イカフライは何日の日持ちする？手作り＆冷凍食品の保存方法・賞味期限

冷凍イカフライの日持ちは、どのくらいが目安？
手作りの場合、揚げる前、揚げた後の保管方法は？

イカリングと違って肉厚でぷりぷりなイカフライ。身の部分が大きいので、作って残ってしまう事ありますよね

ここでは、作りすぎた！大量に余ってしまったイカフライの賞味期限、日持ちを！常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保管と保管方法の違いを『揚げる前、揚げた後の日持ち目安』を徹底解説しています

冷凍食品のイカフライの賞味期限と消費期限は？
冷凍イカフライの賞味期限：未開封２～３ヵ月の商品が多い

冷凍食品のイカフライは、６か月以上のモノもありますが、未開封で２～３ヵ月冷凍保存できる商品が多いです。

冷凍しているから酸化防止、腐らないと思いきや賞味期限はあります。イカにはアオリイカ、ケンサキイカなど種類がありますが、腐ってしまった場合は、揚げ物ですので「中身がどろどろ」「水気が衣から出る」など、こういった場合は食べない方がいです

また、ニオイが油っぽさが強いイカフライ、酸っぱいニオイがするものも食べるのはやめましょう

賞味期限切れは食べても大丈夫？

揚げ物の冷凍食品は「マイナス１８度以下」で保管することで、賞味期限内に美味しく食べられるという基準で作っています。

ここが賞味期限と消費期限の違いで、賞味期限切れになっても食べられないわけではありません。冷凍食品のメーカーは、ホームページなどで、食品の味や風味が落ちるとして賞味期限切れは推奨していませね。

揚げる前！イカフライの日持ち～常温放置、冷蔵保管、冷凍保存の目安は？～

揚げる前のイカフライ
常温保管の日持ち：目安は、半日以内
夏場：２０度以上の温度なら、１、２時間以内

揚げる前はパン粉を付けずに、保管します。

パン粉をつけてると「衣が水分を吸収」しますから、雑菌がわきやすく、常温で保管はNGです。揚げるまでに時間があるときは「ラップ」を、半日以内（３時間以内）が保管の目安です

夏場や部屋の温度が２０度以上の場合は、１、２時間以内と部屋の温度にも違いがあります

揚げる前のイカフライ
冷蔵保管：２日以内
長持ちのコツ：パン粉はつけずに、１個１個ラップを！

イカフライは、揚げる前の状態であれば、一時的に冷蔵庫で保管する事ができます。タネの状態（パン粉はつけない、キッチンペーパーで水分をふきとる）で１つ１つをラップに包み、冷蔵庫に保管します。この方法で、冷蔵２日の日持ちです

この方法なら、翌日のお弁当に使う時など、前日にある程度用意が出来ます。子供の運動会や学芸会など、学校のイベントの日のお昼用なら、味も大事。出来るだけ、油で揚げるのは当日がベストです

揚げる前のイカフライ
冷凍保存：３０日程度（１カ月）
大量保管ストック可！作り置きなら、コレ！
時短のコツ：パン粉をつけたまま、冷凍保存する

大量保管、作り置き用なら「揚げる前の状態で冷凍保存」です

冷蔵と違い冷凍の場合は「パン粉」をつけた状態での保管です。この方法で１カ月も日持ちしますので、お弁当のおかずや夜ご飯のもう１品として使えます

イカフライの解凍方法
冷凍のまま揚げる

冷凍したときの解凍方法は「自然解凍ではなく、冷凍のまま、揚げる」のが正解です

理由は、冷凍した揚げ物は解凍してから揚げると「衣が破裂」しやすくなるからです。半解凍からの電子レンジで温める方法もありますが、個人的にはその方法では、やはり衣が破裂しやすい事があり、冷凍→そのまま揚げるという方法が適していると思います

揚げた後！イカフライの日持ち～常温放置、冷蔵保管、冷凍保存の目安は？～

揚げた後のイカフライ
常温保管の日持ち：目安は、３時間以内
夏や暑い日：１、２時間以内
推奨温度：１０度以下

すでに調理済み、揚げた後の場合の日持ちです

温度は１０度以下と常温での保管は冬でも難しいです。常温の場合（揚げたあと、冷蔵庫に入れ忘れた。作りすぎて残ってしまった等）は、３時間が賞味期限の目安とされますが、夏場など２０度を超えるような日は「１、２時間以内」が限界です。

コンビニ・お惣菜のイカフライは？
原則：３時間以内（常温の場合）
コツ：購入後は、冷蔵庫へ

お店で購入した場合「お早めにお召し上がりください」と記載がありますよね

お早めにっていつまで？という話ですが、一般的に３時間以内の事を意味しています。

調理済みという考え方ですので、コンビニで買ったモノやお惣菜は、常温保管の日持ち時間とほぼ同じ原理です。スーパーで購入したら、すぐに食べないのであれば「冷蔵庫へ保管」、常温状態は３時間以内（暑い日は、もっと短く１、２時間程度）が原則ですので、「午前中に購入した→お昼に食べるなら、常温でも可」「午前中に購入した→夜ご飯のおかずなら、冷蔵保管へ」という保管スタイルがおすすめです