【脂肪減少】えのき茸が脂肪の吸収を抑制!体脂肪量が減少したキノコキトサンの驚くべきダイエット効果・効能

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秋の食卓の並びやすいキノコ。キノコに含まれるキノコキトサンの「脂肪の吸収を抑制し、脂肪を排出する効果」が注目されている。キノコの中でキノコキトサンを多く含む「えのき茸(エノキダケ)」のダイエット効果・効能の解説です

キノコに含まれるキノコキトサンって??

 シイタケ、エノキダケ、マイタケ、シメジなど食用キノコの中に少量含まれているキノコキトサンには、β-グルカンが含まれている。β-グルカンには、脂質の凝集や、余分な体内脂肪を燃焼する働きがあり、胃酸にも水にも溶けないため、膨張して腸内をコーティングし、腸壁から油分が吸収されるのを阻み、食事で摂った油分を包み込んで排出する性質を持っているといわれている

出典:キノコキトサンってなに?

キノコキトサンの効果①「脂肪の吸収を抑制」

キノコキトサンは余分な脂肪に薄い膜をはり、腸内で吸収されるのを抑制する効果がある

キノコキトサンの効果②「脂肪を排出し、体脂肪量が減少」

キノコキトサンを摂取した場合のグラフ

キノコキトサンの体脂肪低減効果

キノコキトサンの体脂肪低減効果。キノコキトサンの長期摂取による体重および体脂肪量に対する影響を調べるため、健常な日本人男女45名をキノコキトサンを8週間、毎日300mg摂取したとき、除脂肪量に大きな影響を与えないで体脂肪を有意に低下させる実験結果となった

出典:RICOM、掲載誌:食品と開発, 42(3), 75-78(2007)

つまり、キノコには余分な脂肪の吸収を妨げ、体脂肪量を減らす効能が見込めるのだ

 キノコの中でも、ダントツにキノコキトサンを多く含むのが「えのき茸」

 えのき茸

えのき茸は他にも、「便秘解消」や「美肌効果」をもたらす成分も含まれる。しかも、カロリーも低くダイエット食としても注目されている

エリンギ、バイリングもキノコキトサンを比較的多く含むが、断トツに多いのが、えのき茸。不溶性の食物繊維が含まれてる為、腸を直接刺激し活性化、便秘解消にも良い。肌荒れの原因となる毒素を排出する「グアニル酸」も含み美肌効果も!

ダイエット、便秘解消、美肌効果のある「えのき茸」。えのき茸は「ゆっくり加熱した料理」が良い。例えば、どのようなレシピが良いのか

えのきたっぷり♪失敗なしのふわとろたまごスープ

たっぷりのえのき茸と、ネギと卵。味付けもさほど難しくなく、まさに失敗しないお手軽に料理できてダイエット・美容にも最適ですね

えのきたっぷり。失敗なしのふわとろたまごスープ

出典:レシピブログ あいさんのレシピより

なめたけ

 じっくりと弱火で煮込んで作る「なめたけ」。ゆっくりと加熱する事が「えのき茸効果」の一番のポイントです

なめたけ

出典:レシピブログ 本村美子さんのレシピより

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