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手作り自家製!レモンドレッシングの作り方+おすすめ!
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レモンドレッシングはどのくらい日持ちする?もつの?
夕飯にサラダを作る時は、フレッシュなトマトやキュウリを使ってさっぱりする味が素敵ですよね。しかし、夏はトマトを使うメニューも多く、トマトをサラダに使うと食材がかぶってしまう。でも、さっぱりしたサラダが食べたい時があります。そういう日にばっちり合うのがレモンドレッシングのサラダです
ドレッシングはずっと買っていると意外とお金がかかりますが、自分で調味料を合わせて作る事ができ、レモンドレッシングなら自分で手作りするのがおすすめです。
今回は、夕飯の節約になり、暑くて食事が進まない日に「がっつり食べられる」と言われる「手作りレモンドレッシング」の作り方レシピと、保存方法をしっかり解説。家にあるオリーブオイル、レモン汁でレモンドレッシングはデキますので是非、自家製の味を!美味しいねと褒められちゃう素敵なサラダを作ってくださいね。
レモンドレッシングの作り方~人気の手作りドレッシング、作り置きにおすすめのレシピ!~
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レモンドレッシングのレシピ!
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2~3人分の量(ボウル1皿のサラダ分ほど)
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★合わせ調味料の割合は?
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合わせ調味料:大さじ2:オリーブオイル
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合わせ調味料:小さじ2:レモン汁
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合わせ調味料:小さじ1:薄口醤油
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合わせ調味料:少々:塩、コショウ
ステップ1:ボウルに★を入れ、よくかき混ぜる
ステップ2:清潔な保存容器に保管する
ポイント:とにかくよくかき混ぜる!
この2つのステップで、レモンドレッシングは完成です。手作りのドレッシングは「レモン汁と塩、コショウが溶けるまで、よく混ぜる」のが味を美味しくするポイントになります。簡単に混ぜるだけでデキますので、是非、お試しを!このレモンドレッシングのレシピは2~3人分の量ですので、家族の人数が多い方、たくさんサラダを食べる人は同じ分量を掛け算して作ってくださいね
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レモンドレッシングの保管方法は?
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冷蔵庫保管:4日以内
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保管温度:10度以下、前後が推奨
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容器:清潔な保存容器or瓶詰
レモンドレッシングは、加熱せずに「混ぜるだけ」というレシピになっていますので「冷蔵庫保管:4日以内」が推奨、ちょうど冷蔵庫で保管できる10度以下が適しています。
常温で放置してしった時は「容器に蓋がしっかりしてあったのか」「部屋の温度は20度以下であったか」と、この2つが傷むのを軽減する要素です。フタ有、部屋の温度が20度以下であったのなら、3~5時間を目途に。冷蔵庫にすぐ保管するなら、また使える状態の事が多いです
市販のドレッシングは賞味期限・消費期限が「冷蔵1~3ヵ月」と長いドレッシングがありますが「加熱済みであるドレッシング」に限定されています。中には市販で5日以内のドレッシングがありますが、よく見ると加熱されていないタイプである事が多く、ご家庭で作る時は「冷蔵:4日以内」を目安にするのが最も良い管理方法かと思います
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ワンランク上のドレッシングの作り方は?
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オリーブオイルはエクストラヴァージンを!
サラダのドレッシングをワンランプ上の味にする方法の1つが「オリーブオイル→エクストラヴァージン」のタイプを使う事です。EVとパッケージに記載があったら、エクストラヴァージン。いわゆる「一番搾りのオイル」という意味です
EVタイプのオリーブオイルは加熱に弱く、火を使う料理に向いていません。その代わり、搾りたての栄養たっぷり。一番美味しく絞ったオリーブオイルなので、サラダに使うのがベストです!
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レモンドレッシングに合うサラダは?
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シャキシャキした野菜の水菜サラダ!
レモンサラダは、サニーレタスやベビーリーフなど。やわらかいサラダと食べて美味しいですが、おすすめは「シャキシャキする水菜」や「大根サラダ」とも相性抜群です!
特にトマト+キュウリ+レタスの定番サラダが夕飯でマンネリ化してしまった日に使いやすいサラダになるのでココもポイントですね
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レモンドレッシングを冷凍してしまった!
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常温・冷凍保存:不可
加熱をしていない、混ぜて作るタイプの「レモンドレッシング」は常温保管、冷凍保存ではなく冷蔵庫に保管です。
冷凍すると油分が分離して元の味に戻らないと、レモンドレッシングは冷凍が向いていません。もしも、冷凍するなら『市販のノンオイル』のタイプであれば、1ヵ月ほど冷凍できますが、それでも味の劣化、品質の維持は難しいです。
手作りのレモンドレッシングはなおさらで、常温・冷凍保存ではなく「冷蔵庫に保管」が正しい保存方法です
さて、今回はレモン汁とオリーブオイルを使ったの基本のドレッシングを自家製手作りするレシピ、必要な調味料の分量を紹介しました。レモンドレッシングは、ベビーリーフや水菜といった野菜と相性抜群^^。洋食の飯の時のサラダに合うドレッシングです^^
特にレモンドレッシングは、カルパッチョのソースにも使えるの是非、カルパッチョの日にも活用してくださいね。カルパッチョが夕飯の日はこんなメニューが◎です
献立例:カルパッチョ献立のメインのおかずはコレ人気!晩御飯のもう一品レシピ!
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