余った！タコ飯の日持ち・保存方法、炊飯器・冷蔵庫・冷凍の賞味期限

• タコ飯を炊き込みで作って残った！
  

• 炊飯器・冷蔵庫、冷凍保存！
  

• 市販のタコ飯が余った時の保存方法と日持ちも解説！！
  

漁師飯や郷土料理のお土産で、タコ飯って美味しいですよね。あの味は、タコ飯の素を使うと自分で作る事もできます。もちもち派なら、もち米で。

普通に、白いご飯で炊き込むなど、作る材料が違う事もありますので「余ったしまった時」は、保管方法をしっかりするべきです

ここではタコ飯の保存するやり方と、どれぐらい日持ちするのか。常温放置は何時間が目安なの？など、手作りの賞味期限がご心配な方向けに、長持ちする冷蔵庫保管、作り置きの冷凍保存のレシピまで、詳しく解説しています

タコ飯の賞味期限と日持ちは？～常温放置してしまった時、炊飯器の保温で保管できる？～

• 具材のタコは、冷蔵・冷凍して大丈夫？
  

• 生タコ：冷蔵１～２日
  

• 茹でタコ：冷蔵３日以内、冷凍１か月
  

• 炊き込んだタコ：：冷蔵３日以内、冷凍１か月
  

タコは鮮度が命！とよく聞きますよね。英語にすると、オクトパス。しかし、別名デビルフィッシュ（Devil Fish）と、悪魔の魚の意味があるのがタコ。何千年も前は、すいずん嫌われた食べ物だった経緯がありますから、少し詳しく解説しますね

日本のタコならヒョウモンタコが毒があるといわれますが、通常食べませんよね。海に遊びに行ったときは気をつけましょう！というぐらい。スーパーで売っているタコは、マダコがほとんどです。ヒョウモンタコではないので、ご安心を！

また、オスのタコの足、８本のうち１本の足先に毒があると聞いたことありませんか？実は、オスのタコの８本中１本は足ではなく、生殖器です。足の先端部分は雑菌がたまりやすいので「刺身の時は、足先を切る方法」がよく行われる調理法です。茹でタコなど加熱しているので、心配はないのですが、それでも嫌だ！と思う方は、カットするといいと思います

では、タコ飯に使うタコの賞味期限はどうなのでしょうか。生タコの場合は、冷蔵庫で２日程度しか日持ちしません。炊き込んだ後のタコは、冷蔵庫で３日以内（賞味期限の記載あるのは、そっちを参考に）、冷凍１か月です

具材のタコは、３日なら冷蔵でも食べられると。ここだけ知っておけばいいと思います

• タコ飯はラップ有の常温でどれぐらい大丈夫？
  

• 常温放置：NG
  

• 推奨する保管温度：２０度以下（推奨１０度以下）
  

• 日持ち時間：夏３～４時間以内、冬８～１２時間以内
  

タコ飯に使うもち米は、普通のうるち米よりデンプンが含まれますので、適した保管温度はバランス感覚が必要です

もち米は０～３度の低い温度と２０度以上（特に、２８度～３５度）の２つの温度帯で傷みやすい特徴があります。なかなかベストな温度で常温保管は、難しいのが本音。目安としては、「夏３～４時間以内、冬１２時間以内」、部屋の温度は最低でも２０度以下（推奨：１０度以下）なら一時的な保管も出来るかと思いますが、あまり長持ちしません。

• タコ飯は、炊飯器の保温で保管はあり？
  

• 保温機能：もち米の保温は、不向き
  

• 炊飯器の保管時間：３時間以内
  

もち米を使ったタコ飯は、炊飯器で長く保管が向いていません。

出来ないって訳ではありませんが、炊飯器の取り扱い説明書には「もち米、玄米を使ったご飯は、保温しないでください」と注意書きがあります。これは、もち米は「炊飯器の中でも傷む（温度の問題）」と「炊飯器に臭いがつく」など、炊飯器が故障する原因にもつながります

• 故障の原因になるので、冷蔵・冷凍へ保管方法を変更！
  

タコ飯は目安としては、保温機能を使っても「３時間以内」、ご飯が余ってしまったときは「冷蔵庫、冷凍保管」のどちらかに変えるのが賢い保管方法です

タコ飯の冷蔵庫の保管と賞味期限・日持ち～お弁当用や次の日も食べられる？～

• タコ飯の冷蔵庫の保管期間は、いつまで？
  

• 冷蔵保存の方法：ラップ＋タッパー
  

• 冷蔵の日持ち：２日内（味の劣化はある）
  

• 味のおいしさ：１日～１日半
  

翌日に食べるなどは、冷蔵庫で保管が出来ますが。夜ご飯で余った時は「ラップ＋タッパー保管」、もち米は、固まりやすいので水分を保って保管する必要があり、ラップは必須です。

また、タッパーに雑穀っぽい臭いうつりする事が多いので「ご飯を平たく、ラップで包む」「その後、密封容器で保管」がベストです。

冷蔵庫にしまえば、最大２日の日持ちですが、味は「１日半」ほどでやはり悪くなりますし「もち米が固く」なる課題があります。電子レンジでチンしても、２日目に美味しくないなと感じる人も多いので、冷蔵保管と言えども翌日までが目安です

• タコ飯の作り置きや長期ストックは冷凍保存！
  

タコ飯の作り置きを考えている方は「冷凍保存」が、おすすめです。では、次に賢い冷凍保存、冷凍ご飯の作り方のポイントを説明しますね

タコ飯の冷凍保存と賞味期限・日持ち～余った時は冷凍！作り置きの保管方法～

• タコ飯は、何日ぐらい冷凍できる？
  

• タコ飯の冷凍保存：ラップ＋ジップロック、保存袋
  

• 保存する時のコツ：温かいうちに冷凍
  

• 冷凍の日持ち：２週間～１か月
  

• 味のおいしさ：２週間ほど
  

生ダコと比べて、調理済みのタコは冷凍の日持ちが短くなります。

完全に傷んでしまうわけではありませんが、タコは「冷凍１か月以内、味は２週間以内」が保存期間です。海鮮ならではの、ちょっとした弱点ですので、タコ飯は冷凍や作り置きも、お早めにたべるのがいいです

あとは、保管する時のちょっとしたポイントですが、もち米は冷めると固くなりますよね。

冷凍は、あら熱をとってからが基本ですが、もち米は粗熱が冷めると固まる問題ありますから、温かいうちや炊飯器から出してすぐに冷凍がおすすめです

• タコ飯は、自然解凍後に電子レンジを使う
  

• 温め時間：６００W、１分から２分程度
  

タコ飯を美味しく解凍する方法です。電子レンジの解凍より「一度、軽く自然解凍した後、電子レンジ」を使って温めます

冷蔵庫へうつし自然解凍なら「５～８時間」ほどで「夜ご飯に食べるように」朝、冷蔵庫にうつします。夕方、ご飯を食べる時に電子レンジで約２分、この方法でほとんど完璧ですが、蒸し器やフライパンでも解凍できます

• 市販のタコ飯、冷凍食品やお弁当は？
  

• 注意点：商品によって、大きく違う！
  

• お土産のお弁当：当日中
  

• 冷凍タイプの賞味期限：１年～１年半
  

市販のタコ飯って、結構、賞味期限がバラバラな印象があります。

これは、お弁当タイプと冷凍タイプの２種類があるからかと思います。スーパーによくあるのが「お弁当」で、このタイプは「当日中」の賞味期限のモノが多いです。しかし、ネット注文などお取り寄せタイプのタコ飯は「冷凍、クール便で届く」のがあります

この手のタイプは、冷凍食品として作られていますので「冷凍１年～１年半」のモノもあり、中身の具材が真空パックに入っているなど。日持ちする工夫がされています。

同じタコ飯といっても、長持ちするように作ってあるか、お弁当用なのか。日持ち期間は、ここを、まず参考にするべきです

付け合わせ：タコ飯に合う献立メニュー・副菜！付け合わせ

さて、今回はタコ飯について保存法と日持ち、賞味期限を詳しく説明しました

タコ飯買ったり、作ったら次は献立！タコ飯だけじゃものなりない男子に。もう一品の簡単おかずから、タコ飯に合う副菜、汁物など！付け合わせをたっぷり教えちゃうます！