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簡単！人気の殿堂入りの作り方！
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ししとうのオカカ和えの冷蔵庫・冷凍の日持ちは？？
夏に美味しい！ししとう、おかかを使った人気レシピです。作り置き可の作り方です！
冷蔵庫で保管する時の注意点から冷凍で作る方法まで詳しく紹介しますね。もしも、放置して腐ってしまった時の「ししとう、おかか」の見分け方・味・ニオイ、食中毒事例も一緒に紹介しています
ししとうのおかか和え～簡単レシピの作り置き、冷蔵庫の常備菜から作る～
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ししとうの味噌炒めの簡単レシピ！
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醤油＋おかかをお好みで
ステップ１：ししとうに穴をあける
ステップ２：ししとうのヘタ、ガクをカットする
ステップ３：フライパンで炒める
ステップ４：作り置きの時は、あら熱をとってタッパーで冷蔵保管する
ししとうとひき肉で味噌炒めを作る時のレシピです。ししとうはヘタ、ガクをカットした後に、実に切り目、もしくは穴をあけておくと味がなじみやすくなります！
しし唐をフライパンで炒めておりますが、冷凍したシシトウなら電子レンジ解凍からでも作る子ができます！
ししとうのおかか和えの材料！ひき肉、野菜：ししとうの日持ち＆賞味期限～野菜室、冷凍でどれぐらい？～
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ししとう（緑）の日持ち
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常温：不向き、冷蔵庫・野菜室：３～４日
次に、おかか和えの具材に使うシシトウ、食材の日持ちを確認しましょう！
シシトウは保存温度８～１０度と、夏に育つ野菜にしては低い温度で保管しなければなりません。そのため、常温は不向き。すぐに１日程度でダメになってしまうと考えましょう
冷蔵庫・野菜室なら、３～４日の日持ちです。作り置きして冷蔵庫保管しても、ししとうだけなら３、４日大丈夫です。
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ししとうの冷凍保存：１か月
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（解凍方法：冷凍ししとうをそのまま使う）
シシトウは家庭菜園で育てると、食べきれないほど、たくさん実ります。プランター栽培でも、大量豊作！ですので、長期保管なら冷凍を。冷凍なら１か月保管できます
解凍は、おかか和えに使う時は、そのまま冷凍した状態を調理：可、時短料理に向いています。このレシピの作り置きを冷凍できるの？という話は、のちほど説明しますね
ししとうのおかか和えを常温保管～放置した時の日持ち、作ってからの賞味期限の目安は？～
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常温保管：日持ち目安：基本NG
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作ってから「ラップあり：３～６時間」まで！！
ししとうは夏野菜のイメージが強く、常温でも大丈夫ではと思いがちですが、適正温度は８～１０度。夏場の常温保管はむいていません。作り置きの場合も同様で、あまり長く常温の放置はNG。ラップをしていても、長くはもちません
味噌を使っていても、ラップ無しの保管はダメ。常温で置くとしても最低限、ラップをしましょう
ししとうのおかか和えを冷蔵庫～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～
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冷蔵保管：日持ち目安：３～４日
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冷蔵保管の方法：タッパー、保存容器
おかか和えの冷蔵保管です。作り置きの場合は、３日の保管期間です
先に説明した具材の日持ちをまとめますと、「ししとう：３～４日」ですので、おかか和えの日持ちは３～４日以内になります。ししとうとひき肉なら、先にひき肉中心に食べた方がいいですね
ししとうの味噌炒めを冷凍保管～日持ちの目安、賞味期限は？冷凍保存のコツは？～
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冷凍保存：基本NG（※冷凍した「ししとう」から時短で作る※）
おかか和えは、野菜そのものの冷凍保存可能ですが、作り置きの場合は「冷凍より、冷蔵保管」です
ししとうを具材にする作り置きは、冷蔵保管が推奨。冷蔵庫でも３～４日、保管できますから「今晩の夜ご飯の副菜を、すぐ食べたい」方にとっては、冷蔵の方が向いています。冷凍の場合は、冷凍したシシトウからの時短料理になりますので、この時間がもったいないと思う方は作り置きの方がいいでしょう
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冷凍保管のコツ：保冷袋、フリーザーバックへ
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解凍方法：そのまま炒める
冷凍ししとうを解凍して時短料理にする場合です
電子レンジ解凍なら、２分ですが、「冷凍ししとう」をそのまま炒める方法が楽です。ししとう１パック分は保冷袋１枚に入りきります。なるべく、空気を抜いて冷凍保管したものなら、そのまま料理に使えます
腐った「ししとう」の特徴と見分け方～味・臭い・見た目、よくある食中毒～
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腐った時の見分け方：種から変色
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腐った味・臭い・見た目：強い酸味、苦み
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よくある食中毒 ：下痢、嘔吐
ししとうは腐ると、種の部分が「黒く」なりはじめたら、腐りかけです。黒い種を取り除けば、実の部分は食べられます。しかし、そのあと「しなしな」としてきたら、もう食べるのはやめましょう
食中毒の事例としては、アニサキス（寄生虫）が潜伏していた場合に「生焼け」「半焼け」状態であった「ひき肉」を食べた。こういったケースが多いかと思います。アニサキス（寄生虫）は、よく火を通すことで死滅します。しかし、ひき肉は「コネって作る」ものですから、ひき肉の保存状態がよくないとより状況は悪化。対処法としては、正しくお肉を保存する、火を必ずしっかりと通すことですね
この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。
具材の「ししとう」から味噌炒めの簡単レシピ、日持ちする賞味期限を解説しました。
シシトウを長期保管するなら、冷凍した「ししとう」を電子レンジで解凍して作るのが良いです。作り置きの味噌炒めなら、冷凍より冷蔵がむいていますので、「３、４日内に食べる量」で作り置き、冷蔵庫保管です。もしも、腐ってしまった時は「調味料が入っているから大丈夫」と思わずに、思い切って諦めるのも大事です！