人参ピーマンきんぴら！作り置き簡単レシピ！冷蔵日持ちと冷凍の賞味期限切れ

• 人参、ピーマンのキンピラの簡単レシピ！
  

• 作り置きの日持ち、賞味期限はいつまで？
  

献立に悩んだ時の１品、キンピラ。人気の殿堂入りレシピ付きで、作り置き可のモノを紹介しますね。長持ちすると聞いたけど、実際。人参とピーマンで「キンピラ」を作った場合、常温・冷蔵庫・冷凍保存でどれぐらい日持ちするのでしょうか。

ここでは、日持ちする作り方と簡単レシピのコツから、放置・腐った「人参、ピーマン」の見分け方・味・ニオイ、食中毒事例を徹底解説しています

人参とピーマンのきんぴら～簡単レシピの作り置き～

• 人参・ピーマンのキンピラ、簡単レシピ！
  

•  合わせる調味料：醤油、大さじ１：みりん、小さじ１：酒、小さじ１
  

• （お好みで、白ゴマを！）
  

ステップ１：ヘタと種を取り、細切りに

ステップ２：ごま油で、人参、ピーマンを炒める

ステップ３：白ごまをふる

この３ステップで完成です。炒める時は「中火」です。作り置きの場合は、白ごまは食べる時にふりかけるよのが理想です。彼氏の家に、作り置き用の時は「少し風味が落ちますが、白ごまをふったあとのキンピラ」をタッパーで冷蔵庫に保管するのもあり。

男性は、細かな作業が苦手ですから、そのまま食べれた方がいいという方も多いです！

• アレンジ料理：こんにゃくキンピラ
  

人参とピーマンのキンピラ、アレンジです。人参とピーマンだけでも十分な見栄えですが、味にあきることも。マンネリ化してきたら、こんにゃくも一緒に、キンピラにするのもありです。

キンピラの材料！野菜：人参、ピーマンの日持ち＆賞味期限～野菜室、冷凍でどれぐらい？～

 

• 人参（そのままの）の日持ち
  

• 冷蔵：７日程度（適温０～５度）
  

人参の日持ちについてです。人参は、そもそも常温保管で放置すると長持ちしない野菜です。人参を保管する適正な温度は「０～５度」と冬なら、日の当たらない涼しい部屋や冷暗所で保管もできますが、春と夏、秋の季節では常温保管での放置はおすすめしません。人参の保管は、冷蔵庫の野菜室や冷蔵室で。この方法なら安全に１種間程度、日持ちします

• ピーマン（そのままの）の日持ち
  

• 常温１週間、冷蔵：７～１０日
  

では、次にキンピラの具材に使うピーマン、食材の日持ちを確認しましょう！

ピーマンは、購入したままの状態のモノを新聞紙で包み、冷暗室（日のあたらない、風通しの良い場所）なら常温で１週間保管できます。冷蔵の場合は、ピーマンは空気に触れていた方が長持ちしますので、密封せずに野菜室で７～１０日間、保管できます

• ピーマン（カット済み）の日持ち：冷凍１カ月
  

• （解凍方法：炒め物なら、冷凍ピーマンをそのまま）
  

キンピラとは別件になりますが、ピーマンの長期保管を考えるなら、カット済みを冷凍庫。この方法が場所も取らず最適です。フリーザーバックを使えば、１カ月保管できます。

きんぴら（人参、ピーマン）を常温保管～放置した時の日持ち、作ってからの賞味期限の目安は？～

 

• 常温保管：日持ち目安：基本NG
  

• 作ってから「ラップあり：５～６時間」まで！！
  

すぐに食べない場合、今日の献立の１品に、副菜にと作った後は、ラップをしましょう。ピーマンは夏野菜ですので、常温に強いですが。空気に触れると乾燥してしまいます。作ってからすぐに食べないなら、冷蔵庫で保管しするのがベストです

作り置きや、余った時のことを考えて最初からタッパー保管にしておくと冷蔵庫のしまい忘れ、その癖もなくなります。作ってすぐ食べないなら、タッパー保管推奨です

きんぴら（人参、ピーマン）を冷蔵庫～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

• 冷蔵保管：日持ち目安：４～５日
  

人参とピーマンで作った「きんぴら」は冷蔵庫で４～５日の保管です。作り置きして食べ忘れていたとき、「このキンピラ、食べられる？」と思うことありますが、冷蔵庫に保管なら５日以内なら食べれます

• 冷蔵保管の長持ちのコツ：タッパー
  

キンピラは冷蔵保管でタッパーなら「４～５日持ちするので、５日以内に食べる量」に保管することです。タッパーよりフリーザーバッグの方が「すぐ食べるなら保管しやすく、便利」ですので冷蔵庫に。

きんぴら（人参、ピーマン）を冷凍保管～日持ちの目安、賞味期限は？冷凍保存のコツは？～

 

• 冷凍保存①：冷凍ピーマン、冷凍人参からの場合
  

• 冷凍保存①：冷凍した作り置きを解凍する
  

• 保存期間：１か月
  

キンピラは、冷凍保存可能ですが、ピーマンの場合は「冷凍より、冷蔵保管」です

人参、ピーマンを具材にする「キンピラ」の作り置きは、冷蔵保管が推奨。冷蔵庫でも４～５日、保管できますから週末に作って平日に食べるのが理想的です。冷凍をするなら「カット済みピーマン、人参」で。

ジップロックで冷凍しておいたピーマン、人参を解凍して作ります。解答は、電子レンジで２分ほどです

• 冷凍保管のコツ②：キンピラを１食分の食べる量で
  

• 冷凍保管のコツ②：作り置きをブリーザーバックへ
  

• 保存期間：１か月
  

作り置きした「キンピラ」は、冷凍保存可能です。冷凍の方法は２つ、冷凍ピーマンを解凍して「その日に、作る方法」と「作り置きしたきんぴら」を解凍する。この２つの方法です。どちらも冷凍で１カ月と長期保管が可能です

時短料理なら１つ目を、作り置きなら２つめの方法がおすすめです。作り置きを解凍するには、電子レンジで３分です

腐った「きんぴら（人参、ピーマン）」の特徴と見分け方～味・臭い・見た目、よくある食中毒～

• 腐った時の見分け方：異臭と汁、表面が茶色
  

• 腐った味・臭い・見た目：強い酸味、苦み
  

• よくある食中毒 ：下痢、嘔吐
  

ピーマンは腐ると、食べる部分が「柔らかく」、水分がぬけてしわしわになります。色も茶色になり、ピーマンから「茶色の水分」がたれてきます。実以外に、ピーマンの種が溶けてなくなってしまう事もあるので、ピーマンの種がない！そんな状態になっているものは危険です

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。

人参とピーマンのキンピラの簡単レシピ、日持ちする賞味期限を解説しました。

冷凍した人参、ピーマンから時短料理で作る方法と、キンピラを作り置きして冷凍する２つの方法があります。１週間以内にすぐ食べるなら、作り置き。時短料理でパパっとその日に作るなら、カット済み野菜を冷凍→解凍からと、生活スタイルに合わせて作ってくださいね