シチューにブロッコリーを入れるタイミングはいつ? シチューの作り方を紹介!
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ボロボロ煮崩れしないブロッコリー
シチューのお悩み、ブロッコリーが荷崩れしてしまうことですよね
ブロッコリーは、クリームシチューやホワイトシチューと一緒に煮込むと、歯ごたえ、食感がなくなります
では、どうしたらいいのでしょうか。いつ、どのタイミングにブロッコリーをシチューに入れると大丈夫なのか。
シチューを作る時、煮崩れしない方法を伝授!ブロッコリーをシチューに入れるタイミング⇒別鍋で下茹でした後が正解な理由や煮崩れ、ボロボロしない基本のクリームシチューの作り方&レシピを紹介します
シチューにブロッコリーを入れるタイミングは?クリームシチューとホワイトシチューの作り方
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シチューのブロッコリーが、ボロボロ
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煮崩れしないシチューのブロッコリーとは?
クリームシチューやホワイトシチューの食材のブロッコリーは、しゃくしゃくっとした食感があると美味しいですよね
でも、シチューを作る時に、ブロッコリーを入れて作ると、ボロボロになったり、煮崩れを起こします
では、どうしたら、シチューのブロッコリーが煮崩れしないのでしょか。ここでは、シチューのブロッコリーを入れるタイミングが、いつがベストなのかを解説しています
煮崩れしない方法⇒シチューのブロッコリーの下茹でとは?
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シチューの基本の作り方
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ブロッコリーを
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シチューと別で下茹でする
ブロッコリーは、他の野菜と一緒にはじめから煮るものではありません
シチューのブロッコリーは、最初から煮込むと形の原形が残らないほどなってしまいます。途中からブロッコリーを追加する場合でも、煮崩れを起こしたりボロボロになってしまうことも。シチューを作る時は、ブロッコリーを別のお鍋でゆでましょう
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ブロッコリーの下茹で方法
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適量の水に、小さじ1杯の塩で2分
シチューの時のブロッコリーは、下茹でをしましょう。シチューとは、別のお鍋に水を入れる。小さじ1杯の塩を入れ、2分ほど茹でる。最後に、ザルで水切りをして常温で保ちましょう。下茹でしたブロッコリーを、水に浸すとあとで、ボロボロになってしまうので、常温で、そのまま水切りをします
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ブロッコリーを入れるタイミング
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最後に、トッピングする
シチューにブロッコリーを入れるタイミングは、最後にトッピングするのが正解です。シチューができたら、ブロッコリーをトッピングしましょう。この方法なら、シチューのブロッコリーが煮崩れせず、見た目もキレイ。食感もしっかりとしていて美味しいシチューになります
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番外編
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2日目のシチューのブロッコリー
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⇒冷蔵保管
シチューが余った時、残ってしまった場合、2日目もシチューを食べると思います。2日目のシチューのブロッコリーはどうしたらいいのか。塩で下茹でしたブロッコリーは、冷蔵庫であれば、3日程度保管できます。食べる量だけ、最後にトッピングする方法なら、翌日分もブロッコリーを取っておきましょう