ナムルの人気レシピ！基本の黄金比の味付け＋簡単！アスパラガスナムルの作り方

• アスパラ⇒人気のナムルの作り方
  

• ナムルはモヤシやほうれん草だけじゃない！
  

ナムルと言えば、もやし、ほうれん草といった野菜で作る事が多いと思いますが、春から夏にかけての時期は「アスパラガス」が旬の時期で美味しく、グリーンアスパラでナムルを作るのもおすすめです

今回は、アスパラを使って、基本の味付けで作る「ナムル」のレシピを！合わせ調味料の黄金比までしっかりと教えちゃいます。気になる作り置きの常温、冷蔵庫、冷凍保管の日持ち期間、保管する方法も参考にしてくださいね

アスパラのナムルの作り置き～日持ちする簡単レシピ、人気の常備菜～

• アスパラのナムル！基本の味付け＋人気レシピ！
  

• 材料：アスパラ５本（100g）
  

• ★ナムルの合わせ調味料★
  

• 小さじ１：ゴマ油、鶏がらスープの素
  

• 小さじ１／２：醤油
  

• 小さじ１／２：すりおろしニンニク
  

• 最後に、いりごまを！
  

ステップ１：アスパラの根元をカット、５ｃｍに切る

ステップ２：アスパラを塩を加えてた熱湯で１分３０秒ゆでる

ステップ３：★合わせ調味料と混ぜる

ステップ４：あら熱がとれたら、冷蔵庫へ（※タッパー推奨）

この４ステップでナムルは完成です。ナムルの合わせ調味料は「小さじ：黄金比：ゴマ油、鶏がらスープの素＝１：１」とココに「すりおろしニンニクと醤油を各小さじ０．５」です！

ナムルに使うアスパラは塩ゆでしていますが、電子レンジ場合は５００Wで１分３０秒から２分ほど。電子レンジで温めたアスパラからもこのナムルはできます

では、アスパラの基本の味付け、ナムルの人気レシピを紹介しましたので。次に、作り置きした場合の日持ち期間を説明しますね。まずは、具材に使うアスパラガスの日持ちからです

アスパラの日持ち＆賞味期限～アスパラガスを保管は、どれぐらい日持ちするのか？～

• アスパラの日持ち期間は？
  

• 冷蔵保管：４～５日
  

• →茹でると７日程度
  

ナムルに使うアスパラの日持ちです。アスパラはグリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガスと種類がありますが、どちらも夏より前、４月頃からの春の収穫野菜です

アスパラの保管に最も適した温度は２～３度の間と言われ、基本的には冷蔵保管があっています。冷蔵の場合は４～５日と日持ちしますが、アスパラは収穫後も成長する野菜ですので、「固めに茹でる→新鮮さを凝縮」と一度、茹でる方法も◎

固めに茹でたアスパラは、成長が止まり保管しやすくなるので「４～５日→冷蔵７日」と少し保管期間が延びる不思議な野菜。アスパラそのものは、冷蔵保管がOKと比較的長く日持ちします

アスパラのナムルを常温保管する場合～放置してしまった時の目安、作ってからの賞味期限は？～

• 常温保管：傷みやすいのでＮＧ
  

• 作ってから、３時間以内（ラップ：有）
  

• （冷蔵庫、タッパー保管推奨）
  

アスパラのナムルは作ってからは常温保管やラップ無しで放置するはNGです。そもそもアスパラは、常温で保管するときは「根に水をあげながら」と水に浸す必要がある野菜ですので、常温放置はNG。ナムルを作ったら、ラップをした状態で３時間以内を目安にするのがベストです。

アスパラのナムルを冷蔵庫に保管する場合～冷蔵の日持ち、賞味期限の目安は？～

• 冷蔵保管：３日以内
  

• （消毒した容器、タッパーは清潔に）
  

アスパラのナムルを作り置きするときは、特にココに注意。ナムルにどちらかというと、傷みやすいアスパラを使いますので「消毒した容器」、タッパーは清潔な状態が望ましいです。正しい保管方法なら、冷蔵庫で３日と日持ちます

アスパラそのものは４～５日の日持ちですが、ナムルといった和え物にしてから３日以内と短くなると思ってくださいね

アスパラのナムルを冷凍保管する場合～冷凍の日持ち、賞味期限の目安は？～

• アスパラを使ったナムルの冷凍はできる？
  

• 冷凍保存：作り置きの、そのまま冷凍はNG
  

アスパラのナムルを冷凍する場合です。冷凍保存は、残念ながらNG、冷凍は不向きです。冷蔵庫で３日以内に食べる方法が、作り置きならあった保管方法です

• 冷凍したアスパラ→解凍→そのまま、時短料理に
  

• 冷凍保存：２週間
  

• 自然解凍：冷蔵庫で２～３時間ほど
  

アスパラをナムルにするときは、「作り置きを冷凍ではなく、冷凍したアスパラガスから作る」のが正しいです。

冷凍したアスパラは、２週間の日持ちです。冷凍は、水気を落としてカットして保存用の袋（ジップロックなど）に入れ冷凍。急速冷凍使うとより簡単。どちらかと言うと作り置きというよりも、時短料理として考えてくださいね