目安にしてくださいね

冷凍保存できる?かぼちゃの蒸しケーキやカボチャパンは何日もつ?

  • かぼちゃの蒸しパンは、常温保管が基本!

  • 冷蔵庫NG、大量にある時は冷凍保存!

手作りやケーキ屋さんで購入した「カボチャの蒸しパン」は、どちらの場合も常温保管と冷凍保存です

パンやケーキは他の食べ物と比べて「乾燥しやすく、水分が維持されにくい特徴」があります。これは、主な材料が「小麦粉、塩、水」といったシンプルな故に、水分をとどめる力が弱く「冷蔵で保管すると、パサパサになる問題」があります。冷凍の場合は、水分まで含めて凍らせるので保存が出来ますが、長期ストックや食べきれない量いがいは常温保管が基本です

かぼちゃの蒸しパンの常温保管:日持ちする賞味期限の目安は?常温の保管温度、場所は?

かぼちゃの蒸しケーキの保存方法と日持ち期間の目安

  • かぼちゃの蒸しケーキの賞味期限と消費期限は?

  • 手作りの目安:1日~翌日まで

  • 市販:賞味期限の目安:3日以内

  • 市販:消費期限の目安:賞味期限+18時間

  • 消費期限切れの蒸しケーキ:NG

かぼちゃの蒸しケーキの手作りで翌日まで、賞味期限は3日、中には2日ぐらい市販のものもあります。

5日以上日持ちする食品は、賞味期限が記載されていますが、パンやケーキによって違いがあり「ほとんどの場合は、消費期限」が決められています。つまり「一般的なパンやけいーきは5日以内のモノが多い」という認識で間違いないですよね。

あくまで概算の目安になりますが、消費期限は「製造からの賞味期限×0.8」という式で決まることが多いです。蒸しパンの場合「賞味期限は約3日→1.25倍の3日と18時間」が、消費期限ではないかと推測されます

賞味期限3日の場合は、製造から3日+18時間の間であれば「カビ・異臭がないかなどのチェック後、食べられる」可能性があります。ただし、消費期限(3日+18時間の間など)を過ぎたパンは、NG。消費期限切れのパンは食べてはなりません。賞味期限・消費期限の違いがいまいち、わからない時は「作ってから3日以内」なら正しく保管していたら基本的に問題ないです

  • 推奨の保管温度:4度以上、20度以下

  • 場所:高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所

  • 手作りのポイント:冷めてから、個別にラップをする

かぼちゃの蒸しケーキは「常温:手作り1日以内、市販の場合で3日以内」の保管期間と説明しました。では、保管の注意点はどんな事があるでしょうか

蒸しケーキの生地は、2つの温度帯で傷みやすいとされます。1つは「0~4度の低温」もう1つが「20度以上」の温度帯で「4~20度以下の温度」が適温です。 一般的に『菌が特に繁殖するのは、温度25度以上、湿度60度以上のどちらかが多い』と考えられますので、特に危険なのは夏場の25度以上の日、20度以上でも湿度の高い日です

かぼちゃの蒸しパンを冷凍保管する場合:日持ちする賞味期限の目安は?解凍方法・温めなおしとは?

  • かぼちゃの蒸しケーキは冷凍保存ができる!

  • 日持ち目安:2週間以内

かぼちゃの蒸しケーキは、0~4度の温度も傷みやすく「通常、冷蔵庫の温度は2~3度」ですから、冷蔵庫の保管がむいていません。しかし、冷凍はできますので、余ってしまった時は冷蔵ではなく冷凍保が正しいです

  • かぼちゃの蒸しケーキの場合は?

パンの冷凍保管:ラップに包み冷凍する

  • かぼちゃの蒸しケーキを冷凍保存する方法①:ラップ+ジップロック

パンの冷凍保管:アルミホイルに包み冷凍する

  • かぼちゃの蒸しケーキを冷凍保存する方法②:アルミホイル+ジップロック

かぼちゃの蒸しケーキの冷凍は「基本:ラップ+ジップロック」で密封して保管です。このもう1手上の保管方法が「アルミホイル+ジップロック」で、アルミはラップより気密性が高いだけでなく、熱が伝わりやすく、早く生地の中の水分を冷凍できます。

②の冷凍保存の保存の方法の方が、解凍した時のパンも美味しいです

  • 市販の蒸しケーキ(パッケージング:有)

  • かぼちゃの蒸しケーキを冷凍保存する方法③:購入した袋を開けずに+ジップロック

市販のコンビニのように「パッケージされた蒸しケーキや蒸しパン」は、袋を開けずに「袋のまま、ジップロック」で保管です。包装されてないパン屋さんのモノ、手作りはラップ、アルミホイルで包みますが、パッケージされた商品は袋を交換する必要はないです

  • 冷凍したかぼちゃの蒸しケーキの解凍方法は?

  • 自然解凍:常温:2~3時間

  • 自然解凍:冷蔵庫:前日に移動

  • 電子レンジ:ラップをして、解凍モード

かぼちゃの蒸しケーキの解凍方法は、主に3つあります。かぼちゃの蒸しケーキの自然解凍は、常温と冷蔵庫で解凍時間が違いますので、食べる予定の時間に合わせて、どちらか選びます。

冷凍した蒸しケーキをすぐに食べたい日は、電子レンジ。オーブンで軽く温める時は、アルミホイルで包むと少しコンガリ、香ばしくなりますので、時間に余裕がある方は、前日に冷蔵庫の方がおすすめです

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