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豚肉の塩麹漬け
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人気の下味冷凍レシピ！
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塩麹焼きの作り置きで簡単！
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夜ご飯の支度が楽に
お肉を柔らかくする事ができるとして塩麹漬けがありますよね。塩麹は、漬け込むと発酵が進みますので、味の調整が少し難しいですよね。今回は、下味冷凍用に豚こまを使った塩麹漬けのレシピを紹介しますので、是非、漬け込み時間も参考に。休日に作り置きして平日の夜ご飯を時短と働く女子の強い味方になってくれるはずです！
肉こまの塩麹漬けの下味冷凍レシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～
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豚こまの塩麹漬けの下味冷凍レシピ
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漬け込み時間
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冷蔵庫で３０分の漬け込み
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材料：豚こま：200g
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【合わせ調味料のタレ：レシピ】
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大さじ２：塩麹
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小さじ２：すりおろした生姜、ニンニク
塩麹漬けの下味冷凍簡単。豚こま肉なら、冷蔵庫で３０分の漬け込みで完成です。大きなブロック肉なら、１時間ほど。１口サイズの豚肉なら、３０分程度です
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冷蔵庫漬け込み→冷凍
簡単な作り置き方法は「漬け込みダレ→ジップロック→冷蔵庫で漬け込み→冷凍」という順番です。
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豚こまの塩麹漬けの下味冷凍
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急速冷凍！
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アルミ製のバットで美味しさを瞬時に保つ
アルミ製のバットの上に、下味冷凍用のジップロックを設置。この方法なら、急速冷凍でき、食べた時が美味しくなります
この１手間を省いてしまうと、うま味を逃すことになるので急速冷凍が推奨です！
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豚こまの塩麹漬けの解凍方法①
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冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間
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冷蔵庫で１２～１８時間
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⇒ 作る前日から冷蔵庫へ
下味冷凍した時の解凍方法は、ゆっくり自然解凍がおすすめ。作る前日に冷蔵庫へ、そのまま自然解凍が漬け込み時間が短い下味冷凍にもぴったり。解凍中にも味をしこませる工夫になります
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豚こまの塩麹漬けの解凍方法②
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電子レンジの解凍モード
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⇒もしくは、流水解凍も可
豚こまの塩麹漬けの下味冷凍の解凍方法の基本は、冷蔵庫で自然解凍！ですが、彼氏の家の作り置き用に下味冷凍して時や、帰りが遅くなってしまった日は「電子レンジ」も可。解凍にムラができてしまい、少しパサつく印象がありますが、味がダメになってしまうわけではありませんよ！
肉こまの塩麹漬けの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～
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豚こまの塩麹漬けの保存期間
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冷凍２週間～１か月
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保存方法：保存袋
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（ジップロック推奨）
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ポイント：空気をよく抜き、密封する
豚こまの塩麹漬けは、下味冷凍の保存期間は「２週間～４週間」と、この方法で冷凍１か月の日持ちします
保存袋はジプロック推奨ですが、１００均で売っている保存袋もありますから、どちらの場合も「よく空気を抜き」霜や冷凍焼けを防止しましょう
さて、豚肉の塩麹漬けの下味冷凍を紹介しました。下味冷凍とは毎日の夜ご飯作りを楽にします。このメニューならメインの主菜になりますから、献立は副菜、スープを付け合わせるだけと簡単になりますよね。冷蔵庫で保管できる野菜系の副菜を作り置きしておくと、もっと時短になるので、他の作り置きメニューと組み合わせてみてくださいね