手作り簡単!しゃぶしゃぶのたれの黄金比レシピ⇒家にある調味料で即席に作る方法を紹介!
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手作りデキる=混ぜるだけ簡単!
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しゃぶしゃぶのごまだれの作り方!
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しゃぶしゃぶのごまだれの人気レシピ
しゃぶしゃぶの日に「ごまだれ」を使い切ってしまったなど、お鍋の途中でタレがなくなってしまう時ありますよね。
即席でデキる!自分で「しゃぶしゃぶのごまだれ」は手作りできます。今回は、手作り!しゃぶしゃぶのごまだれの作り方の黄金比レシピと、余った時の保存方法をしっかり解説します。家にある酒、出汁+調味料でしゃぶしゃぶのゴマダレはデキますので是非、自家製の味を!しゃぶしゃぶの日に作ってくださいね
しゃぶしゃぶのごまだれの作り方~人気の手作りしゃぶしゃぶのタレ、作り置きにおすすめのレシピ!~
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しゃぶしゃぶのごまだれのレシピ!
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2~3人分の量
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★合わせ調味料の割合は?
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大さじ2:酒
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大さじ2:白出汁
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大さじ1:みりん
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大さじ1:醤油
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大さじ1:味噌
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小さじ1:ごま油
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(サラダ油で代用:可)
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大さじ2:すりごま
ステップ1:ボウルに★を入れ、よくかき混ぜる
ステップ2:清潔な保存容器に保管する
ポイント:とにかくよくかき混ぜる!
この2つのステップで、しゃぶしゃぶのごまだれは完成です。
しゃぶしゃぶのごまだれの黄金比は「酒、出汁の黄金比:大さじ2:2:+みりん、醤油、味噌:大さじ1:1:1」の割合です
味が少し濃い目ですので「水:50cc」ほどで薄めた方が好きな方もいます。味にパンチが足りないと思ったら「ラー油:小さじ1」または「アレンジ:ニンニク1欠分をすりおろして混ぜる」、クリーミーなお味は「+大さじ1:マヨネーズ」がいい感じです
手作りのしゃぶしゃぶのごまだれは「味噌が溶けるまで、よく混ぜる」のが味を美味しくするポイントになります。簡単に混ぜるだけでデキますので、是非、お試しを!
このしゃぶしゃぶのごまだれのレシピは2~3人分の量ですので、家族の人数が多い方、たくさんサラダを食べる人は同じ分量を掛け算して作ってくださいね
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しゃぶしゃぶのごまだれの保管方法は?
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冷蔵庫保管
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4日以内
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保管温度
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10度以下、前後が推奨
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容器:清潔な保存容器or瓶詰
しゃぶしゃぶのごまだれは、加熱せずに「混ぜるだけ」というレシピになっていますので「冷蔵庫保管:4日以内」が推奨、ちょうど冷蔵庫で保管できる10度以下が適しています。
常温で放置してしった時は「容器に蓋がしっかりしてあったのか」「部屋の温度は20度以下であったか」と、この2つが傷むのを軽減する要素です。フタ有、部屋の温度が20度以下であったのなら、3~5時間を目途に。冷蔵庫にすぐ保管するなら、また使える状態の事が多いです
市販のドレッシングは賞味期限・消費期限が「冷蔵1~3ヵ月」と長いタレやドレッシングがありますが「加熱済みであるモノ」に限定されています。中には市販で5日以内のしゃぶしゃぶのごまだれがありますが、よく見ると加熱されていないタイプである事が多く、ご家庭で作る時は「冷蔵:4日以内」を目安にするのが最も良い管理方法かと思います
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しゃぶしゃぶのごまだれは
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冷凍できる?
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冷凍保存:不可
しゃぶしゃぶのごまだれはゴマ油か、サラダ油を使っています。このオイル系の調味料は、冷凍すると油分が分離してしまう課題があるので、しゃぶしゃぶのごまだれは冷凍が向いていません。
加熱をしていない、混ぜて作るタイプの「しゃぶしゃぶのごまだれ」は常温保管、冷凍保存ではなく冷蔵庫に保管です
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冷しゃぶにも使えるよ!
献立例:冷しゃぶの献立ともう一品のおかず
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変わり種:牛・豚肉以外!しゃぶしゃぶのおすすめ具材&人気のお肉は?
さて、今回はしゃぶしゃぶのごまだれを自家製手作りするレシピ、必要な調味料の分量の黄金比を紹介しました。しゃぶしゃぶのごまだれは、即席で簡単に手作りでき、作りすぎても冷蔵庫で保管が出来ます
自分で作るようになると節約になるので是非。しゃぶしゃぶのタレが手作りできるようになったら、次は、しゃぶしゃぶの盛り付けや具材・食材といった献立を考えなければなりますんね。コチラで「しゃぶしゃぶ特集」してますので、参考にして下さいね