エクレアサンドの日持ち・賞味期限切れは?常温・冷蔵庫・冷凍保存

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  • 手作りエクレアサンドの保存方法は、どれが適切?

  • クリームを挟むタイプの常温・冷蔵庫、冷凍保存を紹介!

エクレアの生地で「クリーム」をサンドするタイプの保管と賞味期限についてです。みためが、おしゃれな分、クリームや果物が空気にふれますので、少し注意が必要ですよね

ここでは、コンビニ・市販のモノ、洋菓子店から「手作りのエクレアサンド」まで!挟むタイプの保存方法・賞味期限を徹底解説しています。贈り物でプレゼントする時や、もち運びの注意点まで詳しく説明しますね

エクレアサンドの保存方法:日持ちする期間、製造からの賞味期限の日数

  • エクレアサンドは、要冷蔵が基本!

  • 冷凍は形によっては、不向きも!

エクレアサンドの保存法は『要冷蔵』と、冷蔵庫で保管が正しいです。クリームを使ったエクレアを保管できる温度は低く、基本は冷蔵保管。常温でも温度さえ間違わなければ保管はできますが、長い時間は期待できません

エクレアサンドを常温保管:日持ちする賞味期限の目安は?常温の保管温度は?

  • エクレアサンドの賞味期限(手作り、洋菓子店)

エクレアサンドの日持ち・賞味期限切れは?常温・冷蔵庫・冷凍保存

  • 常温保管:要冷蔵、常温はNG

  • 推奨の保管温度:10度以下

  • 10~20度以下の場合:3~4時間程度

エクレアは、常温保管がむいていない生菓子と考えましょう。常温では長い時間日持ちしない上に、10度以下が望ましい保管方法でと、ケーキ屋さんや洋菓子店で買った時も「ドライアイス」や「保冷剤」が入っていますよね

  • 特にエクレアの保管場所で注意するべきことは?

ケーキ箱

  • 保存場所:高温多湿を避ける

  • 保存場所:日のあたらない涼しい場所

エクレアを手作りした時は「個別にラップに包む」ことで、乾燥を防ぎますが、この形の時はラップに包むのが難しい時がありますから、手作りの時は、すぐに食べる前提で作るのが、おすすめです

購入したエクレアサンドは「高温多湿、直射日光を避けてください」と記載ありますが、このルールは絶対に守りましょう。エクレアが適した保管方法は、「要冷蔵」ですから、無理に常温で保管する事は、おすすめしません。

仮に常温だとしても、10度以下の場所、高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所っといった「ぴったりな保管場所」がある方のみの保管方法ですね

  • 持ち運びの注意点:保冷剤、ドライアイスを!

  • 保冷剤の時間:1~2時間程度

保冷剤で保管温度に注意する

常温が不向きなエクレアですが、プレゼントや贈り物をするときがあります

10度以下を維持するには「保冷剤」が必要です。保冷剤は、1~2個で「1~2時間程度」なら、もち運びもできます。保冷剤を使う時は、ケーキ箱の温度が一時的に低くなります。大事な事は、この温度を保つこと、ポイントは次に紹介しますね

  • 持ち運びの注意点:保存袋、保存できる箱のタイプ

保存袋と保冷剤

冷めた温度を維持するには「保存用の箱」や「発砲スチロール製の箱」など、クーラーボックスのような保存方法が一番、安全です

  • 男子に手作りをプレゼントしたい時は?

  • 渡すより、手作りをその場で作るのが正解!

ケーキ箱に、保冷剤を入れて「発砲スチロール製の箱で2重包装」って、手作りエクレアをプレゼントするとなると、少し贈り物としては、格好がつかないと課題があります。手作りしたエクレアなら「彼の家で作る」など!こっちの方法が、実はあっていますね

常温保管や持ち運びが手作りは、難しいなら逆転の発想。手作りをするという名目で遊びに行くのもありです!

エクレアサンドを冷蔵庫に保管する場合:日持ちする賞味期限の目安は?

  • エクレアの冷蔵保管と賞味期限は?

冷蔵庫の保管方法

  • 手作り、洋菓子店:当日まで

  • 市販・コンビニのエクレア:1~3日の賞味期限

  • 推奨する保管温度:10度以下

手作りしたエクレアサンドを冷蔵庫で保管する目安は「当日中」と、ケーキ屋さんのエクレアも日持ちは短いです

コンビニや袋に詰めている商品(ラッピング済み)は、保存料が使われているので「1~3日の賞味期限」が多いです。ここは、パッケージに記載ある賞味期限を参考にしましょう

エクレアサンド

  • エクレアサンドの賞味期限切れは、何日大丈夫?

  • 消費期限が過ぎたエクレアは、食べるのダメ!

賞味期限が切れたエクレアは、翌日でも食べられるの?という日持ちのお話です

生地は焼いていますが、エクレアは生クリームを使う生菓子の部類です。賞味期限(おいしく食べられる期間)と消費期限(食べられる期間※カビ、劣化がない期間)がに違いはありますが、消費期限の切れたエクレアは、食べるのはNGです。コンビニ系のエクレアは消費期限「製造から2~3日以内」で書かれてるモノも多いですから、この期限内に食べるのが正しいです

  • 腐ったエクレアの特徴は?

  • 中身のクリーム:ドロドロ

  • 腐った味:酸っぱい、苦い薬っぽい味

エクレアは、生地よりも先にクリームから傷みます。

長く常温放置していた時は「生地の皮に、カビ」があると判断つくと思いますが、外見からでは、見分けが難しいですよね。腐った場合は、「甘いはずのエクレア⇒酸っぱい、苦い」と、薬のような味になっていたら、完全にダメ。間違って食べてしまったら、吐き出す。クリームが、ネバネバしているのもダメです

エクレアは、1日程度すぎたモノではわかりにくいので、消費期限が過ぎているモノは、食べてみないとわからない怖さがあります

エクレアサンドを冷凍保管する場合:日持ちする賞味期限の目安は?解凍方法・温めなおしとは?

冷凍保存の方法 

  • エクレアサンドの冷凍保存と賞味期限は?

エクレアサンドの冷凍保存

  • 基本NGですが、食品的には?

  • 生クリームの場合:1か月

  • カスタードクリームの場合:2週間以内(不向き)

エクレアサンドの冷凍は、基本NGです。保存不可というより、冷凍に向かない形をしています

エクレアに使う材料の「生クリーム」と「カスタードクリーム」は、上手に作れば冷凍できます。生クリームだけのエクレアは「冷凍1か月、推奨2週間以内」なら保管が出来ますが、カスタードクリームは、「解凍後、カスタードと水分が分離する」と、食べた時に「ザラザラ」っとして、美味しさが半減します!

  • カスタードの粘りが弱いと、冷凍不向き

エクレアの冷凍は、中身のクリームが「生クリームのみ」のモノは、市販でも2~3ヵ月日持ちするものがありますが、カスタードを使っているのは、品質の劣化が起きやすいと、思っておくといいかと思います

冷凍してもザラザラしないカスタードクリームにするには、粘りを強くし、最初から滑らかなカスタードにしておくのもポイントです。粘り度が高ければ、カスタードも冷凍しても、上手に解凍できます

  • エクレアの解凍方法は?

  • 冷蔵庫へ保管場所の変更:8~12時間程度

冷凍からの解凍方法です。食べたい日に、冷蔵庫に保管場所を変更します。ゆっくり解凍できる冷蔵庫がは、おすすめ。8~12時間ぐらいで、しっとり感も戻ってきます。

さて、エクレアの日持ちと保存方法を紹介しました。冷凍の時はフルーツがあると難しく、また生クリームか、カスタードなのかで違いがあるので、そのあたりが一番の注意するポイントですね

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