きゅうりのビール漬けの日持ちと作り置き⇒常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限

• 長期保存と日持ちするきゅうりの漬物！
  

• きゅうりのビール漬けの作り方
  

• 簡単レシピ付きで解説！！
  

キュウリの漬物の中で、お酒に漬ける分、ちゃんと保管すれば長期保管ができるのがビール漬けです。夏場は漬物とはいえ、出来るだけ衛生面に期待できる作り置きをしたい。そうお考えの方は、キュウリのビール漬けはどうでしょうか

ここでは、キュウリを使ったビール漬けの日持ち・賞味期限について徹底解説！材料の「きゅうり」の日持ちと保存方法までしっかり説明しますね

きゅうりのビール漬けの人気⇒作り置きレシピ、すぐ食べれる簡単な作り方～きゅうりの漬物～

 

• ビール漬けのレシピ
  

• 材料
  

• きゅうり：５本
  

• 鷹の爪：１個
  

• ビール　100cc
  

• （350ml缶の1/3以下）
  

• 小さじ１／２：砂糖
  

• 漬け込み時間：翌日から食べられる
  

ステップ１：キュウリを適度な大きさにカットする（ヘタは捨てる）

ステップ２：ジップロックに、材料を入れて軽く揉む

ステップ３：翌日まで、冷蔵庫で漬け込む

この３つのステップで「きゅうりのビール漬け」が完成します

ジップロックの空気はよく抜いてくださいね。缶ビールの余りなど、３５０ｍｌ缶の1/3も使わずに簡単に出来ます！

漬け込み時間は１２時間ぐらいと、次の日まで冷蔵庫で漬け込んだら、味がなじんで美味しいです

きゅうりのビール漬け の常温保管の場合～常温放置してしまった時、作ってからの日持ちは？～

• キュウリのビール漬けの常温保管
  

• NG
  

• 作ってからは何時間？
  

• ラップ：有
  

• ⇒３、４時間が目安
  

• 常温より、冷蔵庫保管が正解
  

キュウリは、初夏の頃から秋頃に作り置きする事が多いかと思います

ビール漬けといっても１時間程度の浅漬け状態ですから、常温保管は基本NGです。３～４時間も放置したら「きゅうりの食感」はなくなってしまいますし、夏の暑い日は、１時間ぐらいまで。日の当たる場所や高温の日は、空気に触れた状態で菌は１時間以上すると繁殖しはじめます

• きゅうりの保管温度は？
  

• １０～１５度
  

キュウリの保管に合っている温度が「１０～１５度」と冷蔵庫でも少し高い温度が適温です。しかし、冷蔵庫の５～８度前後は低温障害になる可能性も低いので、常温より明らかに冷蔵向きです

ビール漬けを冷蔵保管する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

• ビール漬けの冷蔵保管
  

• ４～５日
  

きゅうりのビール漬けを冷蔵庫で保管する場合、日持ちの目安は「４～５日」と十分な日数です

月曜日の夜に、作ったら。その週のうちに食べるという感じで作り置きできますね。

• 春：４～５日
  

• 夏：４日以内
  

• 秋：４～５日
  

• 冬：５日
  

季節によって大きくは変化しませんが、家庭の冷蔵庫は業務用ほど性能はよくありません。冷蔵庫といえどもドアの開け閉めの頻度が高い方は、もう少し短めを目安に。家庭用の冷蔵庫はドアを開けっぱなしにしていたなど、温度変化が起きる環境では日持ち期間も短くなります

• 冷蔵保管の長持ちのコツ
  

• タッパー
  

• フリーザーバック
  

冷蔵保管のコツはタッパーやフリーザーバック、ジップロックに「１食分ごとに保管すること」です。タッパーよりフリーザーバッグ、ジップロックの方がより空気に触れない（開け閉めの頻度が少ない）のですし、作る時に保存袋で「もみもみする」なら、袋のそちらの方が良いかと思います

また、１人暮らしの男性用に作ると、なぜか、タッパーのまま食べてしまう人がいます。

タッパーの場合は、食卓にタッパーを並べるのはNG。彼氏さん向けに作り置きするときは食べる量のみ、お皿に取り分けてといった工夫がいる事を伝えましょう

きゅうりのビール漬けを冷凍保存する場合の日持ちの目安、賞味期限は？

• 冷凍保存：不向き
  

• （食品としては２週間）
  

ビール漬けに使うキュウリそのものを冷凍することは可能です。しかし、作ってしまったとなると、味の劣化が少しあります

冷凍しても食べられない訳ではありませんが

「カット済みのキュウリの冷凍は、水分をよく切ること」が重要なポイントですから、

残念ながら冷凍は不向きで、キュウリの食感が損なわれてしまいます。

保存容器や保存袋を使った作り置きなら、冷蔵３～４日も日持ちしますので、その方法の方が向いています

キュウリの保存法と腐った特徴、見分け方は？～味・臭い・見た目、よくある食中毒～

• きゅうりの常温の日持ちは？
  

• きゅうりの保管温度
  

• １０～１５度
  

キュウリは栽培に適した温度が１８～２５度。この温度で良く育ちます。収穫後は、１０～１５度の温度が保管に合っていますので「常温は不向き」な野菜です

キュウリをカットする前であれば、日の当たらない、涼しい場所で１～２日は問題ないとされますが、キュウリは夏場に多く使う食材です。冷蔵庫、野菜室で保管しましょう

• １本の場合は？
  

• 冷蔵保管：４～５日
  

• 冷凍保存：２～３週間
  

• カットした場合は？
  

• 冷蔵保管：２～３日
  

• 冷凍保存：２週間（塩もみ必須）
  

キュウリは、まるごと１本なら、冷蔵庫・野菜室で４～５日、輪切り等のカットで１～２日です。キュウリは９５％以上が水分の野菜ですので、新鮮さが大事。使い切れる量をカットする調理方法があっています

２、３日以内に使う予定がないなら、冷凍です。冷凍すると、キュウリは長持ちします。冷凍保存するときは、まるごと１本も、カット済も「ラップ＋フリーザーバック」を使えば、２週間ほど日持ちします。ただし、カットした輪切りのキュウリを冷凍する場合は、ラップに包む前に「塩もみ」が必須。塩もみ後に、よく水分を絞ってから冷凍させます（輪切りの方が難易度が上がりますので、１本丸ごと冷凍推奨です）

• 腐った時の見分け方
  

• 水分を失う→表面に白濁の液体
  

• 腐った味・臭い・見た目
  

• ⇒白カビ
  

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐
  

キュウリは腐ると、水分を失い「しなしな」になります。その後、キュウリの表面に「白い液体」や「カビ」、ヘタの部分は茶色っぴくなります。こうなってしまうと、食べられません

他にも、異臭（生ごみの臭い）がしたり、見た目に白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色して水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、腐っていますので絶対に食べないようにしましょう

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