ガパオライスの日持ち！冷凍保存の作り置き・冷蔵の保存方法と賞味期限

• ガパオライスを作り置きする時の保管方法！
  

• 余った時の冷蔵・冷凍保存の日持ちを徹底解説！
  

ガパオライスとは、野菜の玉ねぎやパプリカ、バジルを加えたひき肉料理です。

ナンプラーやバジルといった日持ちしそうなモノが入っているから、保存は簡単なのでは？と思いがちですが、野菜とご飯ですから正しく保管する必要があります

レシピ：ガパオライスの具材ランキング！

ここでは、手作りしたガパオライスが余った！冷凍して長期保管したい！どうしたらいいかわからない時、冷凍ご飯の作り置きで時短料理したい方向けに詳しく保存方法を紹介しますね

ここでは、いろいろなパターンに合わせて、常温放置してしまった時の傷みやすい具材から、一時的な炊飯器の保温、冷蔵庫の保管、冷凍保存の簡単レシピも！温めなおし、解凍の固くならないコツまで徹底解説しています

ガパオライスの賞味期限と日持ちは？～常温放置してしまった時、家族が帰宅するまでの保管方法～

• ガパオライスは常温でいつまで大丈夫？
  

• 常温保管：基本NG　→　冷蔵・冷凍がおすすめ！
  

• 推奨する保管温度
  

• ２０度以下（１０度以下、推奨）
  

• 日持ち時間
  

• 夏４～６時間以内
  

• 冬８時間以内
  

ガパオライスの常温保管は基本NGです。ごはん物の常温は「朝炊いたご飯をお昼に食べる」これぐらいの時間が常温でギリギリ保管できる時間です。もちろん、季節の違いで部屋の温度が違います。あくまで目安の時間としては「夏４～６時間以内、冬８時間以内」、部屋の温度は最低でも２０度以下、１０度以下が推奨です

米にはセレウス菌（バチルス菌）という菌が繁殖しやすく、２８度～３５度の温度で大繁殖をします。食中毒になる時は、早い人で３０分後から。５、６時間程度でお腹が痛くなり、下痢になってしまうことも。他の菌の事も含めると、最低でも２０度以下を推奨しているのは、この為です

また、ご飯物は、冷蔵庫に入れるとパサパサしますよね。これは水分が抜けて、冷蔵庫中のように、あまり温度が低すぎても「劣化が早くなる＝傷みやすくなる」と、０～３度の低すぎる温度でも劣化が激しいので、常温の場合は３度以上、１０度以下と温度調整が難しいです。

• ガパオライスと常温
  

• 一時的保管する時は？
  

• 保管方法
  

• タッパー、もしくは、ラップをする
  

たとえば、家族が帰宅前に先に作った時など。作ってから常温で一時的においておくことありますよね

この場合、出来ればタッパーに入れ冷蔵庫で保管、家族が帰宅してから電子レンジで温めるのがいいですが、めんどうですよね。最低限の措置として「ラップ」をしましょう。空気に触れないことで、菌の繁殖を軽減させます

時間としては、１～２時間が目安。ラップ有でも、あまり長い時間は推奨しません。ご飯モノは、パサパサしてしまいますから状況に応じて臨機応変！の対応があるといいかと思います

• 目玉焼きは？
  

• 家族が帰宅後にトッピング！
  

先に、ガパオライスを作ったとしても「目玉焼き」は、家族が帰宅してから作りましょう。

目玉焼きはラップをしていたら、保管ができないわけではありませんが、ガパオライスのおいしさは「目玉焼き」って重要ですよね。美味しさまで考えると、目玉焼きは食べる時に作り、トッピングするのが正しいです

ガパオライスの冷蔵庫保管と賞味期限・日持ち～お弁当用や次の日も食べられる？～

• ガパオライスの冷蔵庫は何日ぐらい？
  

• 冷蔵保存の方法：タッパー
  

• 冷蔵の日持ち：２日内（味の劣化はある）
  

• 味のおいしさ：１日～１日半
  

冷蔵庫で保管する場合です。夜ご飯で余った時などは「タッパー保管」です

冷蔵庫にしまえば、最大２日以内の日持ちですが、味は「１～１日半」ほどでやはり悪くなります。電子レンジでチンしても美味しくないと感じる人も多いので、冷蔵保管と言えども翌日までが美味しく、手作りでも品質が保ちやすいです

また、臭いうつり防止のため、ラップで包んでおくのもありです

• 冷蔵庫の保管のコツ：バジルは取り除く！
  

• 具材のバジルが傷みやすいのが、ガパオライス
  

ガパオライスの保管の注意する具材は「バジル」です

ガパオライスが傷んでしまう原因は「野菜からの水分」が、理由の１つです。バジルは緑の鮮やかな色をして鮮度がしっかりしているイメージがあると思いますが、調理済みは「茶色の変色」しやすく、腐ると水分を多く出します

このバジル特有の傷み方が、ガパオライスをダメにしてしまう原因ですので、冷蔵保管を長持ちさせるには「バジルを取り除く」のが正解です

長期保管や時短料理、作り置きを考えている方は「冷凍保存」が、おすすめです。では、次に賢い冷凍保存、冷凍ご飯の作り方のポイントを説明しますね

ガパオライスの冷凍保存と賞味期限・日持ち～時短料理と作り置きの保管方法の違いは？～

• ガパオライスの冷凍食品の賞味期限は？
  

• 冷凍食品の賞味期限
  

• ２～３ヵ月の商品が多い
  

• 賞味期限切れは？
  

• １週間程度まで
  

冷凍食品は、-18度以下の温度で保管した時の条件で、賞味期限が決まります。業務用の冷蔵庫なら「ご飯物は、１年から１年半」のものが多いですが、冷凍食品は「２～３ヵ月」の賞味期限と短い商品もあります

しかし、冷凍食品は放置してしまって賞味期限が切れてしまう事ありますよね。こういう時は、いつまで食べられる？と心配になると思います。ここは、賞味期限と消費期限の違いがあります。俗に言われる「食べる事ができなくなるわけじゃないので見た目・臭いなどから個別に判断」というものですね

ポイントは製造日からの期間までの期間が大きく関係してきますので、まず、記載の賞味期限を確認しましょう

おおよそですが「製造日からの賞味期限×０．２日」程度が、消費期限ではないかと推測されますので、余裕をもって計算すると「賞味期限から１週間程度」なら大丈夫なのではないでしょうか

ただし、メーカーは賞味期限切れを推奨してませんので、あくまで目安の話になります

• ガパオライスは、何日ぐらい冷凍できる？
  

• 冷凍保存の方法
  

• ラップ＋ジップロック、保存袋
  

• ポイント：温かいまま、ラップで包む
  

• 冷凍の日持ち：１か月以内
  

• 味のおいしさ：２週間ほど
  

手作りのガパオライスの冷凍保存の方法です。

冷凍保存する時は「あたたかいままのご飯」をラップします。普通は作り置きというと「あら熱をとってから」と、冷めてからの冷凍が多いですが、ご飯は冷めると「固くなる」ので、固くなったご飯を冷凍は、向いていないのです

冷凍する時は、炊飯器から出して「ラップ＋保存容器」とこの方法が正しいです

• パサつかない解凍方法は？
  

• 温め時間：６００W、２分程度
  

• 次に、お皿にうつしてほぐしてから２分
  

ご飯って電子レンジ解凍で「ご飯がパサつく事」が困ってしまいますよね。

解凍でパサパサしないコツは「２重解凍」です。最初に、６００Wで２分、レンチンします。そのあと、お皿などに移して「ご飯をほぐしてから、再度、電子レンジで２分（６００W）」と、様子を見ながら解凍すると、パサパサ現象を軽減できます！

献立例：ガパオライスの夕飯献立！副菜・サラダ＋スープの付け合わせ

さて、ガパオライスの日持ち、賞味期限と保存方法を解説しました。普段の生活スタイルに合わせて保管の方法を変えたり、自分の出来る方法を選んでもらえると嬉しいです。では、作り置きや長期保存の方法が決まったら、次は他のおかずやスープ、副菜を決めて献立を作りましょう。献立をどうしたらいいか、合う料理って何？と思ったら参考にしてくださいね