酢にんじんの作り置きの日持ち＋簡単お酢レシピの黄金比率！人参マリネの保存

 酢にんじんの黄金比レシピ付き⇒作り置きの常温・冷蔵庫保管と冷凍保存の賞味期限・消費期限を解説！

• お酢を使った簡単！
  

• 作り置きレシピ！
  

• 人参マリネの作り置き、日持ち期間
  

電子レンジでできる野菜の副菜におすすめが、酢にんじん、別名：人参マリネです

人参をレンチンして簡単に作る方法と作り置き保管の目安を説明します

酢にんじんのレシピは、冷蔵保管の作り置き可です

酢にんじんが実際どれぐらい日持ちするのか。常温で放置してしまった時や、冷蔵保管の日持ちから冷凍保存の場合の賞味期限まで。カット済みの人参が腐るとどうなる？という話を含めて詳しく解説します

酢にんじん⇒人参マリネの簡単！黄金比レシピ！常備菜から作る作り置き用メニュー！

• 酢にんじんの黄金比レシピ
  

• 材料
  

• 人参１本
  

• 合わせ調味料
  

• 酢：大さじ１
  

• オリーブ：大さじ２
  

• （コショウ：少々）
  

ステップ１：人参をスライサーで薄切りにする

※細切りでも可です

ステップ２：耐熱容器⇒塩とオリーブオイルをひとまわし

ステップ３：電子レンジ６００W、２分加熱する

ステップ４：ラップを外し、合わせ調味料とからめる

ステップ５：粗熱がとれたら、冷蔵庫で２時間

この５つのステップで酢にんじんが出来上がり、本格的な人参マリネが完成です

酢にんじんの調味料の黄金比率は『酢：オリーブオイル＝１：１』の割合です

漬け込みに時間がかかりますので、作り置きを前提に作りましょう！２時間で食べられますが、１日程度、冷蔵庫で寝かした方が味が好みな方が多いです

• 漬け込み時間が待てない方は？
  

酢にんじん⇒人参マリネは、一般の酢とオリーブオイルで作るモノになっています

市販の酢で、そのままかけるだけでOKというタイプのお酢がありますので

そちらを使う場合は、漬け込み時間がいらないです。そのまま合えて、すぐ食べられます

人参マリネは、常温保管NG～放作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

• 常温保管の日持ち目安
  

• ⇒基本NG
  

• 切り口から傷む
  

• 保管方法は冷蔵庫
  

人参は、寒さに強い野菜です。保管の適正温度は０～５度ですので、作り置きした時も常温はNGです

人参は傷みやすく、特に切り口から傷みます。保管方法は常温ではなく、冷蔵庫が基本です

作り置き用にタッパーで漬け込みすると、タッパーのまま食卓にならべがちですよね。何度も冷蔵、常温を繰り返すと日持ちも悪くなります。食べるときは、タッパーからお皿にうつしましょう

冷蔵保管：人参マリネを冷蔵庫で保管～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

• 冷蔵保管
  

• 日持ち目安：４～５日
  

• 冷蔵保管の方法
  

• タッパー、保存容器
  

人参を使った作り置き⇒酢にんじんや人参マリネの冷蔵保管の日持ちは５日以内が目安です

人参は、冷蔵保管に適した温度は「０～５度」と少し低温です。野菜室の７～８度より低い、冷蔵保管の方が実はむいているのです。この点、作り置きの場合なら、最初から冷蔵ですのでカット済みの人参は４～５日以内。夏場は４日までが作り置きの日持ちです

酢にんじんと人参マリネの冷凍保存の日持ち目安！人参マリネ賞味期限は？保管方法にコツはあるの？

• カット済みの冷凍人参
  

• 解凍→解凍して作る
  

• 冷凍した「人参」は１か月OK
  

長期保管が目的で、酢にんじんや人参マリネを作るなら。作り置きした酢にんじんを冷凍するよりも

材料の人参を冷凍→解凍から作るのがおすすめです。カットした人参は冷凍で１か月の日持ちですので、期間内に時短料理として作ります

• 冷凍保存の作り置き
  

• １カ月の日持ち
  

• 保管方法①
  

• おかずカップ＋タッパー保管
  

冷凍すると「１カ月」保管できます。冷凍人参からでなく、作り置きそのものを冷凍する場合、あまり長く保管すると味と食感の劣化はしかたがないです。もしも冷凍するなら「おかずカップ＋タッパーで冷凍」です。冷凍室の場所が気にならなければ、この方法が楽。お弁当や、ちょっとした副菜として付け合わせるときに、簡単に１食分ごとに保管できるからです

人参の傷み判断、人参が腐るとどうなる？

• 人参（そのままの）の日持ち
  

• 冷蔵：７日程度（適温０～５度）
  

人参の日持ちについて説明します

人参は、常温で保管すると、それほど長持ちしない野菜です。人参を保管する適正な温度は「０～５度」と冬なら

日の当たらない涼しい部屋や冷暗所で保管もできます

しかし、春と夏、秋の季節では常温保管での放置はおすすめしません

人参の保管は、冷蔵庫の野菜室や冷蔵室で。この方法なら安全に１種間程度、日持ちします

• 腐った時の見分け方
  

• ⇒ぬめり、中身がドロドロ
  

• 腐った味・臭い・見た目
  

• ⇒酸味というより、酸っぱい
  

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐、吐き気
  

人参が傷むと、腐るとどうなる？という話です

人参が腐ると「表面に、ぬめり」が発生。中身は「ふにゃふにゃ」から「ドロドロ」になります。触ってみてヌルヌルしている人参は、中も腐っている可能性有りで、こういう時は腐っています

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないようにしましょう。