チンジャオロースの作り置きレシピ⇒簡単！失敗なしの漬け込み黄金比レシピ！
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チンジャオロースの人気レシピ！
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自家製タレと作り置き＋余った時の保存法！
チンジャオロースは素を使うと簡単にできる中華の１品ですが、自分で調味料からも意外と簡単にできます
今回は、牛・豚肉を使ったチンジャオロースのレシピを、すぐに作れる方法と作り置き用に作成しました。時短料理＋作り置きで忙しい日の夜ご飯に大活躍です
チンジャオロースの人気レシピ！～長期保存が出来る作り置きの肉料理！～
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チンジャオロースのレシピ
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漬け込み時間
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冷蔵庫で１５～２０分
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材料：牛・豚肉：２００g
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【合わせ調味料：レシピ】
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大さじ２：オイスターソース
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大さじ１：酒
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大さじ１：ゴマ油
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大さじ１：片栗粉
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小さじ１：砂糖
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小さじ１：醤油
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小さじ１：鶏ガラの素
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塩、黒コショウを少々
チンジャオロースに使うお肉は、牛・豚のもも肉、もしくは、牛コマ肉といった薄切りのお肉で作ります。お肉は「細切り」にし、肉２００ｇにピーマン、もしくは、パプリカを２～３個が適量の食材です
すぐに食べたい時も、基本的なやり方は「合わせ調味料→ジップロック→揉みこみ」、その後、冷蔵庫で１５分～２０分漬け込んだ後に炒めて作ると美味しいです
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余ったチンジャオロースの保管方法は？
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冷蔵庫保管：タッパー保管
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日持ち：２日以内
余ったチンジャオロースは基本的に長期ストックでなければ「清潔なタッパー→密封→冷蔵庫保管」という方法になり、冷蔵庫で保管する時の目安は２日以内です。お肉は調理済みですと冷蔵庫の中で傷みやすいので、次の日には食べきってしまうのが理想的です
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短時間の冷凍は、急速冷凍！
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金属製のバットでうま味を凝縮
チンジャオロースを作り置きしたい。そういう方は「調味料＋ジップロック」に入れたと、金属製バットに密封した下味冷凍用のジップロックを乗せて急速冷凍すると、短時間で冷凍できます
この方法で作り置き用の冷凍チンジャオロースは完成です＾＾
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チンジャオロースの解凍方法①
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冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間
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冷蔵庫で１２～１８時間
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⇒ 前日の夜から冷蔵庫へ
チンジャオロースを冷凍した時の解凍方法は、前日に冷蔵庫へうつし自然解凍がおすすめ。漬け込み時間が短い下味冷凍ですので、解凍中にも味をしこませる工夫になります
常温でも解凍もダメではありませんが、家にいるとき目の届く範囲の日にしましょう。基本は冷蔵庫で自然解凍、朝起きたら、冷蔵庫に移すのがベストな方法です。冷蔵庫の温度は、おおよそ３～５度ですので「カチコチに凍った状態が、ゆっくり自然解凍」されます
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チンジャオロースの解凍方法②
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電子レンジの解凍モード
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⇒もしくは、流水解凍も可
忙しく夜遅く帰った時は電子レンジの解凍モード。１点よくないのが、解凍にムラができてしまうこと。時間に余裕があれば、流水解凍の方が上手に、解凍できます！
チンジャオロースの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～
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チンジャオロースの冷凍保存
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２週間～１か月
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保存方法：ジップロック（保存袋）
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ポイント：空気をよく抜き、密封する
チンジャオロースは、冷凍の保存期間は「２週間～４週間」と、この方法で冷凍１か月の日持ちします
保存袋は「よく空気を抜く」のがポイントで、空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因になるのでしっかり密封しましょう
さて、チンジャオロースのレシピを使った下味冷凍を紹介しました。チンジャオロースは作りやすい中華料理。よく作るメニューになりますから、もし、良かったらチンジャオロースの日の献立例も参考にしてもらえると嬉しいです