紅白なますの日持ち期間！お節の作り置き黄金比レシピ→常温・冷蔵・冷凍保存

 紅白なますの簡単⇒材料・調味料の配合割合の黄金比レシピ＋作り置きの賞味期限・消費期限！！

• お正月に！おせちの作り置きレシピ！
  

• 紅白なますの作り置き保管
  

• 冷蔵庫の日持ち期間は？
  

お正月は、楽しみたいなら、おせち料理を少しでも多く作り置きする⇒時間が自由なお正月になります＾＾

紅白なますは作り置きができ、正月の夕飯メニューやお昼の副菜にピッタリです

では、作り置きの「人参と大根の紅白なます」は、実際どれぐらい日持ちするのでしょうか

紅白なますを常温で放置してしまった時、冷蔵保管の日持ちから冷凍保存の賞味期限⇒カット済みの人参が腐るとどうなる？という話を含めて詳しく説明します

大根と人参の紅白なますの作り方！簡単！材料と酢・砂糖・塩の調味料の配合割合＝黄金比レシピを紹介

• 紅白なますの簡単レシピ！
  

• 材料
  

• 人参１本
  

• 大根１／２個
  

紅白なますの材料は、人参１本と大根⇒半分の量が、色合いが豊かな材料の分量です

• 調味料
  

• 大さじ５：酢
  

• 大さじ５：砂糖
  

• 大さじ１：塩
  

• ※酢は、穀物酢⇒米酢がおすすめ）
  

ステップ１：大根と人参をカット（スライサーでも可）

ステップ２：塩もみする

ステップ３：酢・砂糖、大さじ５で甘酢を作る

ステップ４：酢と合え、１日冷蔵庫で漬け込む

この４ステップで「紅白なます」は完成です

紅白なますに甘酢を使わない時の調味料の配合割合は

「酢・砂糖：大さじ５」が黄金比⇒簡単に紅白なますが美味しくなる作り方です

使うお酢は穀物が原料の米酢がおすすめです

この合わせ酢の時は「１日、漬け込み」しますが、市販の即席で使えるカンタン酢のように、そのままでもすぐに食べられる酢もあります

大根と人参の紅白なますの常温保管はどのくらいもつ？～放作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

• 常温保管の日持ち目安
  

• 基本NG
  

• 切り口から傷むの
  

• ⇒保管方法は冷蔵保管
  

紅白なますの材料の人参は、寒さに強い野菜⇒保管の適正温度は０～５度の野菜です

作り置きした時は常温はNG⇒ラップなしでは、５～６時間程度しか冬でも日持ちしません

人参は傷みやすく、特に切り口から傷み野菜の為、紅白なますの保管方法は常温ではなく、冷蔵庫が正解です

紅白なますの冷蔵保管の日持ちは？作り置きの大根と人参の紅白なますの賞味期限・消費期限の目安は？

• 冷蔵保管
  

• 日持ち目安：４～５日
  

• 冷蔵保管の方法
  

• ⇒タッパー、保存容器
  

人参を使った作り置き⇒手作りおせち料理の紅白なますは冷蔵保管で４～５日以内が日持ちする消費期限の目安です

人参は、冷蔵保管に適した温度は「０～５度」と少し低温です。野菜室の７～８度より低い、冷蔵保管の方が実はむいているのです。この点、作り置きの場合なら、最初から冷蔵ですのでカット済みの人参は４～５日以内。夏場は４日までが作り置きの日持ちです

• お正月用の保管は？
  

お正月用に紅白なますを作るなら、いつつくれば良いのか

紅白なますの日持ちと年末の忙しい時期⇒紅白なますを作ると良いタイミングは、12月30日の大晦日の前日です

紅白なますは、冷蔵４～５日の日持ちの為

「１２月３０日ごろ」に作った場合、１月３日までに食べれば安心して食べられます

紅白なますの長期保存と冷凍保存の日持ち⇒賞味期限の目安は？ 

• 冷凍保存
  

• 作り置き：１カ月の日持ち
  

• 保管方法：タッパー保管
  

• 酢漬けした状態
  

• 水分をぎゅっと絞る
  

大根と人参が材料の紅白なますは冷凍できるのか

紅白なますは冷凍保存で１カ月が賞味期限の日持ち目安です

注意するのは酢漬けにしたあと「ぎゅっと絞ってから、冷凍保存」すること⇒解凍後に食感が崩れにくいです

正月前⇒クリスマス後からお節の準備で紅白なますを作り置きする時は

年末年始の時間がある時に作ることができます

• 綺麗に保管するには？
  

• おかずカップ
  

• ＋タッパー保管
  

紅白なますは、正月に食べる事が多いですが、普段使いのお弁当のおかずとして冷凍保存ができます

紅白なますを１食分ごとに綺麗に保管⇒「おかずラップ」に入れ

３～４回分の分量をタッパーにまとめて入れ冷凍保存します

おかずカップ⇒お弁当用の紅白なますは、朝、解凍する必要がなく

お昼ごろに丁度、自然解凍される為、凍ったまま、紅白なますをお弁当に入れます

人参と大根の傷み判断、人参が腐るとどうなる？

• 大根の日持ち
  

• 冷蔵庫：５日
  

• 人参の日持ち
  

• 冷蔵庫：４～５日程度
  

カット済み、調理済みの「大根」と「人参」の日持ちです。カットした状態でも、冷蔵・冷凍可能です

人参は、常温で保管すると、それほど長持ちしない野菜です

人参を保管する適正な温度は「０～５度」と冬なら、日の当たらない涼しい部屋や冷暗所で保管ができますが、

春と夏、秋の季節では常温保管での放置はおすすめしません

カット済みの人参は冷蔵で４～５日、人参（そのまま）の保管は、冷蔵庫の野菜室や冷蔵室で１種間程度、日持ちします

• 腐った時の見分け方
  

• ⇒ぬめり、中身がドロドロ
  

• 腐った味・臭い・見た目
  

• ⇒酸味というより、酸っぱい
  

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐、吐き気
  

大根よりも人参に注意です。人参が傷むと、腐るとどうなる？という話です

人参が腐ると「表面に、ぬめり」が発生。中身は「ふにゃふにゃ」から「ドロドロ」になります。触ってみてヌルヌルしている人参は、中も腐っている可能性有りで、こういう時は腐っています

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないようにしましょう