【味噌の塩分量/塩分濃度】赤みそ＆白みそ、減塩味噌の小さじ１杯、大さじ１杯のグラム(g)数の違いは？

味噌（赤みそ、白みそ、減塩味噌、信州みそ）の小さじ１杯、大さじ１杯のグラム(g)数と、グラム辺りの塩分量、塩分濃度の違いは？味噌を軽量スプーンではかった場合、小さじ１＝6g、大さじ１＝18g、１カップ＝230gです。計量スプーンの小さじ１に含まれる塩分量は、塩分濃度は？赤味噌の塩分は、小さじ１＝0.8g、大さじ１＝2.3g。白味噌は、小さじ１＝0.5g、大さじ１＝1.5g。減塩味噌は、小さじ１＝0.4g、大さじ１＝1.0gです。そのほか、合わせ味噌、豆味噌（八丁味噌）、米味噌、麦味噌などの塩分量も解説しています

味噌の小さじ１杯、大さじ１杯の塩分量は？～赤みそ＆白みそ、減塩味噌でどう違う？～

• 味噌の種別！小さじ１杯、大さじ１杯の塩分量は？
  

• 赤みそ、白みそ、合わせ味噌、減塩味噌、信州味噌でどう違う？
  

味噌は塩分が高いと良く聞きます。味噌は種類も豊富、赤味噌に、白味噌に、合わせ味噌と。お味噌汁を作るとしても、選べる味噌はたくさんあります。では、実際、それぞれの味噌の塩分量はどれくらいなのでしょうか。ここでは、料理本やレシピによくある「小さじ１」と「大さじ１」辺りの塩分量で計算し、塩分のグラム数（g）を解説しています

味噌の塩分量～小さじ１、大さじ１に対する塩分量は？～

• 計量スプーンのグラム数「味噌は、小さじ１＝6g、大さじ１＝18g」
  

水は、小さじ１＝５ｇ、大さじ＝１５ｇです。同じ計量スプーンでも、味噌の場合は、小さじ１＝6g、大さじ１＝18g。味噌は種類が豊富で、各種様々なメーカーが販売していますが、若干の誤差はあるとしても、基本的には、小さじ１＝6g、大さじ１＝18gです。では、この小さじ、大さじのグラム数に対して、味噌の塩分量は何ｇなのでしょうか。味噌の種類別に紹介します

• 赤味噌の塩分量「赤みそは、小さじ１＝0.8g、大さじ１＝2.3g」
  

• 赤味噌の塩分濃度「塩分濃度＝甘口5～7%、辛口：11～13%」
  

赤味噌の塩分量は、計量スプーンで「小さじ１＝0.8g、大さじ１＝2.3g」、赤味噌は、甘口と辛口があり、塩分濃度は、甘口5～7%（江戸甘味噌）、辛口：11～13%（仙台味噌など）です。

• 白味噌の塩分量「白みそは、小さじ１＝0.5g、大さじ１＝1.5g」
  

• 白味噌の塩分濃度「塩分濃度＝5～7%」
  

白みそは、赤味噌と比較して塩分量は少なく、甘みのある味がするのが特徴。白味噌の塩分量は、計量スプーンで「小さじ１＝0.5g、大さじ１＝1.5g」、塩分濃度は、5～7%です。

その他の味噌の塩分量～信州みそ、八丁味噌、減塩みそ～

• 信州味噌の塩分量「信州みそは、小さじ１＝0.8g、大さじ１＝2.4g、塩分濃度＝12%」
  

• 豆味噌（八丁味噌）の塩分量「豆みそは、小さじ１＝0.7g、大さじ１＝2.1g、塩分濃度＝11%」
  

• 減塩味噌の塩分量「減塩みそは、小さじ１＝0.4g、大さじ１＝1.2g、塩分濃度＝8～10%」
  

味噌は、色によって赤味噌、白味噌と分類する場合や地域特有の味噌があることもあります。そのため、ひとくちに味噌と言っても、特徴は様々。ここでは、一般的によく使われる味噌という観点で、味噌の種類を選び、計量スプーンあたりの塩分を解説しました