ししゃもの南蛮漬けの日持ちと賞味期限!常温・冷蔵庫・冷凍保存の作り置き

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ししゃもの南蛮漬けの日持ちと賞味期限!常温・冷蔵庫・冷凍保存の作り置き 料理&生活

ししゃもの南蛮漬けの日持ち期間は常温・冷蔵庫・冷凍でどのくらい? 

  • ししゃもの南蛮漬けの保存方法

  • 冷凍保存・冷蔵保管できる

ししゃもを大量に買った日、冷蔵庫なら3日程度。すぐに調理しないのなら冷凍するしかない!

と生魚は日持ちが期待できませんよね

しかし、調理済で美味しく、なるべく長く保管もできる方法なら、南蛮漬けは冷凍でも日持ちが期待できます!

ここでは、ししゃもを使った南蛮漬けの保管方法と賞味期限など、作り置きや余ってしまった時の保存方法を紹介しますね

ししゃもの南蛮漬けの作り置き~日持ちする簡単レシピ、人気の常備菜~

ししゃもの南蛮漬け:作り置き用のレシピ 

  • ししゃもの南蛮漬けの作り置きレシピ!

  • 合わせ調味料

  • 大さじ2:砂糖

  • 大さじ2:醤油

  • 大さじ2:酢

  • 大さじ2:酒

ステップ1:片栗粉でまぶしたシシャモを揚げる

ステップ2:合わせ調味料を加え、電子レンジで2~3分

ステップ3:あら熱がとれたら、冷蔵庫へ(※タッパー推奨)

この3ステップで煮浸しは完成です。あら熱がとれたら、タッパーに入れ冷蔵庫にいれましょう。この癖をつけていると、常温で放置してダメになることを回避できます

では、レシピを紹介しましたので。次に、作り置きした場合の日持ち期間を説明しますね。

ししゃもの南蛮漬けを常温保管する場合~放置してしまった時の目安、作ってからの賞味期限は?~

  • 常温保管:傷みやすいので、基本NG

  • 作ってから、3時間以内(ラップ:有)

  • (冷蔵庫、タッパー保管推奨)

ししゃもの南蛮漬けは酢を使っているといっても、常温では傷みやすいので常温保管はNGです。

ラップ有の状態でも作ってから3時間以内、すぐに食べないのなら冷蔵保管が推奨です

献立の副菜になりますので、今日食べる分と「作り置き用」を一緒に作る。作り置き用の南蛮漬けはタッパーに保管しましょう。すぐに食べないなら、最初からタッパーで冷蔵保管OK。南蛮漬けは、作りたてのホカホカより、冷やした方が美味しいですよね

そういった意味からも、初めからタッパーに入れ冷やす。この作り方(レシピの手順通り)をしていれば、常温放置してダメになってしまう事も防げます!

ししゃもの南蛮漬けを冷蔵庫に作り置き保管する場合~冷蔵の日持ち、賞味期限の目安は?~

イワシの南蛮漬け:作り置きの冷蔵保管の賞味期限・消費期限切れの日持ち

  • 南蛮漬けの冷蔵保管

  • 7日以内

  • (消毒した容器、タッパーは清潔に)

ししゃもの南蛮漬けを作り置きするときは、特にココに注意。南蛮漬けは消毒した容器、タッパーは清潔な状態が望ましいです。正しい保管方法なら、冷蔵庫で7日と日持ちます

ししゃもの南蛮漬けを冷凍保存する場合~冷凍の日持ち、賞味期限の目安は?~

ししゃもの南蛮漬け:作り置きの冷凍保存の賞味期限・消費期限切れの日持ち 

  • 南蛮漬けの冷凍保存

  • 1か月

  • ししゃもの南蛮漬けの冷凍保存①

  • タッパー(冷凍庫にスペースのある方)

ししゃもの南蛮漬けを冷凍する場合です。冷凍保存は、1か月です。

基本の保存方法は密封容器でしっかりと。しかし、この方法は場所を必要とする課題がありますから、他の作り置きも保管したいので、スペースに余裕をもちたいですよね

  • ししゃもの南蛮漬けの冷凍保存②

  • 2重密封(ラップ+保存袋)

2重密封の冷凍保存

南蛮漬けを「ラップ」で包み、その状態のモノを「保存袋(ジップロック、フリーザーバック)」で2重に包みます。この方法なら、冷凍室の場所も取らずに、かさばることもないです

たっぷり大量に「ししゃもの南蛮漬け」を作ったときは、この方法が良いです

南蛮漬けが腐った時の特徴と見分け方~味・臭い・見た目、よくある食中毒~

  • 見分け方は?

  • ⇒食材が変色、ぬめり

  • 腐った見た目

  • ⇒ぬめり、糸があるかを確認

  • よくある食中毒 は?

  • 消化不良便、下痢

腐った南蛮漬けの特徴です。南蛮漬けは酢を使っているので「におい」からの見分けが難しいです。生魚っぽい臭いがする、表面に「カビ」や「糸を引く」といったヌメリがあるものは完全に腐っています

この他にも、異臭(チーズや納豆っぽい臭い)を放つ、酸っぱい臭いや生ごみの臭いがするもの。見た感じ:白っぽいカビ(黒、茶色の場合も有)、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないようにしましょう

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