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鶏もも肉の香草焼き、人気の下味冷凍レシピ！
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香草焼きの下味冷凍！時短料理と作り置きメニュー！
香草焼きとは、ローズマリーやバジル等の香草で香り付け＋味付けしたメニューの事。年々、じわじわと人気が出ている料理の１つです。魚を使った香草焼きが主流かと思いますが、チキンの香草焼きが子供に人気、夕飯だけでなくBBQの日にも使える１品です！
今回は、鶏もも肉を使った香草焼きのレシピを、下味冷凍用に作成しました。時短料理＋作り置きで忙しい日の夜ご飯に大活躍です
鶏肉の香草焼きの下味冷凍レシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～
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鶏肉の香草焼きの下味冷凍レシピ
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漬け込み時間：冷蔵庫１５～２０分
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材料：鶏もも肉 300～400g
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【合わせ調味料：レシピ】
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少々：塩コショウ
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オリーブオイル：大さじ１
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ローズマリー（乾燥）：小さじ１
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バジル（乾燥）：小さじ１
鶏肉の香草焼きの下味冷凍のレシピはコレ、基本的なやり方は「合わせ調味料→ジップロック→冷凍」とやることは単純です
香草焼きの鶏もも肉は、下ごしらえで「皮目をフォークでプスプス」します。こうすることで味がなじみやすくなるのがポイントです
お肉の大安売りや特売の日に大量購入して、先に作って冷凍保存！こういう感じで作ると、普段のご飯作りが楽になります
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子供が食べやすい作り方は？
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焼く時は、皮目から焼く！
香草焼きだけではりませんが、チキンはナイフで切りにくいと。子供がいるとそういう悩みがありますよね
大きなお肉を見せて、今日は豪華なお肉よ！とアピールしても食べずらいと残念な気持ちになってしまいます。１つのポイントとしては、鶏もも肉は焼く時に「皮目から焼く」とコンガリして、ナイフで切り分けやすくなります
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BBQの日は、１晩漬け
次の日がバーベキュー。焼肉のタレばかりのBBQではなく、香草焼きもあると◎
BBQのように翌日食べる予定なら、香草焼きは「冷蔵庫で１晩」、寝かせて漬け込むとちょうどいい味付けになります！
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短時間の冷凍は、急速冷凍！
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金属製のバットでうま味を凝縮
アルミなど金属製のバットに密封した下味冷凍用のジップロックを乗せて給食冷凍すると、短時間で冷凍できます
すぐに凍らせることで、うま味を逃がさず凝縮できるとメリットが大きいので、道具をそろえるのは必須です！
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鶏肉の香草焼きの解凍方法①：冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間：冷蔵庫で１２～１８時間
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⇒ 前日の夜から冷蔵庫へ
下味冷凍した時の解凍方法は、前日に冷蔵庫へうつし自然解凍がおすすめ。漬け込み時間が短い下味冷凍ですので、解凍中にも味をしこませる工夫になります
常温でも解凍もダメではありませんが、家にいるとき目の届く範囲の日にしましょう。基本は冷蔵庫で自然解凍、朝起きたら、冷蔵庫に移すのがベストな方法です。冷蔵庫の温度は、おおよそ３～５度ですので「カチコチに凍った状態が、ゆっくり自然解凍」されます
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鶏肉の香草焼きの解凍方法②：電子レンジの解凍モード
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⇒ もしくは、流水解凍も可
忙しく夜遅く帰った時は電子レンジの解凍モード。１点よくないのが、解凍にムラができてしまうこと。時間に余裕があれば、流水解凍の方が上手に、解凍できます！
鶏肉の香草焼きの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～
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鶏肉の香草焼きの冷凍保存：２週間～１か月
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保存方法：ジップロック（保存袋）
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ポイント：空気をよく抜き、密封する
鶏肉の香草焼きは、下味冷凍の保存期間は「２週間～４週間」と、この方法で冷凍１か月の日持ちします
保存袋は「よく空気を抜く」のがポイントで、空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因になるのでしっかり密封しましょう
さて、鶏もも肉の香草焼きのレシピを使った下味冷凍を紹介しました。下味冷凍とは調味料で味付けし冷凍して保存して、好きな時にと。ご家庭で手軽に出来る冷凍食品のようなもの、作り置きにぴったりですので、是非、ストックして簡単に夕飯を作りましょう！