手作りパンケーキの保存方法と日持ち期間！焼いた後の作り置きは冷凍保存！

• 手作りパンケーキの保存方法と日持ち期間！
  

• 焼いたパンケーキの常温保管、冷蔵庫、冷凍保存を徹底解説！
  

パンケーキとは「パン＝底のある鍋、フライパンを意味」していて、ホットケーキと実は同じものです。材料はホットケーキミックスと同じく小麦粉、牛乳、卵、砂糖、ベーキングパウダーと大きな違いはなく、おやつとして焼いた時はホットケーキと同じ保管方法になります

ここでは、手作りパンケーキの常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保存からの解凍方法を解説しますので作り置きや余った時の保管の目安にしてくださいね

• 焼く前のパンケーキは冷蔵・冷凍できる？
  

• 時間の経過で生地が膨らまない＝NG
  

まずは、焼く前のパンケーキのタネだけ作り置きや保存が可能なのかのお話です

ホットケーキミックスには、ベーキングパウダーがはいっており１度水と混ぜると、すぐに使い切る必要があります。混ぜるとベーキングパウダー（ふくらまし粉）は反応がはじまり、時間がたつとダメになってしまいます

つまりこういた理由からパンケーキのネタの部分が余った時は保管せず、焼いてしまった方が良い！という結論になります

• 常温放置、冷蔵・冷凍NGのパンケーキは？
  

• 生クリーム、果物トッピングはNG
  

パンケーキの保存が期待できないタイプは、生クリーム、生の果物をトッピングしている場合です。果物は、ジャムなど潰した状態のものは冷凍しても大丈夫、トッピング系の果物は冷凍できませんので、期限内に食べきりましょう

パンケーキの常温・冷蔵保管：焼いた後に日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度、場所は？

• 焼いた後！手作りパンケーキの常温保管は？
  

• 手作りパンケーキの賞味期限と消費期限
  

• 夏以外の日持ちの目安：１日以内
  

• 夏の日持ち目安：４～５時間
  

• 推奨の保管温度：４度以上、２０度以下
  

• 場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
  

焼いたパンケーキは、常温保管は１日以内が目安です。

保管場所や保管方法は「高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所」であること！また、焼いたパンケーキは、４度～２０度の間の温度帯が保管に望ましいです

• 手作りパンケーキの冷蔵保管：NG
  

• １～４度：生地が固くなり食べられない
  

手作りパンケーキを焼いた後は、冷蔵庫で保管ができません。理由は、パンケーキの材料の小麦粉（ホットケーキミックスにも含まれます）は、一度、焼いてしまうと「１～４度の温度で生地がパサパサ」「水分が抜けて固く」なります

• 焼いたパンケーキを冷蔵する場合は？
  

• 一時的な冷蔵保管：半日程度
  

• ①パンケーキを個別にラップで包む
  

• ②ジップロックで完全密封
  

• ③温かいまま冷蔵保管
  

仮に、夏の暑い時期など一時的に冷蔵庫に保管する時は「パンケーキを個別にラップで包む」＋「ジップロックで完全密封」です。また、一般的な冷蔵は「あら熱が冷めた後」の保管が正しいですが、パンケーキの場合は、冷蔵庫で生地の水分が抜ける＝固くなるという仕組みですので「パンケーキは冷めていない！温かい状態で冷蔵保管」と、一般的なものと冷蔵のやり方が違います

この方法で一時的に『焼いたパンケーキは、半日程度』の冷蔵保管が出来ますが、一般的には冷蔵保管は不向きの食べ物。焼いてからは当日中、長期保存は冷凍保存が推奨です

パンケーキを冷凍保管する場合：焼いた後に日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

 

• 焼いた後のパンケーキは冷凍保存ができる！
  

• 冷凍保存の日持ち目安：２週間以内
  

パンケーキを冷凍する方法は「焼きたてのパンケーキ→個別にラップ＋ジップロックで包む」という手順になります。ジップロックに入れた後は、アルミ製の金属バットや急速冷凍機能を使って素早く冷凍します

この工夫があるとないとでは、温めた時の食感が全然ちがってきますので、もしも金属バットがない場合はアルミホイルを追加で包むなど、水分を早めに凍らせる工夫が必要です！パンケーキの冷凍保存の目安は、冷凍焼け防止の為、２週間を目途に食べきりましょう！

• 冷凍したパンケーキの解凍方法は？
  

• 自然解凍：冷蔵庫：半日前に移動
  

• 電子レンジ：１枚あたり１分程度
  

冷凍したパンケーキの解凍方法は、主に２つあります。自然解凍は、食べる半日前ごろに冷蔵庫に移動させ自然解凍、電子レンジで温める時はパンケーキ１枚に対し、１分程度ですぐに解凍できます！

さて、手作りパンケーキの保存方法を説明しました。基本、パンケーキは当日中に食べる。もしも、余ってしまった時や子供用のおやつに作り置きするなら、冷凍保存です。冷蔵保管はできなくはないですが、冷蔵が向いていないパンケーキは、すぐに食べないのなら冷凍保存があっています！