白あんパンの日持ち期間・消費期限切れは？常温・冷蔵庫・冷凍の賞味期限

• 白あずき、白いんげんを使ったパン
  

• 保存方法と日持ち期間！
  

• 白あんパンの常温保管
  

• 冷蔵庫、冷凍保存を徹底解説
  

白あんパンは、白あんが中身にはいってる『アンパン』、白いんげん豆や白小豆を茹でて砂糖で味付けされている具材を使っています。甘くて和な味がしていいのですが、大量に買って余った時は、この白餡はどれぐらい大丈夫なのでしょうか

ここでは、パン屋で買った白あんパン、手作りパンの常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保存からの解凍方法まで、しっかり解説しますね

• 白あんパンは、常温保管が基本！
  

• 冷蔵庫NG、大量にある時は冷凍保存！
  

手作りやパン屋で購入した「白あんパン」は、常温保管と冷凍保存のどちらかです

パンは他の食べ物と比べて「乾燥しやすく、水分が維持されにくい特徴」があります。これは、主な材料が「小麦粉、塩、水」といったシンプルな故に、水分をとどめる力が弱く「冷蔵で保管すると、パサパサになる問題」があります。冷凍の場合は、水分まで含めて凍らせるので保存が出来ますが、長期ストックや食べきれない量いがいは常温保管が基本です

白あんパンの常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度、場所は？

• 手作りあんパン、パン屋の常温保管は？
  

• 白あんパンの賞味期限と消費期限は？
  

• 賞味期限の目安：３日以内
  

• 消費期限の目安：賞味期限＋１８時間
  

• 消費期限切れのパン：NG
  

白あんパンの賞味期限は３日、消費期限は５日ぐらいと言われますよね。しかし、実際どうなのでしょうか

５日以上日持ちする食品は、賞味期限が記載されていますが、パンによって違いがあり「ほとんどのパンは、消費期限」が決められています。つまり「一般的なパンは５日以内のモノが多い」という認識で間違いないですよね

製法や保存料によって違いがありますが一般的にパン屋さんのは「消費期限４～５日が多い」と言われますが聞いてみると「２、３日です」と答えるパン屋さんもあります。購入したパンはパン屋さんの指定する消費期限を、まずご確認を。わからない時は、店員さんに聞くのがベストです

あくまで概算の目安になりますが、消費期限は「製造からの賞味期限×０．８」という式で決まることが多いです。白あんパンの場合「賞味期限は約３日→1.25倍の３日と１８時間」が、消費期限ではないかと推測されます

賞味期限３日のパンは、製造から３日＋１８時間の間であれば「カビ・異臭がないかなどのチェック後、食べられる」可能性があります。ただし、消費期限（３日＋１８時間の間など）を過ぎたパンは、NG。消費期限切れのパンは食べてはなりません。賞味期限・消費期限の違いがいまいち、わからない時は「作ってから３日以内」なら正しく保管していたら基本的に問題ないです

• 推奨の保管温度：４度以上、２０度以下
  

• 場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
  

• 手作りのポイント：冷めてから、個別にラップをする
  

白あんパンは「常温：３日以内」の保管期間と説明しました。では、保管の注意点はどんな事があるでしょうか

パンは、２つの温度帯で傷みやすいとされます。１つは「０～４度の低温」もう１つが「２０度以上」の温度帯で「４～２０度以下の温度」が適温です。 一般的に『菌が特に繁殖するのは、温度２５度以上、湿度６０度以上のどちらかが多い』と考えられますので、特に危険なのは夏場の２５度以上の日、２０度以上でも湿度の高い日です

ここまで考えるとパンは、常温保管が基本ですので「温度は２０度以下」で「日のあたらない涼しい場所」を保管場所にするのがベストです。また、手作りした時は熱いままででラップすると『むした蒸気』で傷みやすくなるので「あら熱が冷めてから、ラップ」をして保管するのがポイントです

• ３日経ってないのにカビが、なぜ？
  

• 天然酵母と手作りは、２日以内の時がある
  

パンが腐る原因は、パンに含まれる水分から菌が繁殖する事が多いです。パンが腐るとカビが発生し『同じ保存袋に保管したパンもダメ』になってしまう事がります。２０度以下であれば、おおよそ湿度の問題はクリアされますが、梅雨や蒸し暑い日に湿度が高い場所で保管した、天然酵母のパンであったら、余分な添加物が少ないのがメリットですが。カビが生えやすく２日以内で腐ってしまうケースがあります。パンは傷みやすいので、状況による判断も大事です！

白あんパンを冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

• 白あんパンは冷凍保存
  

• 日持ち目安：２週間～１か月以内
  

白あんパンの生地は、０～４度の温度も傷みやすく「通常、冷蔵庫の温度は２～３度」ですから、冷蔵庫の保管がむいていません。パン生地の中のデンプンは、０～３，４度で劣化しやすく、パン生地から水分が抜け「パンが固く」なります

大量にパン屋で購入した時、余ってしまった時は冷蔵ではなく冷凍保存です

• パン屋と手作り白あんパンの場合は？
  

• 白あんパンの冷凍保存方法①：ラップ＋ジップロック
  

• 白あんパンの冷凍保存方法②：アルミホイル＋ジップロック
  

パンの冷凍は「基本：ラップ＋ジップロック」で密封して保管です。このもう１手上の保管方法が「アルミホイル＋ジップロック」で、アルミはラップより気密性が高いだけでなく、熱が伝わりやすく、早くパン生地の中の水分を冷凍できます。

②の冷凍保存の保存の方法の方が、解凍した時のパンも美味しいです

• 市販の場合
  

• 白あんパンの冷凍保存方法①：購入した袋を開けずに＋ジップロック
  

市販のコンビニのように「パッケージされたタイプ」は、袋を開けずに「袋のまま、ジップロック」で保管です。包装されてないパン屋さんのモノ、手作りパンはラップ、アルミホイルで包みますが、パッケージされた商品は袋を交換する必要はないです

• 白あんパンの解凍方法は？
  

• 自然解凍：常温なら、２～３時間
  

• 自然解凍：冷蔵庫なら食べる前日に
  

• 電子レンジ：ラップをして、解凍モード
  

白あんパンの解凍方法は、主に３つです。自然解凍は、常温と冷蔵庫で解凍時間が違いますので、食べる予定の時間に合わせて、どちらか選ぶといいと思います。すぐに食べたい時は、電子レンジ。オーブンで軽く温める時は、アルミホイルで包むと少しコンガリします。あたたかめの白あんでもいける方は、電子レンジ、トースターでも食べられますが、自然解凍の方がお口に合う人は多いと思います