電子レンジ⇒鶏チャーシューの黄金比レシピ！作り置きの日持ち期間と保存方法

簡単！鶏チャーシューの作り方と人気の黄金比率のレシピ！！ 

• 電子レンジで時短メニュー
  

• 作り置きで楽ちん
  

働く忙しい女子の味方！時間がなくても簡単、楽ちんにデキる鶏肉料理といえば「鶏チャーシュー」です。鶏むね肉を使えば、ふっくらして柔らかい。お肉が食べた～い男子のお腹も満足する最高のレシピです！

チャーシューと言えば豚肉を使う事が多いので、鶏むね肉で作ってもいいの？作り置きだと日持ちは大丈夫？など、心配になる方もいますよね。冷蔵庫で作り置きできる「鶏チャーシュー」は、常温や冷凍もできるのでしょうか日持ちするのでしょうか。ここでは、レシピとそういった心配事が解決するように解説しますね

電子レンジの鶏チャーシュー（鶏むね肉）の作り方、鶏肉料理レシピ～人気レシピで作る、失敗しない作り方～

• 電子レンジで作る鶏チャーシュー、簡単レシピ
  

• 材料
  

• 鶏むね肉、１枚（皮つき）
  

•  調味料
  

• ポン酢１００ｃｃ
  

• 水１００ｃｃ（１／２カップ）
  

• （煮卵は、別で用意）
  

ステップ１：鶏むね肉をフォークで、プスプス刺す

ステップ２：ポリ袋に鶏むね肉を入れ、調味料とモミモミする

ステップ３：そのまま、１５分～２０分間、漬け込みする

ステップ４：皮を上にして耐熱容器、もしくは、耐熱皿に入れる

ステップ５：電子レンジで３分。鶏むね肉を裏返しす

ステップ６：もう１度、３分レンチンする

この６つのステップで鶏チャーシューが完成です。皮付きの鶏むね肉を、フォークでぷすぷす刺して味がしみ込みやすくします

レンチンするときは、鶏むね肉は途中で裏返しますので、最初は皮付きの方を上にしましょう

今晩のおかずとして作って、余った時は「あら熱をとった後」、タッパーに保管。そのまま冷蔵保管できます。作り置き用でまとめて作るときも同じ手順です

電子レンジの鶏チャーシュー（材料：鶏むね肉）は、常温保管できるの？～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～ 

• 常温保管：日持ち目安：基本NG
  

• 調理済みの『鶏むね肉は、長く放置できない』
  

調理済みの鶏むね肉は、常温で長くは日持ちしません。

旦那さんが帰宅する１時間ぐらいなら『ラップをして保管』してしまう事あると思いますが、調理済みは、本来、冷蔵庫で保管が正しく、しっかり保管する必要があります。鶏むね肉だけではありませんが、加熱したお肉は全般的にバクテリアがわきやすいと研究結果も。冷蔵庫で保管しない場合、菌が増殖しやすい環境になってしまいますので、必ず冷蔵庫で保管しましょう

作り置きが目的なら、作ったらタッパー保管、このルールはしっかりと守りましょう

電子レンジの鶏チャーシュー（材料：鶏むね肉）は、冷蔵庫で保管できるの？～日持ちの目安、賞味期限は？～

• 冷蔵保管：日持ち目安：５日以内
  

• 冷蔵保管の方法：タッパー、保存容器
  

自宅で作る時は、市販と違って余分な添加物も少ないですよね。市販モノより、どうしても日持ち期間は短くなってしまいますが、冷蔵保管で「鶏チャーシューは冷蔵５日の日持ち」と十分に長持ちします

作り置きの保管方法は「消毒したタッパー、保存容器」を使います。このやり方で衛生面の心配もずいぶん改善されます

電子レンジの鶏チャーシュー（材料：鶏むね肉）は、冷凍保存できるの？～日持ちの目安、賞味期限は？保下味冷凍のやり方～

• 作り置きの冷凍保存
  

• ３～４週間
  

• （下味冷凍から作るのを推奨）
  

電子レンジで作った鶏チャーシューの冷凍は、３～４週間の日持ちです

冷凍保存はできますが、美味しく食べたい、しっかりとした食感も欲しいなど。作った鶏チャーシューを冷凍すると、解凍後、どうしてもパサパサになってしまったりします。食べる時の要望まで加味すると、作り置きは冷蔵保管の方がむいています。鶏むね肉を長期保管できて、手間なく料理を作る。ここが目的なら、下味冷凍からの時短料理が、おすすめです

• 冷凍から時短料理はできるの？
  

• 下味冷凍の方法：塩、コショウ、酒をふり、保存袋へ
  

• 冷凍保管：１カ月の日持ち
  

できたモノを作り置きではなく、冷凍した鶏むね肉から時短料理で作ることができます

下味で漬け、冷蔵保管する事もできますが、長持ちする方法なら『下味冷凍』です。鶏肉を購入したら、すぐに『塩』や『酒』をふり、そのまま冷蔵ではなく冷凍するやり方です

鶏むね肉をキッチンペーパーで水分をよくふきとり、塩、コショウ、砂糖を全体的にふります。そのあと、保存袋にいれ『お酒』を『小さじ２』ほどかけ、少しモミモミします。そのまま、空気を抜いて急速冷凍、このやり方で１か月の日持ちです

解凍方法は、冷蔵庫で６～８時間の自然解凍がおすすめ。今日の夜に使おうと思ったら、朝、冷凍から冷蔵庫へうつす。こういうやり方で、解凍できます。

鶏むね肉が腐ると、どうなる？～鶏肉の傷み判断、味・ニオイなどの見分け方は？～

• 鶏むね肉の日持ちは？
  

• 賞味期限：購入時のシールを参考に
  

• 消費期限：２日
  

鶏肉の賞味期限と消費期限の話です。賞味期限は、スーパーで購入した時のシール、記載ある賞味期限を参考にしましょう。鶏肉は水分が多い部位が多く、鶏むね肉の場合、消費期限は、おおよそ２日とされます。

鶏むね肉は、基本的に『すぐ使う』としても、買ってきたら『１枚ごとに、ラップに包み、冷蔵庫』へ。そのまま保管するように。この方法が失敗がなく、食べられなくなってしまった！という失敗、ミスも防止できます

• 腐った時の見分け方：ぬめり
  

• 腐った味・臭い・見た目：異臭
  

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐、吐き気
  

鶏むね肉が腐るとどうなる？という話です

消費期限は、おおむね２日とされますが、確かに３日を過ぎると『肉の表面が、ぬるっと』した感じになりますね。保管する状態によっては、２日でも『ぬめり』や『異臭』がすることがあるかもしれません。どちらにしても、異変を感じたり、期限の過ぎた鶏むね肉は、もったいないですが食べるのを中止した方が良いです

鶏肉の食通毒事例ですが、多くは『カンピロバクター属菌』が関係していることが多いとされます。ほとんどの場合、生肉、鶏肉のタタキや鳥刺しなど、生で食べるケースで食中毒は多いです。焼いたり、煮たりした調理済みの場合は、高温・多湿な環境で長時間放置された場合など、こういったケースでも『下痢』や『吐き気』に。

鶏むね肉は、調理すれば期限を過ぎても大丈夫と過信せずに、しっかりとした保管方法で適切に扱うのが大事です

その他にも、異臭（すっぱい、生ごみ臭い）を放つものや、見てすぐ気が付くような白カビ（黒、茶色の場合も有）、お肉にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、腐っていますので、絶対に食べないようにしましょう