ラム肉の香草焼きの下味冷凍レシピ！作り置きの黄金比と冷凍保存の日持ち目安

前日からの作り置きOK⇒ラム肉の作り置きの人気レシピと保存方法！

• ラム肉の香草焼きを作り置きしたい！
  

• 人気の下味冷凍レシピ！
  

• 子羊肉の下味冷凍！
  

• 時短料理と作り置きメニュー！
  

ラム肉を使った料理は、高級感がありますよね。夕飯のラムの香草焼きなら洋風献立として、おしゃれです。

今回は、ラム肉を使った香草焼きのレシピを、下味冷凍用に作成しました。普段使いの洋食の献立の１品や、お庭でBBQをやる時用に作ってくださいね！特にＢＢＱの日は、焼肉のタレで牛、豚肉を食べますので、ちがった味＋柔らかいラム肉があると素敵な１品になります！

ラム肉、子羊の香草焼きの下味冷凍レシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～

• ラム肉の香草焼きの下味冷凍レシピ
  

• 漬け込み時間
  

• 冷蔵庫：１５～３０分
  

• 材料：ラム肉　
  

• 適量（ジップロックに入る程度）
  

• 【合わせ調味料】
  

• 漬け込みダレのレシピ
  

• 少々：塩コショウ
  

• 大さじ１：オリーブオイル
  

• 小さじ１：ローズマリー（乾燥）
  

• 小さじ１：バジル（乾燥）
  

ラム肉の香草焼きの下味冷凍のレシピはオリーブオイル、ローズマリー、バジルで味付けします

ラム肉は独特の臭みのあるお肉ですが、バジルなど香草の漬け込みダレで香りがよくなります。基本的なやり方は「合わせ調味料→ジップロック→冷凍」とやることは簡単です

• 翌日のBBQ用の時は？
  

• 冷蔵庫で１晩：漬け込む
  

下味冷凍用のレシピは、１晩寝かせて翌日、お庭BBQで使う時にそのまま使えます。

下味冷凍の時は、漬け込み時間が１５～３０分と短めですが「冷凍→解凍」までに自然解凍しますので、漬け込み時間は長い必要がないです。しかし、明日ＢＢＱをするときなど、前日の作り込むときは「漬け込み時間：冷蔵庫で１晩」です

• 短時間の冷凍は、急速冷凍！
  

• 金属製のバットでうま味を凝縮
  

アルミなど金属製のバットに密封した下味冷凍用のジップロックを乗せて給食冷凍すると、短時間で冷凍できます

すぐに凍らせることで、うま味を逃がさず凝縮できるとメリットが大きいので、道具をそろえるのは必須です！

• ラム肉の香草焼きの解凍方法①
  

• 冷蔵庫で自然解凍
  

• 解凍時間
  

• 冷蔵庫で１２～１８時間
  

• ⇒前日の夜から冷蔵庫へ
  

下味冷凍した時の解凍方法は、前日に冷蔵庫へうつし自然解凍がおすすめ。漬け込み時間が短い下味冷凍ですので、解凍中にも味をしこませる工夫になります

常温でも解凍もダメではありませんが、家にいるとき目の届く範囲の日にしましょう。基本は冷蔵庫で自然解凍、朝起きたら、冷蔵庫に移すのがベストな方法です。冷蔵庫の温度は、おおよそ３～５度ですので「カチコチに凍った状態が、ゆっくり自然解凍」されます

• ラム肉の香草焼きの解凍方法②
  

• 電子レンジの解凍モード
  

• ⇒　もしくは、流水解凍も可
  

忙しく夜遅く帰った時は電子レンジの解凍モードです

１点よくないのが、解凍にムラができてしまうこと。時間に余裕があれば、流水解凍の方が上手に、解凍できます！

ラム肉、子羊の香草焼きの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～

 

• ラム肉の香草焼きの冷凍保存
  

• ２週間～１か月
  

• 保存方法：ジップロック（保存袋）
  

• ポイント
  

• 空気をよく抜き、密封する
  

ラム肉の香草焼きは、下味冷凍の保存期間は「２週間～４週間」と、この方法で冷凍１か月の日持ちします

保存袋は「よく空気を抜く」のがポイントで、空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因になるのでしっかり密封しましょう

さて、ラム肉の香草焼きのレシピを使った下味冷凍を紹介しました。下味冷凍とは調味料で味付けし冷凍して保存して、好きな時にと。ご家庭で手軽に出来る冷凍食品のようなもの、作り置きにぴったりですので、是非、ストックして簡単に夕飯を作りましょう！