もやしナムルの常温&冷蔵庫の日持ち期間の目安と賞味期限を徹底解説!
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傷みやすく腐りやすい⇒もやし
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もやしナムルの作り置き
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冷蔵庫や冷凍で何日くらい?
ビビンバの具だけでなく、ちょっとした付け合わせやおつまみにもなる「もやしナムル」は、家庭で簡単に作ることもでき、作り置きにも人気のメニューです
いろんな献立に幅広く活用できるので、たくさん作ってしまう方も多いのでしょうか。ここでは、作り置きする時の「もやしナムル」の常温、冷蔵庫保管、冷凍保存の日持ちと賞味期限について徹底解説しています
もやしナムルを常温保管する場合~放置してしまった時の日持ちの目安、賞味期限は?~
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もやしの日持ち期間+賞味期限は?
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冷蔵庫で2~3日
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水つけの場合
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⇒1週間程度
もやしの保管方法は、冷蔵庫と水つけの2種類あります。冷蔵庫の場合、2~3日の日持ちですが、ボールなどに入れ水つけした場合は、1週間程度の日持ち、賞味期限です
比較的、いつでもスーパーで安く購入できる野菜ですので、冷凍するほどの量は必要ないことが多いですが、
もやしを冷凍するなら、1、2カ月の長期保管が可能です
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もやしナムルの常温保管は?
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1程度日が限界
ナムルなので、日持ちする!と思ってしまうのは早とちりです。ナムルは油や塩、唐辛子など防腐効果のあるモノを使って作りますが、家庭料理の量ではあまり防腐効果は期待できません
業者が大量に賞味期限を考えて作るなら、ある程度、日持ちも期待できますが、家庭で作る場合の手作りは日持ちが短いです。もやしナムルの場合は、もって1日程度。常温保管は向いていません
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人参+ほうれん草のナムル
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⇒もやし入りは日持ちが短いよ!
注意点は、ナムルは、ほうれん草や人参と一緒に作る事も多いです。たとえば、人参の場合は、もやしよりも、もともと日持ちする野菜ですので、人参のナムルの場合は、常温でも2日以内ぐらいであれば、日持ちする事があります
しかし、もやしナムルは1日程度、夏なら半日程度です。同じナムルでも若干、日持ちする時間が違いますので、常温よりも冷蔵保管の方が間違いも起きにくいです
もやしナムルの冷蔵庫に保管、冷凍保存する場合~日持ちの目安、賞味期限は?~
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もやしナムルの冷蔵保管は?
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春:2~3日
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夏:2日
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秋:2~3日
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冬:3日
もやしナムルの冷蔵庫保管は、パックや保冷容器を使います。この場合、もやしナムルは冷蔵庫で2~3日が日持ちする目安です。冷蔵庫はドアの開け閉めがあり、頻繁に使う家庭は温度の変化もあります
そのため、季節によって、春:2~3日。夏場:2日。秋:2~3日。冬場で3日ほどが日持ち目安になりますので、その点はご注意くださいませ
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もやしナムルの冷凍保存は?
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30日が目安
ナムルは基本的に冷凍保管は、向いていません。解凍したナムルはパサパサしやすく、食感が美味しさの1つでもあるナムルの魅力が損なわれてしまいます。
冷凍の場合、30日程度保存が可能ですが、ナムルは2,3日以内に食べる量を作り置きして、
2~3日内に消費するというスケジュールで食べきるのが理想的です
腐るとどうなる?「腐ったもやしナムル」の特徴と見分け方~味・臭い・見た目、よくある食中毒~
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腐った「もやしナムル」の見分け方:は?
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⇒白、茶色の汁
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腐った「もやしナムル」の味・臭い・見た目は?
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⇒全体的に茶色に
もやしナムルが腐ると?まず、臭いはアンモニアっぽい。タッパーをあけると酸っぱい臭いがします。もやしナムルを入れたタッパーの底に「水分」があったら要注意!白や茶色っぽい汁は腐っていると、たまってきます。もやし事態も全体的に茶色、最終的に黒っぽい斑点がでてきます
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よくある食中毒
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⇒腹痛、下痢、嘔吐
この他にも、異臭(チーズや納豆っぽい臭い)を放つ、酸っぱい臭いや生ごみの臭いがするもの。見た感じ:白っぽいカビ(黒、茶色の場合も有)、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように
日持ち:人参ナムルの日持ち
もやしナムルの日持ちと、賞味期限の解説をしました。作り置きに人気のナムルです
ナムルの場合、もやし以外に人参のナムルを作ることが多いです。人参のナムルの日持ちと賞味期限は、こちらで解説しています