ビーフシチューの日持ち期間+保存方法！手作りの常温・冷蔵・冷凍の賞味期限は？

ビーフシチューの常温＆冷蔵庫の日持ち期間の目安と賞味期限を徹底解説！

• 余りがちなビーフシチューの賞味期限
  

• ビーフシチューは冷蔵庫や冷凍で何日程度、大丈夫？
  

クリームシチューの賞味期限はなんとなく知っている。ビーフシチューの日持ちも同じぐらいじゃないの？と思っても

やっぱりちょっと心配。手作りのビーフシチューの日持ちは、クリームシチューとほとんど同じです。しかし、保管方法や季節によって賞味期限は違ってきますので、そのあたりを確認した方が良いですね

ここでは、ビーフシチューの賞味期限、日持ちを常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保管と保管方法の違いによっての賞味期限と、季節別の『ビーフシチューの日持ち目安』を徹底解説しています

ビーフシチューを常温保管する場合～放置してしまった時の日持ちの目安、賞味期限は？～

• 常温保管の日持ち目安は？
  

• 鍋で当日
  

• 翌日のお昼まで
  

ビーフシチューを常温保管する方は、あえていないかと思います。でも、コンロの上で置きっぱなしにしてしまった場合は、常温保管と同じです。目安としては、「鍋で当日。遅くても、翌日のお昼まで（夏は翌日NG）」です。でも、シチューは空気にふれると菌がわきます。しっかり蓋をしていればいいですが、そのあたりの注意も必要です

• ビーフシチューの常温保管
  

• 春：１日（翌日、お昼が限界）
  

• 夏：当日のみ＝翌日NG
  

• 秋：１日（翌日、お昼が限界）
  

• 冬：１日程度
  

ビーフシチューの常温保管ですが、季節によっても注意が必要。常温保管にむいている料理ではないので、目安は「鍋で当日。遅くて、翌日のお昼まで」です。最近は季節といっても、５月ごろからは、もう暑いので、「できれば、遅くても翌日の朝食まで」ぐらいで考えるのが良いのかもしれません

残ったビーフシチューを、そのまま食べる方はいないかと思いますが、加熱は必須です。忙しくて、温めずに食べてしまうのはダメな方法です

• え？１日程度？
  

• 洋食屋とか、どうなってんの？
  

作ったあと、そのまま放置が一番やってはダメな方法。ビーフシチューは常温なら、１日程度しかもたないって言うなら、洋食屋さんのビーフシチューはどうしてるの？と疑問もあるかと。よく「３日煮込んだ、ビーフシチュー」のようなパターンがありますよね？

そうです。洋食屋さんのこだわりのビーフシチューは「定期的に加熱したり」、煮込んでいます。シチューの日持ちのポイントの１つは加熱です。腐りやすい料理でも、加熱することで殺菌効果もありますよね

ビーフシチューの冷蔵庫に保管、冷凍保存する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

• ビーフシチューの冷蔵保管・作り置きは？
  

• 春：２～３日」
  

• 夏：２日以内
  

• 秋：２～３日
  

• 冬：３日以内
  

ビーフシチューを冷蔵庫で保管する場合、作り置きや余った時の目安です

ビーフシチューの目安は「３日程度」とされます。冷蔵庫で保管する場合でも、春なら、２～３日。夏場で２日以内、秋で２～３日。冬で、３日以内を目安に、ビーフシチューを保管して食べましょう

ビーフシチューを冷蔵保管する場合ですが、鍋のままの場合は、できれば「毎日、１度は加熱（火にかける）」ようにしましょう。味の劣化を防ぐ目的もありますが、わいてしまった菌を殺菌しなければなりません。定期的に加熱することで、日持ちしやすくもなりますので、その方が安全ですね

• ビーフシチューの冷凍保存は？
  

• １４日（約２週間）
  

ビーフシチューの冷凍保管は、約２週間程度です。あまり長く冷凍保管すると、「お肉がパサパサ」したり「ボロボロ」となったりしますので、あまりおいしい料理ではなくなってしまいます。１か月程度、冷凍でいける！という意見もありますが、家庭用の冷凍庫では、そういった観点を踏まえると、２週間程度が限界です

腐ったビーフシチューは、どんな味や臭いがする？

• 腐ったビーフシチューの味、臭い は？
  

• ⇒酸っぱいニオイ
  

ビーフシチューの腐り具合は、見分けがつきにくいです。酸っぱい臭いがしたら、完全にダメですが、この食べてみないとわからない感が、少し嫌ですよね。ビーフシチューは臭いや味おりも、見た目の方が判断しやすいです

• 腐ったビーフシチューの見た目は？
  

• カビがある
  

腐ったビーフシチューは、「カビっぽいモノ」が表面にある場合は危ないです。また、そういうときには、かき混ぜると糸をひいたり、ネバネバ感があります。夏場は特に腐りやすいので、常温保管は、おすすめ致しません。基本は、冷蔵保管で３日以内の料理かと思います

さて、今回は残りのビーフシチューは、何日持つの？ビーフシチュー作り置きの日持ちは常温、冷蔵庫、冷凍保存でどれぐらい？手作りビーフシチューの常温目安は『鍋で当日、翌日のお昼まで』だよ！という内容を紹介しました

大量に作ったビーフシチューで冷蔵庫に保管する目安は１日～４日、春：２～３日。夏場：２日以内日。秋：２～３日。冬場で３日以内が日持ち期間、冷凍保存の場合は１４日程度の賞味期限の為、長持ちする保存方法は冷凍保存になります