菜の花の辛子和えの作り置き+黄金比率の人気レシピ!冷蔵・冷凍保存の日持ち

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菜の花の辛子和えの作り置き+黄金比率の人気レシピ!冷蔵・冷凍保存の日持ち期間 料理&生活

菜の花の辛子和えの常温・冷蔵庫保管、冷凍保存の作り置きの目安は?

  • 人気の菜の花の胡麻和えの作り方

  • 黄金比の味付けレシピ⇒作り置き可!

  • 常温・冷蔵庫、冷凍保存の日持ち目安!

辛子和えと言えば、水菜+ハムで作るのが人気ですが、昔ながらの定番の味なら菜の花がおすすめです。菜の花は独特の味がしますので、辛子を使った方が食べやすいと声も多く、胡麻和えよりも辛子和えの好きだ!そんな男性もいっぱいいます!

菜の花の辛子和えは、作り置きが出来ますので、今日は、菜の花の辛子和えの常温から冷蔵庫・冷凍保存の方法と、手作りの日持ち期間+賞味期限・消費期限の期間までしっかり解説します

菜の花の辛子和え~黄金比レシピの作り置きレシピ、冷蔵庫の常備菜から作る~

  • 黄金比の味付け!

  • 人気の辛子和えレシピ

菜の花の辛子和えの作り置き+黄金比率の人気レシピ!冷蔵・冷凍保存の日持ち期間

  • 材料:菜の花 200g程度

  • 小さじ1:砂糖、酒(料理酒)

  • 小さじ1:練り辛子

  • 大さじ1:醤油

  • 大さじ2:すりごま

ステップ1:下ごしらえをした菜の花を3cm程にカット

ステップ2:調味料と合わせる

ステップ3:いりゴマをふる

この3つのステップで菜の花の辛子和えは出来上がりです。菜の花を電子レンジで加熱して作る時は「電子レンジで加熱:30秒~1分」です。作り置きの時は、あら熱をとって冷めたら、タッパーに保管します

  • めんつゆで作る!菜の花の辛子和え

  • 大さじ3:めんつゆ

  • 小さじ1:砂糖、酒

  • 小さじ1:練り辛子

菜の花の辛子和えの定番の黄金比率のレシピなら醤油、砂糖、酒は前のレシピを参考でOK。麺つゆで辛子和えを作る時は「めんつゆ:大さじ3、砂糖・酒:小さじ1+練り辛子」の割合がぴったりで、この味で作ったレシピも評判が良いです

  • 菜の花とは何の花?

  • ⇒アブラナ科の花芽

  • おすすめ⇒チンゲンサイの菜花

菜の花の具材:チンゲンサイの辛子和え

菜の花とは、アブラナ科の花の芽の事を意味し、菜の花といっても種類が実は豊富です

小松菜、大根、水菜、白菜など!アブラナ科の野菜の花芽⇒菜花を全てまとめて菜の花と言います。4月過ぎた菜の花は独特の風味がありますが、苦手な方は「チンゲンサイの花芽」で作ると、特に苦みもなく、美味しい辛子和えができます

菜の花の辛子和えは、常温保管NG~作ってからの賞味期限の目安、注意点は?~

  • 菜の花の辛子和えの常温保管は?

  • 常温保管

  • ⇒基本NG、ラップ保管は必須

辛子和えの材料の菜の花は、冷蔵庫でも1週間程度の保管期間の野菜です。菜の花は乾燥弱く、コップに水に根を浸して保管するのが基本、長持ちする秘訣ですので、辛子和えを作ってしまった後は、長く常温保管は難しいです。作り置きした時も常温はNGで保管方法は、冷蔵庫、もしくは冷凍保存です

  • 辛子和えの保管温度の目安は?

  • ⇒20度以下、3~4時間

  • 辛子和えは10度前後が保管に適している

菜の花の辛子和えの1つの目安になりますが、部屋の温度が20度を超えるような場合は、1時間以上の放置は厳禁。食中毒の原因となる菌は、温度が高いほど、活発的に活動します。12度から繁殖をする菌もいますので、辛子和えは10度前後の温度が適していると考えられます

菜の花の辛子和えを冷蔵庫で作り置き保管~冷蔵できる日持ち期間と保存方法は?~

菜の花の辛子和えの冷蔵庫の保管:密封+タッパー容器

  • 菜の花の辛子和えは冷蔵できる?

  • 冷蔵保管の目安は?

  • 冷蔵:2~3日

菜の花の辛子和えの冷蔵保管の方法です。完全密封できるタイプのタッパーであれば、大丈夫と思ってよいですが「タッパー+タッパーをラップで包む」と2重にして完全防御!するのが、おすすめです。

  • 冷蔵保管の方法は?

  • ⇒タッパー、保存容器

  • 密封が重要!

  • タッパーをラップで包むのがベスト!

空気に触れることで冷蔵でも傷みは進みますし、何より辛子和えは腐った時の見分けがつきにくいのが課題です。なるべく、傷まないようにする工夫は必要。しっかりと密封できた保存方法なら、冷蔵庫で2~3日保管でき、夏は2日以内、夏以外は3日を目安に食べきりましょう!

菜の花の辛子和えを冷凍室で作り置き保管~冷凍できる日持ち期間と保存方法は?~

菜の花の辛子和えを保存する方法:冷蔵庫3日以内、日持ち期間は冷凍2週間が目安

  • 菜の花の辛子和えは冷凍できる?

  • 冷凍保存:1か月

  • 冷凍焼け対策:2週間が推奨 

  • 保存方法:ラップ+保冷袋へ

菜の花の辛子和えは冷凍保存できます。ジップロックなどチャック付きの保存袋へ入れ冷凍します。あら熱が冷めてから「金属トレイ+急速冷凍」してから保存すると、味や品質が作った時に近い状態で保存できます

冷凍した菜の花から辛子和えを作る人気レシピ

食品的には、菜の花は冷凍1か月が可能ですが、冷凍焼けする事もあるので2週間が保存の目安。もしも、確実に1ケ月冷凍したいのなら「冷凍菜の花→解凍→紹介したレシピ」で時短料理として作る方が、菜の花の保存期間自体は長いです

さて、菜の花の辛子和えの人気レシピから作り置きの保存方法・期間の目安を紹介しました。菜の花は旬の季節が限られてますので、是非とも長くこの味を楽しみたいです。辛子和えの場合は作ってから冷蔵なら3日以内、冷凍は2週間が目安ですのでこの期間中に食べきるのが推奨です!

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