大根の醤油漬けの作り方！酢＋鰹節の人気レシピ＋冷蔵・冷凍保存と日持ち期間

 

• 人気の大根の醤油漬けの作り方
  

• 醤油漬けの作り置き
  

• 常温・冷蔵庫、冷凍保存の方法
  

塩昆布を加えても美味しい大根の醤油漬けのレシピです。大根は買うと使い道に困る事ありませんか？

簡単にできて保存ができる作り置きメニューなら、醤油漬けがおすすめです＾＾

自宅にある醤油、酢を使ってデキる大根の醤油漬けを作り置きする時の常温、冷蔵庫の保管、冷凍保存の方法と日持ちまで詳しく解説しますので、是非、参考に作ってみてくださいね

大根の醤油漬けの簡単！漬物レシピ～簡単に作る！大根の常備菜と副菜・付け合わせ～

この大根の醤油漬けのレシピは、１人暮らしでも残らない量を基準に作っています。１人暮らしですと、大根１本は消費しきれないですからね。大根半分くらいから作れる量です！

• 大根の醤油漬けの作り方！
  

• 材料：大根　１／４個（300g）
  

• 大さじ３：醤油
  

• 大さじ２：酢
  

• 小さじ１：砂糖
  

• 漬け込み時間：冷蔵庫３０分～１時間
  

• →お好みでかつお節を！
  

ステップ１：大根の皮をむき、拍子木切りにする

ステップ２：塩を２つまみし、水にカット済み大根を１０分漬ける

ステップ３：★の調味料と合える

ステップ４：タッパーに入れ、冷蔵庫３０分～１時間

この４つのステップで大根の醤油漬けは出来上がり、簡単ですよね＾＾

１人暮らしの男性でも作りやすく、冷蔵保管もOKな「大根の醤油漬け」は、３日で十分に食べらきれる量です

• １晩漬け込みも大丈夫？
  

大根の醤油漬けの漬け込み時間の３０分～１時間は、これぐらいの時間から食べられるよ！っという時短料理向けの作り方です。大根は切り方にもよりますが、小さく「イチョウ切り」にすると味がなじみやすくなります。

大根の醤油漬けの常温保管～常温保管NG、すぐに食べないなら冷蔵庫へ～

• 常温は不向き→冷蔵保管へ
  

• 大根（カット・調理済み）の日持ち
  

• 冷蔵庫：５日
  

• 冷凍：２～３週間
  

• 保管温度：０～５度
  

大根の醤油漬けの材料である大根について、軽く説明しますね

大根はカット済み、調理済みの「大根」は、カットした状態でも、冷蔵・冷凍可能です。しかし、大事なことは「保管の温度」であり、大根は冬野菜で、保管にあっている温度は「０～５度」です。

この温度は、野菜室の７～８度より冷蔵庫の方があっている温度であり、漬物にした時も常温より、冷蔵庫の方があっています

大根の醤油漬けの冷蔵庫保管～作り置きの日持ち、冷蔵の賞味期限・消費期限切れは？～

• 大根の醤油漬けの冷蔵庫保管は？
  

• 冷蔵の日持ち：４～５日
  

• 冷蔵保管の方法
  

• タッパー、保存容器
  

• 長持ちのコツは？
  

• 濃い目に漬けると、日持ちしやすい
  

醤油と酢を使った大根の醤油漬けを冷蔵庫へ保管する時は、タッパーで４～５日の日持ち、夏場は４日以内、冬で５日が目安です。濃く漬け込むと、長持ちする特徴があるのが「漬物」ですが、意外と思っているより短く、５日以内が推奨です。

また、冷蔵庫保管の時は「消毒したタッパー、保存容器」に保管します。消毒方法は、きれいに洗い乾かしたタッパーに「キッチン用アルコール除菌」をふりかけます。まず、タッパーの内側から磨き、フタの裏までしっかりふくのが長持ちのポイントです

大根の醤油漬けの冷凍保管～作り置きは冷凍できる？時短料理から作る方法～

• 作り置きの冷凍方法：フリーザーバック
  

• 保存のコツは？
  

• つけ汁ごと⇒冷凍
  

• 空気をしっかり抜く
  

• 冷凍した作り置きの日持ち
  

• ２週間
  

大根の醤油漬けは、冷凍保存可能で目安は２週間です。しかし、作ったものを冷凍して解凍→食べるよりも明らかに、次に紹介する方法の方が味は美味しく、おすすめです

• 冷凍大根から作る方法は？
  

• 冷凍した大根の日持ち：２週間
  

• 冷凍方法は？
  

• カットして、そのまま冷凍
  

• 解凍方法は？
  

• 電子レンジ⇒６００W：２分
  

• 電子レンジ⇒５００W：３分
  

この大根の醤油漬けのレシピは作り置きを冷凍するのは、おすすめしていません。ダメって訳ではないですが、

醤油がひたひたとしており、真空にできるジップロックを持っている方なら、冷凍しても問題なし。しかし、上手に空気が抜けない事もあり、冷凍大根から時短で作る方が味が美味しいからです

大根の冷凍はカットして冷凍→電子レンジで解凍とこの方法で時短料理で作るのがベストです

電子レンジ６００W：２分、５００W：３分が目安ですが、解凍モードがある電子レンジなら、その機能に頼る方が◎です＾＾