木の実ナッツのパウンドケーキ保存法・賞味期限!常温・冷蔵・冷凍の日持ち

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木の実ナッツのパウンドケーキの保存法・賞味期限!常温・冷蔵・冷凍保存の日持ち 料理&生活

パウンドケーキの常温・冷蔵庫、冷凍保存の日持ち目安を徹底解説! 

  • 木の実やナッツ

  • パウンドケーキの保存法とは?

パウンドケーキの材料を『木の実』や『ナッツ』『アーモンド』を使った時のの基本的な保管法から日持ちする賞味期限についてです。ナッツ系パウンドケーキは、ナッツの日持ちを気にする必要はないので、ケーキの傷みや保管方法に注意する必要がありますね

また、パウンドケーキを作って「常温で寝かせる時間」が美味しさに関係してきますので、プレゼントで贈るまでの保管日数、保管場所、ラッピング包装の例までしっかり解説します

  • 材料ののナッツ、木の実は、賞味期限が長い!

  • ナッツ系のパウンドケーキ

  • 手作りは常温・冷蔵・冷凍の3種類!

木の実ナッツのパウンドケーキの保存法・賞味期限!常温・冷蔵・冷凍保存の日持ち

パウンドケーキの保存法は『常温』『冷蔵』『冷凍』の3種類、どの方法でも保管が出来ます。

パウンドケーキは作ってから、しばらく常温に置くと「しっとりして、美味しくなる特徴」がありますので、この辺りまで含めてレシピのポイントを説明します。

手作りの時は、作ってからプレゼントするまでの期間に注意して保管する必要がありますから。長持ちする秘訣、コツを軽く頭に入れて、渡すときに「いつまでに、食べてね」という感じで、日持ちと保管場所まで教えてあげるといいと思います

パウンドケーキ(木の実、ナッツ、アーモンド)を常温保管:日持ちする賞味期限の目安は?常温の保管温度は?

  • 木の実、ナッツ系

  • パウンドケーキの場合

材料の木の実・ナッツ:常温・冷蔵庫・冷凍で日持ちする期間、賞味期限

  • 常温保管:1週間日以内の日持ち

  • しっとりする時間

  • 作ってから3日目~

  • 推奨の保管温度:20度以下

パウンドケーキは、常温でも保存できるので「日持ちするお菓子」として、手作りには最適です

常温でパウンドケーキは「1週間の日持ち期間」があります。パウンドケーキは常温で、寝かせると美味しくなる!そういう特徴ありますよね

おおよそですが「手作りしてから、3日目から」が、しっとり食感になります。プレゼントするなら「3日前に作って、3~4日以内に食べてね」という感じです

  • 保存場所:高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所

よくお店のパウンドケーキは「高温多湿を避け、直射日光を避けてください」「涼しい場所で保管してください」と書いてありますよね

この常温の保管場所って、何度なの?湿度は?と疑問に思うかもしれませんが、ここは明確に定義はされていないです。一般的に『高温多湿とは、温度28度以上、湿度60度以上の事』と考えられますので、パウンドケーキは『20度以下』なら日本の普通の気温なら、梅雨や雨の日以外は、湿度も60度を超える日は少ないですよね

1つの基準・目安として、常温なら『20度以下、直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います

  • 常温の保管方法:ジップロック、ラップで乾燥防止!

  • 保管のコツ:あら熱が冷めてから、保存袋へ

手作りしたては、温かいですよね。温かいまま、ラップやジップロックに入れると中で水分が蒸してしまい、腐りやすくなります。出来立ての『熱が冷めてから、保存袋』に入れ『乾燥を防止』するのが保管のポイントです

パウンドケーキ(木の実、ナッツ、アーモンド)を冷蔵庫に保管する場合:日持ちする賞味期限の目安は?

冷蔵庫の保管方法

  • ナッツ系パウンドケーキの冷蔵保管:3~5日の日持ち

  • 常温戻し:30分~1時間程度

  • 冷蔵保管の問題点:バターが固まる

ナッツ系パウンドケーキを冷蔵庫で保管する目安は「冷蔵庫:3~5日」と、日持ちはするのですが「実は、冷蔵は不向き」です

材料に使うバターが固まり、パウンドケーキの食感が失われて『食べた時に、パサつく』ようになります。冷蔵よりも常温の方がむいている「珍しいタイプのケーキ」と、思っていいかと思います

夏のパウンドケーキの冷蔵保管:バナナパウンドケーキ

  • パウンドケーキの冷蔵保管は、夏の期間!

  • 例外:バナナパウンドケーキは冷蔵保管

材料のバターの関係で、パウンドケーキは冷蔵すると「逆に食べられなくなる、味が美味しくなくなる」と、普通の保存法と真逆の事態が発生します。しかし、夏の期間は話は別。20度以下が常温で保存可能な温度ですから、夏はパウンドケーキは冷蔵庫で保管するしかありませんよね

あと、もう1点。パウンドケーキの冷蔵保管の例外です

バナナパウンドに使う「バナナ」は水分が多い果物で、冷蔵保管の方があっています。バナナパウンドは季節に関係なく、冷蔵保管です

パウンドケーキ(木の実、ナッツ、アーモンド)を冷凍保管する場合:日持ちする賞味期限の目安は?解凍方法・温めなおしとは?

冷凍保存の方法 

  • ナッツ系パウンドケーキの冷凍保存:1か月

  • 冷凍焼け対策なら、2週間以内が推奨!

せっかく美味しく作るのなら、パウンドケーキの作り置きも!と大量ストックを考えてしまいますよね

パウンドケーキも冷凍保存が出来ます。賞味期限の目安は『1か月』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「2週間以内」が、おすすめの冷凍期間です

  • ナッツ系パウンドケーキの解凍方法は?

  • 常温戻し:5~6時間

  • 冷蔵庫へ保管場所の変更:12時間程度

冷凍からの解凍方法です。食べたい日の前日に、冷蔵庫に保管場所を変更します。

冷凍からいきなり常温で自然解凍より、ゆっくり解凍できる冷蔵庫が最初は、おすすめ。12時間ぐらいで、しっとり感も戻ってきます。この状態でも食べられます。常温で戻す場合は、大きさにもよりますが「5~6時間程度」で自然解凍できます

  • 冷凍モノを、すぐに食べたい時は?

  • 電子レンジ、オーブン:霧吹きをしてから!

冷凍した時は、ゆっくり解凍するのが良い。ここは、理解した!けど、食べたい時に食べたいのがお菓子ですよね!

電子レンジ、オーブンを使うと水分が、一気に飛んでしまい。パサパサになってしまいますから、『温める前に、霧吹きで水分を』与えると、ふっくら感がします

加減が難しいので、何度かチャレンジしてみて、自分なりのコツを掴むしかありません。ここだけは、失敗を繰り返し経験をいかしまよう。

パウンドケーキ(木の実、ナッツ、アーモンド)のラッピング方法、包装のコツ~日持ちするお手軽アイテムは、脱酸素剤(ウェルパック)~

  • ラッピング包装の例:個別包装!

パウンドケーキのラッピング包装の例

パウンドケーキのラッピング方法です。まるごと1本!のようなプレゼントの仕方ではなく「カット後のパウンドケーキを個別ラッピング」が、ベスト。1個1個、ラッピングして「お菓子箱に、5~6個」入れてプレゼント。そういう感じなら「メッセージカード」も箱に入れられるので、プレゼントらしくなっていいですよね!

さて、常温・冷蔵庫、冷凍の保管方法から日持ちする賞味期限までを紹介しました。手作りだから、いつまでに食べてね!と言っても、男性はちゃんと保管しないかもしれないので心配になる!という方は、お菓子用の乾燥剤やウェルパックも、ちょっと検討してみてくださいね

  • パウンドケーキの使う脱酸素剤(ウェルパック)

  • カットしたパウンドケーキ1個なら?

  • 小さいサイズ1個、もしくは、2個

パウンドケーキに乾燥剤(アベニール)や脱酸素剤(ウェルパック)入れてラッピングする。この方法も手作りにありです

どちらも併用していいのですが、パウンドケーキは水分やバターの油が多いので、脱酸素剤(ウェルパック)の方が使いやすい印象があります。

お店や市販の商品なら、ラッピング包装の中に「お菓子用の乾燥剤、シリカゲル、鮮度保持剤」が入っているモノもあり、手作りより日持ちするようになっています。手作りだから、賞味期限が心配だという方は、乾燥剤も検討してみてくださいね

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