手作りドレッシングの作り置きの日持ちと保存方法⇒常温保存と冷凍保存・冷蔵庫

手作り自家製⇒ドレッシングの作り置きは何日もつの？

• レモンドレッシングの黄金比レシピ付き！
  

• 手作りドレッシングの作り置き保管は？
  

夕飯にサラダを作る時は、フレッシュなトマトやキュウリを使ってさっぱりする味が素敵ですよね

しかし、夏はトマトを使うメニューも多く、トマトをサラダに使うと食材がかぶってしまう。でも、さっぱりしたサラダが食べたい時があります。そういう日にばっちり合うのがレモンドレッシングのサラダです

ドレッシングはずっと買っていると意外とお金がかかりますが、自分で調味料を合わせて作る事ができ、レモンドレッシングなら自分で手作り⇒作り置きするのがおすすめです。

今回は、夕飯の節約になり、暑くて食事が進まない日に「がっつり食べられる」と言われる「手作りレモンドレッシング」の作り方レシピを例にして、手作りドレッシングの保存方法をしっかり解説します

家にあるオリーブオイル、レモン汁でレモンドレッシングはデキますので是非、自家製の味を！美味しいねと褒められちゃう素敵なサラダを作ってくださいね。

レモンドレッシングの作り方～人気の手作りドレッシング、作り置きにおすすめのレシピ！～

• レモンドレッシングのレシピ！
  

• ２～３人分の量
  

• ボウル１皿のサラダ分ほど
  

• ★合わせ調味料の割合は？
  

• 合わせ調味料
  

• 大さじ２：オリーブオイル
  

• 小さじ２：レモン汁
  

• 小さじ１：薄口醤油
  

• 少々：塩、コショウ
  

ステップ１：ボウルに★を入れ、よくかき混ぜる

ステップ２：清潔な保存容器に保管する

ポイント：とにかくよくかき混ぜる！

この２つのステップで、レモンドレッシングは完成⇒黄金比は『オリーブオイル：レモン汁：薄口醤油＝大さじ２：小さじ２：小さじ１＋塩コショウ』の割合です

手作りのドレッシングは「レモン汁と塩、コショウが溶けるまで、よく混ぜる」のが味を美味しくするポイントになります

簡単に混ぜるだけでデキますので、是非、お試しを！このレモンドレッシングのレシピは２～３人分の量ですので、家族の人数が多い方、たくさんサラダを食べる人は同じ分量を掛け算して作ってくださいね

• 手作りドレッシングの保管方法は？
  

• 冷蔵庫保管
  

• ４日以内
  

• 保管温度
  

• １０度以下、前後が推奨
  

• 容器：清潔な保存容器or瓶詰
  

手作りドレッシングを冷蔵庫で作り置きしたい⇒日持ちの目安となるのは『１０度以下、１０度前後の温度で４日以内』が目安です

レモンドレッシングは、加熱せずに「混ぜるだけ」というレシピになっていますので「冷蔵庫保管：４日以内」が推奨です

• 手作りドレッシング
  

• 常温保管の目安
  

• ⇒３～５時間以内
  

手作りドレッシングは常温保管ができるのか

ちょうど冷蔵庫で保管できる１０度以下が適しています。

常温で放置してしった時は「容器に蓋がしっかりしてあったのか」「部屋の温度は２０度以下であったか」と、この２つが傷むのを軽減する要素です。フタ有、部屋の温度が２０度以下であったのなら、常温⇒３～５時間以内を目途に。冷蔵庫にすぐ保管するなら、また使える状態の事が多いです

市販のドレッシングは賞味期限・消費期限が「冷蔵１～３ヵ月」と長いドレッシングがありますが「加熱済みであるドレッシング」に限定されています。中には市販で５日以内のドレッシングがありますが、よく見ると加熱されていないタイプである事が多く、ご家庭で作る時は「冷蔵：４日以内」を目安にするのが最も良い管理方法かと思います

• ワンランク上
  

• 手作りドレッシングの作り方は？
  

• オリーブオイルは
  

• エクストラヴァージンを！
  

サラダのドレッシングをワンランプ上の味にする方法の１つが「オリーブオイル→エクストラヴァージン」のタイプを使う事です

EVとパッケージに記載があったら、エクストラヴァージン。いわゆる「一番搾りのオイル」という意味です

EVタイプのオリーブオイルは加熱に弱く、火を使う料理に向いていません

その代わり、搾りたての栄養たっぷり。一番美味しく絞ったオリーブオイルなので、サラダに使うのがベストです！

• レモンドレッシングに合うサラダは？
  

• シャキシャキした野菜の水菜サラダ！
  

レモンサラダは、サニーレタスやベビーリーフなど

やわらかいサラダと食べて美味しいですが、おすすめは「シャキシャキする水菜」や「大根サラダ」とも相性抜群です！

特にトマト＋キュウリ＋レタスの定番サラダが夕飯でマンネリ化してしまった日に使いやすいサラダになるのでココもポイントですね

• 手作りドレッシングを冷凍してしまった！
  

• 冷凍保存：不可
  

手作りドレッシングは冷凍保存ができるのか

加熱をしていない、混ぜて作るタイプの「手作りドレッシング」は常温保管、冷凍保存ではなく冷蔵庫に保管です。

手作りドレッシングのレシピに『オリーブオイルを混ぜて作る』と、冷凍保存⇒解凍後に油分が分離して元の味に戻らないです

レモンドレッシングはオリーブオイルを使ていますので冷凍が向いていません

• 冷凍できる手作りドレッシング
  

• ⇒ノンオイルタイプ
  

• ⇒冷凍保存１ヵ月
  

しも、冷凍するなら『ノンオイル』のタイプであれば、１ヵ月ほど冷凍できますが、それでも味の劣化、品質の維持は難しいです。

手作りのレモンドレッシングはなおさらで、常温・冷凍保存ではなく「冷蔵庫に保管」が正しい保存方法です

献立例：カルパッチョ献立のメインのおかずはコレ人気！晩御飯のもう一品レシピ！

さて、今回はレモン汁とオリーブオイルを使ったの基本のドレッシングを自家製手作りするレシピ、必要な調味料の分量を紹介しました。レモンドレッシングは、ベビーリーフや水菜といった野菜と相性抜群＾＾。洋食の飯の時のサラダに合うドレッシングです＾＾

特にレモンドレッシングは、カルパッチョのソースにも使えるの是非、カルパッチョの日にも活用してくださいね。カルパッチョが夕飯の日はこんなメニューが◎です