こっくり煮の黄金比レシピ！豚肉と大根の煮物の作り方＋冷蔵・冷凍保存の日持ち

おいしいこっくり煮の作り方⇒人気から定番の味付け！簡単にデキる黄金比の割合！

• 基本の煮物の作り方レシピ！
  

• 黄金比のこっくり煮の作り方を紹介！
  

こっくり煮とは、皮つきの豚肉⇒焼き肉用の厚めの豚バラ肉で作ると美味しい煮物です

こっくりとは「じっくり煮込んだ」という意味があり、深い味＝濃厚で極旨な煮物と解釈していいかと思います

鶏肉にアレンジしてもいい感じの味になりますが、ガッツリした和食の献立メインになるのが、豚肉のこっくり煮です

こっくり煮の黄金比レシピ⇒簡単に作る方法は？

こっくり煮を美味しく！ こっくり煮は、黄金比レシピを活用すると簡単に誰でも作れます！

豚肉150と「出汁：醤油：みりん：酒：砂糖＝１０：１：１：１：１」の割合がこっくり煮の味付け⇒黄金比の割合です

【材料】２人分

★★出汁：225cc

★醤油・・・・大さじ1.5

★みりん・・・大さじ1.5

★酒・・・・・大さじ1.5

★砂糖・・・・大さじ1.5

☆ゴマ油・・・小さじ1

【具材】

豚バラ肉（焼き肉用）・・・150g

大根・・・1/2本（500g）

生姜・・・1欠

おいしい煮物は、『醤油：みりん：砂糖＝１：１』の割合がベスト。出汁を225cc⇒作りやすく１カップ200ccで作る時もこの割合は変更しないです！

こっくり煮の黄金比の分量としては

豚バラ肉⇒焼き肉用150gの量で「出汁：225ml、醤油：大さじ1.5、みりん大さじ1.5＋砂糖・酒：大さじ1.5」がお手頃で、初めて作って安心の味付けです

【１】大根を半月切りにする

【２】★をよく混ぜる

【３】☆のゴマ油をフライパンにしく

【４】豚肉、生姜を炒める

【５】豚肉の色が変わったら大根を入れる

【６】★★出汁と★を入れる

【７】弱火１５分

こっくり煮のおいしい作り方はは、この【１】～【７】の順番です

ポイントは、★は砂糖⇒醤油⇒みりん⇒出汁⇒酒の順番で入れ、良くかき混ぜます

【５】の時に「豚バラ肉に軽く塩」をふっておくと、だし汁がなじみやすくなります

弱火で15分、煮込みますが煮汁がなくなりそうなぐらいから食べられます。時短で作りたい方は『フライパン⇒オーブンシートで落とし蓋』をすると、７～８分で完成します

• こっくり煮を作りすぎた時は？
  

• 冷蔵庫⇒２～４日以内
  

• 冷凍保存⇒２週間が目安
  

こっくり煮を作りすぎて余った時は冷蔵・冷凍保存のどちらも可です。

冷蔵庫はタッパー保管で２～４日。作り置きは「タッパーをアルコール消毒⇒しっかり蓋」をして保管します

こっくり煮の冷凍保存の時は『ジップロック（袋）⇒空気をよく抜く⇒完全密封』して、２週間が保存の目安です

さて、今回はこっくり煮のレシピ、作り方の順番まで説明しました。

こっくり煮は、豚肉と大根を使った人気の煮物。鶏胸肉や手羽先に肉をアレンジしても美味しく⇒同じ肉の分量150gできます！よかったら、作ってみてくださいね