スペアリブの甘辛煮の作り置き人気レシピ!日持ちは冷蔵庫の保管期間3日

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  • 骨付き豚バラの甘辛煮、作り置きの人気レシピを公開!

  • 作り置きで日持ちする期間は、どれぐらいなの?

骨付き豚バラ肉を使った「スペアリブの甘辛煮」、豪華なおかずを作り置きできる方法があります。冷蔵と冷凍でやり方が違うので、そこだけ覚えてしまえば、プロ顔負け。美味しいスペアリブが、家でも食べられるようになります!

では、豚バラ肉(骨付き)を具材にスペアリブの甘辛煮を手作りしたとき、常温、冷蔵庫保管、冷凍保存でいつまで日持ちするのでしょうか。

ここでは、日持ちする作り置き用「スペアリブの甘辛煮」の作り方・コツから、みんなが旨いと思う人気のレシピを初心者にも簡単に解説。まんがいち、放置してしまった時。食べられるか不安な時に「腐ったスペアリブ」の味や臭い、見分け方のポイント、食中毒事例までを徹底解説しています

スペアリブの甘辛煮~骨付き豚バラ肉が具材の人気レシピ、作り置きの常備菜~

スペアリブの甘辛煮、作り置きレシピ:冷蔵庫・冷凍の日持ち期間

  • 黄金比で作るスペアリブの甘辛煮

  • 甘辛タレの黄金比(合わせ調味料)

  • 醤油・みりん・料理酢:各大さじ2、砂糖:大さじ1

  • (3人分の材料:豚バラ500g)

ステップ1:黄金比で甘辛タレを作る

ステップ2:骨付き豚バラをフォークで刺す、切り込みを入れる

ステップ3:塩コショウを少々ふる

ステップ4:15分ほどお肉を漬け込む

ステップ5:軽く焼いて、タレと一緒に弱火で15分煮る

まずは、黄金比で「極旨の甘辛タレ」を作ります。醤油、みりん、料理酢を「大さじ2」に対して、砂糖が「大さじ1」の分量です。砂糖がなじむように、しっかりと「混ぜ」ましょう。混ぜが足りないと、フライパンで焼いたときに、砂糖の塊があるっ!と、タレの味にばらつきもでてしまいます

砂糖は「はちみつ」で代用も可です。お肉をやわらかくする効果がはちみつにありますので、そのあたりはお好みで!漬け込みに、おろしニンニクを入れてもOKです

  • 1人暮らしの彼氏向けには?

この甘辛煮は、3人分の量のレシピです。3人分ですので、単純に3回で食べてね!食べるときはレンジでチンだよ!と言って冷蔵庫に保管。この方法で、1人暮らしの男性にも、わかりやすく食べる事ができますね

スペアリブの甘辛煮は、男性にとっては好物です。3回分の量と言っても、1、2回で食べてしまうかもしれません。お酒のおつまみにするなら、1回でなくなることもあるので作りががありますね!

スペアリブの甘辛煮の材料!材料:骨付き豚バラ肉の日持ち&賞味期限~冷蔵庫、冷凍室でど何日、大丈夫?~

骨付き豚バラ肉の日持ち:冷蔵:3日以内、冷凍1か月

  • 骨付き豚バラ肉の日持ち

  • 冷蔵:3日以内、冷凍1か月

  • (5度以下の温度推奨)

作り置きで気になるのは、豚肉を使うという事。骨付きの豚バラ肉が何日、日持ちするのか。この点ですよね

甘辛煮で使う「骨付き豚バラ肉」は、冷蔵3日以内ですので冷蔵庫で保管も可能です。ただし、冷蔵庫の温度は5度以下がふさわしい適温ですので、ドアの開け閉めの多い夏場などは基本、冷凍しておいた方が良いです

※骨付きの「骨」の中に、血液も含まれるので豚バラのお肉だけの塊より、賞味期限は短いと考えましょう

この日持ち期間から、材料的に、作り置きしても冷蔵庫なら作り置きしたスペアリブもいけますね!と、安心できたかと思います。具体的な日持ち期間を次に説明しますね

スペアリブの甘辛煮を常温で放置してしまった!~作ってからの賞味期限は_~

食品用ラップ:常温保管の長持ちのコツ 

  • 常温の場合:基本NG

  • 作ってから「ラップあり:3時間」まで!!

常温での放置は、基本NG。どんな料理でも共通ですが、作ったままの状態は長時間の日持ちは期待できません

特に豚肉を使いますので、スペアリブの甘辛煮の場合は、作ってからラップをして「3時間以内」が推奨。それ以上、常温で置いておく必要があるときは冷蔵庫へ一旦、保管場所を変えましょう

作り置きの甘辛煮は、作ってから数日内に食べる前提ですから冷蔵庫保管が推奨です。では、次に冷蔵庫での保管期間と保管方法を説明します

スペアリブの甘辛煮を冷蔵庫で保管する場合~日持ち、賞味期限は?保管方法のコツは?~

  • スペアリブの甘辛煮、冷蔵保管の日持ちは?

  • 冷蔵:3日以内

  • (味付けが、濃い方が長持ちする)

甘辛煮は、味付けが濃い方が長持ちしますよね。ここで紹介したレシピなら、3日間は大丈夫な日持ち期間です

しかし、甘辛煮の味を作った時をなるべく維持させたい。そこまで考えると推奨は「3日以内」です。せっかく手作りして作り置きするのですから、美味しく食べたいですよね!目安の期間を参考に、食べきりましょう

  • 冷蔵保管の長持ちのコツ:タッパー

タッパー

冷蔵庫で甘辛煮を保管するとき、タッパーがいいの?それとも、フリーザーバック?

迷った時は、3日以内に食べる予定があるならタッパー保管。3日以上もっと後で食べるなら、冷凍保管も考えた方がいいです。作り置きメニューは、冷蔵庫の見える位置に保管しておくと「あ、これ。今日明日には食べないとなぁ」と言う気持ちにもなりますから、深く考えずタッパー保管にしておいても、食べ忘れることは少ないかと思います

スペアリブの甘辛煮を冷凍保管~日持ちの目安、賞味期限は?冷凍保存のコツは?~

  • 冷凍保存:調理済みの冷凍NG

  • 冷凍保存:下味冷凍、1か月

スペアリブの冷凍保管は、作り置きした甘辛煮を冷凍するよりも「下味冷凍」。甘辛タレで漬け込みした状態で冷凍する方法になります。作り置きといよりも、時短料理と思っていただければと思います

  • 冷凍保管のコツ:ブリーザーバックへ

  • 解凍方法:冷蔵庫、もしくは流水解凍

ジップロック

スペアリブの甘辛煮は、解凍したらすぐ食べれるのではなく、解凍して加熱する。この方法になります。甘辛煮としてだけでなく、コレなら、そのまま焼いても美味しいす

下味冷凍は、ジップロックやフリーザーバックなど密封可能な保存袋を使います。よく甘辛タレを混ぜておくのもポイント。冷凍保存できる期間は、1か月です

スペアリブの甘辛煮が腐ってしまった場合、特徴は?~見分け方:味、臭い~

  • 見分け方:甘辛タレより具材をよく見る

  • 味・臭い:生ごみ系の臭い

  • よくある食中毒 :下痢、嘔吐

他の食品なら色や表面のカビでわかると思いますが、甘辛煮は全体的に茶色ですので「白カビ」でもわかない限り見分けが難しいです。完全に、腐って「煮汁が少ないはずなのに、タッパーの下に汁が垂れている」など、具材から水分がでているときは、見た目以外でも「生ごみ(豚肉が腐ったにおい)」のような臭いでわかると思います

腐っているか、どうなのか、微妙だなという時期は、

甘辛煮の腐り具合は、タレの部分ではなく「豚バラ肉」から確認しましょう!豚肉の部分から汁が垂れているなど、お肉自体の腐りは、豚肉なので要注意です

この他にも、異臭(チーズや納豆っぽい臭い)を放つ、酸っぱい臭いがするもの。見た感じ:白っぽいカビ(黒、茶色の場合も有)、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。

甘辛煮の人気レシピから、日持ちする期間を解説しました。冷凍なら「腐る」ことはまれですが、保管期間は注意したいです。パッと見て、腐っている!と見分けがつきにくいので、何か変だなと思ったら食べるのを中止してもいいかと思います

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