骨付き豚バラ肉：スペアリブの甘辛煮⇒作り置きの人気レシピと冷蔵庫・冷凍保存の日持ちを解説！
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スペアリブの作り置きは何日もつ？
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日持ちする期間は、どれぐらいなの？
骨付き豚バラ肉を使った「スペアリブの甘辛煮」、豪華なおかずを作り置きできる方法があります。冷蔵と冷凍でやり方が違うので、そこだけ覚えてしまえば、プロ顔負け。美味しいスペアリブが、家でも食べられるようになります！
では、豚バラ肉（骨付き）を具材にスペアリブの甘辛煮を手作りしたとき、常温、冷蔵庫保管、冷凍保存でいつまで日持ちするのでしょうか。
ここでは、日持ちする作り置き用「スペアリブの甘辛煮」の作り方・コツから、みんなが旨いと思う人気のレシピを初心者にも簡単に解説。まんがいち、放置してしまった時。食べられるか不安な時に「腐ったスペアリブ」の味や臭い、見分け方のポイント、食中毒事例までを徹底解説しています
スペアリブの甘辛煮～骨付き豚バラ肉が具材の人気レシピ、作り置きの常備菜～
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黄金比率のスペアリブの甘辛煮
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甘辛タレの黄金比
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（合わせ調味料）
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大さじ２：醤油
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大さじ２：みりん
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大さじ２：料理酢
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砂糖：大さじ１
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（３人分の材料：豚バラ５００ｇ）
ステップ１：黄金比で甘辛タレを作る
ステップ２：骨付き豚バラをフォークで刺す、切り込みを入れる
ステップ３：塩コショウを少々ふる
ステップ４：１５分ほどお肉を漬け込む
ステップ５：軽く焼いて、タレと一緒に弱火で１５分煮る
黄金比でスペアリブ用の「極旨の甘辛タレ」を作ります。スペアリブは醤油、みりん、料理酢を「大さじ２」に対して、砂糖が「大さじ１」の分量が黄金比のレシピです。砂糖がなじむように、しっかりと「混ぜ」ましょう。混ぜが足りないと、フライパンで焼いたときに、砂糖の塊があるっ！と、タレの味にばらつきもでてしまいます
砂糖は「はちみつ」で代用も可です。お肉をやわらかくする効果がはちみつにありますので、そのあたりはお好みで！漬け込みに、おろしニンニクを入れてもOKです
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１人暮らしの彼氏向けには？
この甘辛煮は、３人分の量のレシピです。３人分ですので、単純に３回で食べてね！食べるときはレンジでチンだよ！と言って冷蔵庫に保管。この方法で、１人暮らしの男性にも、わかりやすく食べる事ができますね
スペアリブの甘辛煮は、男性にとっては好物です。３回分の量と言っても、１、２回で食べてしまうかもしれません。お酒のおつまみにするなら、１回でなくなることもあるので作りががありますね！
スペアリブの甘辛煮の材料！材料：骨付き豚バラ肉の日持ち＆賞味期限～冷蔵庫、冷凍室で何日、大丈夫？～
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骨付き豚バラ肉の日持ち
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冷蔵：３日以内、冷凍１か月
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（５度以下の温度推奨）
スペアリブの作り置きで気になるのは、豚肉を使うという事です
スペアリブ用の骨付きの豚バラ肉が何日、日持ちするのか。この点ですよね
スペアリブの甘辛煮で使う「骨付き豚バラ肉」は、冷蔵３日以内の日持ちですので冷蔵庫で保管もが可能です。ただし、冷蔵庫の温度は５度以下がふさわしい適温ですので、ドアの開け閉めの多い夏場などは基本、冷凍しておいた方が良いです
※骨付きの「骨」の中に、血液も含まれるので豚バラのお肉だけの塊より、賞味期限は短いと考えましょう
この日持ち期間から、材料的に、作り置きしても冷蔵庫なら作り置きしたスペアリブもいけますね！と、安心できたかと思います。具体的な日持ち期間を次に説明しますね
スペアリブの甘辛煮を常温で放置してしまった！～作ってからの賞味期限は？～
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常温の場合：基本NG
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作ってから「ラップあり：３時間」まで！！
スペアリブを常温での放置は、基本NG。どんな料理でも共通ですが、作ったままの状態は長時間の日持ちは期待できません
特に豚肉を使いますので、スペアリブの甘辛煮の場合は、作ってからラップをして「３時間以内」が推奨。それ以上、常温で置いておく必要があるときは冷蔵庫へ一旦、保管場所を変えましょう
作り置きの甘辛煮は、作ってから数日内に食べる前提ですから冷蔵庫保管が推奨です。では、次に冷蔵庫での保管期間と保管方法を説明します
スペアリブの甘辛煮を冷蔵庫で保管する場合～日持ち、賞味期限は？保管方法のコツは？～
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スペアリブの甘辛煮
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冷蔵保管の日持ちは？
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冷蔵：３日以内
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（味付けが、濃い方が長持ちする）
スペアリブの甘辛煮は、味付けが濃い方が長持ちします。ここで紹介したレシピの調味料を使っている場合なら、３日間は大丈夫な日持ち期間⇒スペアリブの作り置きや余った時の冷蔵庫の保管は、３日が日持ちの目安です
しかし、甘辛煮の味を作った時をなるべく維持させたい。そこまで考えると推奨は「３日以内」です。せっかく手作りして作り置きするのですから、美味しく食べたいですよね！目安の期間を参考に、食べきりましょう
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スペアリブ冷蔵保管
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保存容器：タッパー
冷蔵庫でスペアリブの甘辛煮を保管するとき、タッパーがいいの？それとも、フリーザーバック？と迷った時は、３日以内に食べる予定があるならタッパー保管です
スペアリブを３日以上もっと後で食べる予定なら、スペアリブの冷凍保存を考えた方がいいです
作り置きメニューは、冷蔵庫の見える位置に保管しておくと「あ、これ。今日明日には食べないとなぁ」と言う気持ちにもなりますから、深く考えずタッパー保管にしておいても、食べ忘れることは少ないかと思います
スペアリブの甘辛煮を冷凍保存～日持ちの目安、賞味期限は？冷凍保存のコツは？～
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スペアリブの冷凍目安は？
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冷凍保存：調理済みの冷凍NG
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冷凍保存：下味冷凍、１か月
スペアリブの冷凍保存の日持ち目安は、調理済は非推奨⇒漬け込みダレと一緒にジップロックで保管する方法で冷凍１カ月が目安です
スペアリブの冷凍保存は、作り置きしたスペアリブの甘辛煮を直接、冷凍するよりも「漬け込みダレの下味冷凍」がオススメです
甘辛タレで漬け込みした状態で冷凍する方法が、スペアリブの下味冷凍になります。
作り置きといよりも、時短料理と思っていただければと思います
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冷凍保存の保存方法は？
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ブリーザーバックへ
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解凍方法
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冷蔵庫
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もしくは、流水解凍
冷凍したスペアリブの甘辛煮は、解凍したらすぐ食べれるのではなく、解凍して加熱する
この方法になります。甘辛煮としてだけでなく、コレなら、そのまま焼いても美味しいす
下味冷凍は、ジップロックやフリーザーバックなど密封可能な保存袋を使います。よく甘辛タレを混ぜておくのもポイント。冷凍保存できる期間は、１か月です
スペアリブの甘辛煮が腐ってしまった場合、特徴は？～見分け方：味、臭い～
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見分け方
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⇒甘辛タレより具材をよく見る
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味・臭い：生ごみ系の臭い
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よくある食中毒 下痢、嘔吐
他の食品なら色や表面のカビでわかると思いますが、スペアリブの甘辛煮は全体的に茶色ですので「白カビ」でもわかない限り見分けが難しいです
完全に、腐って「煮汁が少ないはずなのに、タッパーの下に汁が垂れている」など、具材から水分がでているときは、見た目以外でも「生ごみ（豚肉が腐ったにおい）」のような臭いでわかると思います
スペアリブが腐っているか、どうなのか、微妙だなという時の見分け方はどうしたら良いのでしょうか
スペアリブの甘辛煮の腐り具合は、タレの部分ではなく「豚バラ肉」から確認しましょう！
豚肉の部分から汁が垂れているなど、お肉自体の腐りは、豚肉なので要注意です
この他にも、スペアリブから異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、酸っぱい臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。
甘辛煮の人気レシピから、日持ちする期間を解説しました。冷凍なら「腐る」ことはまれですが、保管期間は注意したいです。パッと見て、腐っている！と見分けがつきにくいので、何か変だなと思ったら食べるのを中止してもいいかと思います