豚キムチの作り置き＋下味冷凍レシピ！作り方は簡単でも子供に人気のメニュー！

• 豚キムチの作り置き方法＋人気の下味冷凍レシピ！
  

• 子供から大人男子まで満足の味！漬け込み豚キムチ！
  

子供がパクパク、男子ががっつく「美味しい豚キムチの作り方」を簡単な方法で！作り置きがデキる長期ストックの下味冷凍するレシピの紹介です。豚キムチの炒め物は炒める前に、作り置きで冷凍保存が出来ますので、今回は、豚肉を使った豚キムチのレシピを、下味冷凍用に作成しました。時短料理＋作り置きで忙しい日の夜ご飯に大活躍、彼氏の家の晩御飯用に保存もありですよ＾＾

豚キムチの下味冷凍レシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～

• 豚キムチの下味冷凍レシピ
  

• 漬け込み時間：冷蔵庫２０分
  

• 材料：豚こま、もしくは、豚バラ肉200g
  

• 材料：キムチ（白菜）100g
  

• 【合わせ調味料：味付けレシピ】
  

• ★大さじ１：醤油
  

• ★小さじ１：砂糖、ごま油
  

• ★少々：塩と胡椒
  

• ★その他：水100cc
  

• ＋お好みで「ニンニク」と「生姜」（チューブ可）
  

豚キムチの下味冷凍のレシピはコレです。お肉の大安売りや特売の日に大量購入して、先に作って冷凍保存！こういう感じで作ると、普段のご飯作りが楽になります。豚肉の種類は「豚こま」もしくは「豚バラ肉」が、おすすめ。どちらの場合もジップロック・保存袋に入る200gのレシピ、２～３人分の量です

豚キムチの下味冷凍の美味しい作り方は「合わせ調味料（味付け）＋材料→ジップロック→冷凍」と、豚キムチは炒めずにそのまま保管します。味がよく染み込まないと悩んでいる方は、この段階で『冷蔵庫：２０分漬け込み』と時間を置くと、しっかりとキムチの味がなじみます＾＾

• 美味しい豚キムチの作り方は？
  

• 豚キムチの冷凍は、急速冷凍！
  

• 金属製のバットでうま味を凝縮
  

急速冷凍せずに、そのまま冷凍も可ですが、味や品質の面まで考えるとやった方が◎アルミなど金属製のバットに密封した下味冷凍用のジップロックを乗せて急速冷凍すると、短時間＋うま味を逃がさず冷凍できます。

豚キムチの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～

 

• 豚キムチの冷凍保存：２週間～１か月
  

• 保存方法：ジップロック（保存袋）
  

• ポイント：空気をよく抜き、密封する
  

豚キムチは、下味冷凍の保存期間は「２週間～４週間」と、この方法で冷凍１か月の日持ちします

保存袋は「よく空気を抜く」のがポイントで、空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因になるのでしっかり密封しましょう

• 豚キムチの解凍方法①：冷蔵庫で自然解凍
  

• 解凍時間：冷蔵庫で１２～１８時間
  

• ⇒　前日の夜から冷蔵庫へ
  

１つ目の豚キムチの解凍方法です。冷凍した豚キムチは、解凍後→炒めるという食べ方になります

豚キムチを下味冷凍した時の解凍方法は、前日に冷蔵庫へうつし自然解凍がおすすめ。漬け込み時間が短い下味冷凍ですので、解凍中にも味をしこませる工夫になります

常温でも解凍もダメではありませんが、家にいるとき目の届く範囲にしましょう。基本は冷蔵庫で自然解凍、朝起きたら、冷蔵庫に移すのがベストな方法です。冷蔵庫の温度は、おおよそ３～５度とカチカチに凍った豚キムチの状態ですが、ゆっくり自然解凍される＋溶けながら漬け込みされ味も美味しくなります

• 豚キムチの解凍方法②：そのまま炒める
  

• ⇒　もしくは、流水解凍も可
  

忙しく夜遅く帰った時は電子レンジで解凍！と考えますが、下味冷凍の豚キムチは「凍ったままフライパンで炒める」ことがデキます。フライパンにゴマ油をしき、弱火でカチコチの豚キムチをゆっくり炒めたら完成です

さて、豚キムチの作り置きレシピを使った下味冷凍のやり方を紹介しました。炒めてしまった豚キムチは、冷蔵庫で３日、冷凍で２週間ほどしか日持ちしませんが、下味冷凍なら「美味しい味を維持＋２～４週間冷凍保存」ができ、解凍して食べた時に満足する味です

下味冷凍なら長期ストックも可能ですから、大量に作って「豚キムチのおかず」を作り置きしてくのはありです。保存した豚キムチはこんなメニューと食べると食べ合わせが良いので、豚キムチの日の献立例も良かったら参考にしてください

献立例：豚キムチの付け合わせ・献立～サラダ副菜・スープはコレ！