ガーリックライスの日持ちと保存方法！炊飯器・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限！

炒めた時、炊飯器で作った時、日持ちと賞味期限を徹底解説！

• ガーリックライスの作り置き
  

• 余った時の保管方法！
  

ガーリックライスって、ホットプレートで作るレシピや、炊飯器で出来る方法も確立してきてだんだんと家で作るのも人気になってきてますよね。たくさん作る事が多いご飯物ですから、余ってしまったら、どう保管したらよいか、紹介しますね

ここでは、「冷凍ご飯の作り置きしたい」「残ったガーリックライスに困った時」など。いろいろなパターンに合わせて、常温放置してしまった時の傷みやすい具材から、一時的な炊飯器の保温、冷蔵庫の保管、冷凍保存の注意点。人気のガーリックライス炊飯器の簡単レシピも！ライスがパラパラする解凍方法まで紹介しますね

ガーリックライスの賞味期限と日持ちは？～常温放置してしまった時、家族が帰宅するまでの保管方法～

• ガーリックライスの傷みやすい具材は？
  

• お肉を使う時の日持ちと賞味期限
  

• 焼いた肉の冷蔵：２日以内
  

• 焼いた肉の冷凍：１～２週間程度
  

ガーリックライスに「ステーキ肉」を、トッピングする食べ方ありますよね

ガーリックライスに使うニンニクや他の具材よりも、お肉を使う時に注意が必要です。しっかり焼いたお肉で「冷蔵２日以内、冷凍１～２週間」が日持ちする期間です。しかも、翌日になると冷蔵でも固く、電子レンジを使ってもあまりおいしくなくなってしまいますよね

特に、ガーリックライスの時は「お肉がレア、ミディアムぐらい」で食べることが多いので、長い時間、冷蔵庫にしまい忘れてしまった時は、まず、この具材を取り除いた方がいいです。むしろ、余ってしまった時は「お肉だけは、食べてしまう」と残さないようにするのもポイントだと思います

• ガーリックライスは常温でどれぐらい大丈夫？
  

• 常温保管：基本NG
  

• 推奨する保管温度：２０度以下（１０度以下、推奨）
  

• 日持ち時間：夏４～６時間以内、冬１２時間以内
  

ガーリックライスの常温保管は基本NGです。ごはん物の常温は「朝炊いたご飯をお昼に食べる」これぐらいの時間が常温でギリギリ保管できる時間です。もちろん、季節の違いで部屋の温度が違います。正確な時間は「３時間以内だ！」と決めつけができませんので、あくまで目安の時間としては「夏４～６時間以内、冬１２時間以内」、部屋の温度は最低でも２０度以下です

米にはセレウス菌（バチルス菌）という菌が繁殖しやすく、２８度～３５度の温度で大繁殖をします。食中毒になる時は、早い人で３０分後から。５、６時間程度でお腹が痛くなり、下痢になってしまうことも。他の菌の事も含めると、最低でも２０度以下を推奨しているのは、この為です

また、ご飯物は、冷蔵庫に入れるとパサパサしますよね。これは水分が抜けて、冷蔵庫中のように、あまり温度が低すぎても「劣化が早くなる＝傷みやすくなる」と、ある程度の温度が必要と、保管温度にはバランスが重要なのです

• ガーリックライスを常温で一時的保管する時は？
  

• 保管方法：タッパー、もしくは、ラップをする
  

たとえば、家族が帰宅するまでの間など。作ってから常温で一時的においておくことありますよね

この場合、出来ればタッパーに入れ冷蔵庫で保管、家族が帰宅してから電子レンジで温めるのがいいですが、めんどうですよね。最低限の措置として「ラップ」をしましょう。空気に触れないことで、菌の繁殖を軽減させます

時間としては、１～２時間が目安。ラップ有でも、あまり長い時間は推奨しません。ご飯モノは、パサパサしてしまいますから状況に応じて臨機応変！の対応があるといいかと思います

• 炊飯器で作ったガーリックライスは？
  

• レシピのポイント：お米の号数より、お水は少なめに！
  

美味しく炊飯器でガーリックライスを作るポイントの１つは「炊く時に、お水を少なめにする事」です

こうすることで、ちょうどいいお米のパラパラ感が出来上がります。他にも、炊飯器で作る時のコツがありますので、こちらでまとめて紹介しています。作る時の参考にしてくださいね

炊飯器のレシピ：人気！炊飯器のガーリックステーキ・ライス！ニンニクがレシピの鍵！

• ホカホカで、味も美味しく、保管する方法は？
  

• 保管方法：炊飯器の保温機能
  

• 炊飯器の保管時間：２４時間以内
  

• 味まで考えると、５時間以内が推奨
  

白いご飯が残ってしまって、炊飯器のまま保温していた。こういう経験ある方いると思います

この方法を応用して、一時的に保管もできます。ホカホカで美味しく、味もある程度、維持できます。最大の保管の目安は「２４時間」、この時間以内なら保温機能を使って食べることが出来ます

ガーリックライスの場合ですが、２４時間以内は食べられるといっても「５時間を超える」ような時は、少し注意が必要です。炊飯器で作る方も多いと思いますが、長く炊飯器に入れておくと「臭いが、すごい」ですよね。５時間が目途、それを超えると「ライスが、少し雑穀っぽい」感じになることもあるので、目安の時間と考えてくださいね

ガーリックライスの冷蔵庫保管と賞味期限・日持ち～お弁当用や次の日も食べられる？～

• ガーリックライスの冷蔵庫は何日ぐらい？
  

• 冷蔵保存の方法：タッパー
  

• 冷蔵の日持ち：３日内（味の劣化はある）
  

• 味のおいしさ：１日～１日半
  

冷蔵庫で保管する場合です。夜ご飯で余った時などは「タッパー保管」です

ニンニクを多めに入れると、タッパーに臭いが残る事もあるので、気になる方は「ラップ＋タッパー保管」の方が良いです

冷蔵庫にしまえば、最大３日の日持ちですが、味は「１～１日半」ほどでやはり悪くなります。電子レンジでチンしても、２日目に美味しくないなと感じる人も多いので、冷蔵保管と言えども翌日までが美味しく、手作りでも品質が保ちやすいです

• 食べる時は、電子レンジ！
  

• 温め時間：６００W、１分から２分程度
  

冷蔵保存のガーリックライスは、あたためた方が美味しいです。

タッパー保管なら密封されていますが、お弁当用など。食中毒が心配になる方もいますよね。よくあるサルモネラ、カンピロバクターなどの食中毒菌は、７５度以上で１分以上の加熱で死滅しますので、ほとんどの菌は、このルールで問題解決です

味の問題だけでなく、安心・安全まで考えると温める、加熱することは大事な事です

ご飯物は、保温された状態の方が味は美味しいのですが、日持ちや賞味期限の話になると話は別。冷蔵庫の方が日持ちしますが、「冷蔵庫のような低い温度＝味の劣化が早くなる」と、問題点も意外とありますよね

ガーリックライスの長期保管や時短料理、作り置きを考えている方は「冷凍保存」が、おすすめです。では、次に賢い冷凍保存、冷凍ご飯の作り方のポイントを説明しますね

ガーリックライスの冷凍保存と賞味期限・日持ち～時短料理と作り置きの保管方法の違いは？～

• ガーリックライスの冷凍食品の賞味期限は？
  

• 冷凍食品の賞味期限：２～３ヵ月
  

• 消費期限：賞味期限切れは、１週間程度まで
  

冷凍食品は、-18度以下の温度で保管した時の条件で、賞味期限が決まります。業務用の冷蔵庫なら「ご飯物は、１年から１年半」のものが多いですが、家庭の冷蔵庫で保管する冷凍食品は「２～３ヵ月」の賞味期限と期間は短くなります

しかし、冷凍食品は放置してしまって賞味期限が切れてしまう事ありますよね。こういう時は、いつまで食べられる？と心配になると思います。ここは、賞味期限と消費期限の違いがあります。俗に言われる「食べる事ができなくなるわけじゃないので見た目・臭いなどから個別に判断」というものですね

おおよそですが「製造日からの賞味期限×０．２日」程度が、消費期限ではないかと推測されますので、余裕をもって計算すると「１週間程度」なら大丈夫なのではないでしょうか

ただし、メーカーは賞味期限切れを推奨してませんので、安全を考えたら、捨てるべきですよね

• 手作り！ガーリックライスは、何日ぐらい冷凍できる？
  

• 冷凍保存の方法：ジップロック、保存袋
  

• 冷凍の日持ち：１か月以内
  

• 味のおいしさ：２週間ほど
  

冷凍食品の場合を説明したので、次に手作りの場合で説明します。

作り置き用と、時短料理で冷凍のやり方が違います。味を重視するなら、時短料理の冷凍の方がおすすめです。手作りの場合は、冷凍１か月、味が維持しやすいのが２週間程度です。冷凍食品より、手作りは日持ちも品質もちょっと落ちますね

• ガーリックライスが、パラパラする解凍方法は？
  

• 温め時間：６００W、２分程度
  

• 次に、お皿にうつしてほぐしてから２分
  

ガーリックライスを電子レンジで解凍すると「ご飯がパラパラにならない」と、くっついてしまう事に困ってしまいますよね。

上手な解凍方法、パラパラするコツは「２重解凍」です。最初に、６００Wで２分、レンチンします。そのあと、お皿などに移して「ご飯をほぐしてから、再度、電子レンジで２分（６００W）」と、様子を見ながら解凍すると、ライスがひっつく問題を軽減できます！

• 時短料理なら、冷凍ご飯から作る！
  

• 冷凍ご飯の日持ち：１か月以内
  

• 冷凍保存の方法：保存袋（小分けすると便利）
  

• 保管のコツ：粗熱をとってから、ラップ＋ジップロック
  

作ったものを冷凍する作り置きより、味がいいのが「冷凍ごはん」から時短で作る方法です

この方法は、ご飯を冷凍してから作る方法になります。冷凍ご飯は「粗熱をとってから、ラップ＋ジップロック」で。１食分ごとに冷凍すると、他の料理の日にも使えます

冷凍ご飯と言えども作り立てだから美味しいです。ご飯を炊く時間を時短するのも忙しい方には必要なことですからね

さて、ガーリックライスの日持ち、賞味期限と保存方法を解説しました。普段の生活スタイルに合わせて保管の方法を変えたり、自分の出来る方法を選んでもらえると嬉しいです。では、作り置きや長期保存の方法が決まったら、次は他のおかずやスープ、副菜を決めて献立を作りましょう。ホットプレートでどどーんと作る時など、献立をどうしたらいいか、ガーリックライス合う料理って何？と思ったら参考にしてくださいね

献立例：ガーリックステーキライスの献立・付け合わせ、副菜に！サラダ・スープ特集