手羽元の甘辛煮、子供が好きな作り置き-日持ちする冷蔵庫の保管期間３日、冷凍保存１か月以内（下味冷凍）-

• 子供が喜ぶテリヤキ風、手羽元の甘辛煮
  

• 冷蔵庫で日持ちするのはいつまでなの？
  

テリヤキは子供が大好きな味ですよね。チキンとの相性もいいし、子供が集まる誕生日会に作ったら最高に喜ばれます！鶏肉の中でも、手羽先はちょっと見た目がダメって子もいるので、手羽元を使うといいと思います

では、手羽元の甘辛煮を手作りしたとき、常温、冷蔵庫保管、冷凍保存でいつまで日持ちするのでしょうか。誕生日会やパーティーの前日に下準備だけでもできるように、作り置きの詳細を説明しますね

ここでは、日持ちする作り置き用「照り焼き風！手羽元の甘辛煮」の作り方・コツから、みんなが旨いと思う人気のレシピを初心者にも簡単に解説。まんがいち、放置してしまった時。食べられるか不安な時に「手羽元」の味や臭い、見分け方のポイント、食中毒事例までを徹底解説しています

子供が好きな手羽元の甘辛煮～鶏肉が具材の人気レシピ、作り置きの常備菜～

• 黄金比で作る手羽元の甘辛煮
  

• 甘辛タレの黄金比（合わせ調味料）
  

• 醤油・みりん・料理酢：各大さじ２、砂糖：大さじ１
  

• （２人分の材料：手羽元５～６本）
  

ステップ１：黄金比で甘辛タレを作る

ステップ２：手羽元をフォークで、ぷすぷす刺す

ステップ３：水１５０ｃｃを入れ、甘辛タレを加える

ステップ４：中火で１５分、蓋をして煮る

この４つのステップで手羽元の甘辛煮が完成します。手羽元は火が通りにくいので「フォークでプスプス刺す」と、よく味も染みて早く作ることができます。２人分の量ですので、手羽元１０本！のような日は、この倍の量で作ってくださいね

このレシピは、黄金比で「極旨の甘辛タレ」を作ります。醤油、みりん、料理酢を「大さじ２」に対して、砂糖が「大さじ１」の分量です。砂糖がなじむように、しっかりと「混ぜ」ましょう。混ぜが足りないと、砂糖の塊があるっ！と、タレの味にばらつきもでてしまいます

砂糖は「はちみつ」で代用も可です。お肉をやわらかくする効果がはちみつにありますので、そのあたりはお好みで！漬け込みに、おろしニンニクを入れてもOKです

• 卵も具材にするときは？
  

卵も甘辛煮の具材にするときは、卵は茹でて、殻をむいた状態のモノを使い「ステップ４」の手羽元を煮込むときに一緒に入れます。家飲みのおつまみなら、卵無しでも男性は満足。子供の誕生日会なら、卵があった方が子供ウケが良いことが多いです！

手羽元の甘辛煮の材料！材料：鶏肉の日持ち＆賞味期限～冷蔵庫、冷凍室で何日、大丈夫？～

• 手羽元の日持ち
  

• 冷蔵：３日以内、冷凍１か月
  

• （流水＋塩、もしくはお酒を振る）
  

冷蔵・冷凍に共通ですが、手羽元は鮮度が大事。骨に沿って切り込みを入れ、お酒を振りましょう！

甘辛煮で使う「手羽元」は、冷蔵３日以内ですので冷蔵庫で保管も可能です。保管のポイントですが、一度、流水で流し「塩、もしくは、お酒」をふってから冷蔵庫で保管になります。冷蔵３日以内ですが、市販で購入する手羽元の賞味期限が記載ある時はそちらを参考にしてくださいね

冷凍の場合も、お酒を振ってからです。この段階で下味をつけ冷凍すると、そのまま焼いても食べられるとメリットも！冷凍の手羽元は時短料理向きです

手羽元の甘辛煮を常温で放置してしまった！～作ってからの賞味期限は？～

• 常温保管の場合：基本NG
  

• 作ってから「ラップあり：３時間」まで！！
  

常温での放置は、基本NG。美味しい鳥肉料理なので常温放置するとお肉も固くなってしまいます

手羽元の甘辛煮の場合は、作ってからラップをして「３時間以内」が推奨。それ以上、常温で置いておく必要があるときは冷蔵庫へ一旦、保管場所を変えましょう！お弁当のおかずにするときは、保冷剤をお忘れなく！

作り置きの甘辛煮は、作ってから数日内に食べる前提ですから冷蔵庫保管が推奨です。では、次に冷蔵庫での保管期間と保管方法を説明します

手羽元の甘辛煮を冷蔵庫で保管する場合～日持ち、賞味期限は？保管方法のコツは？～ 

 

• 手羽元の甘辛煮、冷蔵保管の日持ちは？
  

• 冷蔵：３日以内
  

• （味付けが、濃い方が長持ちする）
  

紹介したレシピは、３日間は大丈夫な日持ちです。一般的には、３～５日ともう少し手羽元の甘辛煮は日持ち期間がありますが、お肉を使った甘辛煮は美味しい時に食べたいですよね

そこまで考えると推奨は「３日以内」です。せっかく手作りして作り置きするのですから、目安の期間を参考に、食べきりましょう

• 冷蔵保管の長持ちのコツ：タッパー
  

冷蔵庫で甘辛煮を保管するとき、タッパーがいいの？それとも、フリーザーバック？

迷った時は、３日以内に食べる予定があるならタッパー保管。３日以上もっと後で食べるなら、冷凍保管（※手羽元は下味冷凍）も考えた方がいいです。作り置きメニューは、冷蔵庫の見える位置に保管しておくと目にとまって、食べ忘れることは少ないかと思います

手羽元の甘辛煮を冷凍保管～日持ちの目安、賞味期限は？冷凍保存のコツは？～

• 冷凍保存：調理済みの冷凍NG
  

• 冷凍保存：下味冷凍、１か月
  

絶対に、冷凍NGというわけではありませんが、作った手羽元なら下味冷凍がおすすめです。

手羽元・甘辛煮の冷凍保管は、作り置きした甘辛煮を冷凍するよりも「下味冷凍」。甘辛タレで漬け込みした状態で冷凍する方法になります。作り置きといよりも、時短料理と思っていただければと思います

• 冷凍保管のコツ：ブリーザーバックへ
  

• 解凍方法：冷蔵庫、もしくは流水解凍
  

手羽元の甘辛煮は、下味冷凍した手羽先から作る。この方法になります。甘辛煮としてだけでなく、コレなら、そのまま焼いても美味しいですね

下味冷凍は、ジップロックやフリーザーバックなど密封可能な保存袋を使います。よく甘辛タレを混ぜておくのもポイント。冷凍保存できる期間は、１か月です

手羽元の甘辛煮が腐ってしまった場合、特徴は？～見分け方：味、臭い～

• 見分け方：手羽元をよく見る
  

• 味・臭い：腐った肉、生ごみの臭い
  

• よくある食中毒 ：下痢、嘔吐
  

他の食品なら色や表面のカビでわかると思いますが、甘辛煮は全体的に茶色ですので「白カビ」でもわかない限り見分けが難しいです。完全に、腐って「煮汁が少ないはずなのに、タッパーの下に汁が垂れている」など、具材から水分がでているときは、見た目以外でも「生ごみ（肉が腐ったにおい）」のような臭いでわかると思います

腐っているか、どうなのか、微妙だなという時期は、甘辛煮の腐り具合は、タレの部分ではなく「肉：手羽元」から確認しましょう！肉の部分から汁が垂れているなど、お肉自体の腐りの方が早いです

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、酸っぱい臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。

甘辛煮の人気レシピから、日持ちする期間を解説しました。冷凍なら「腐る」ことはまれですが、保管期間は注意したいです。パッと見て、腐っている！と見分けがつきにくいので、何か変だなと思ったら食べるのを中止してもいいかと思います