ごぼうサラダの日持ちと保存期間！作り置きの冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限切れ

手作りごぼうサラダと作り置きの日持ちと常温・冷蔵庫、冷凍保存の消費期限の目安とは？

 

• 手作りごぼうサラダは冷凍できる？
  

• 作り置き！お惣菜のごぼうサラダ
  

• 作り置きの保存期間は？
  

大量にゴボウが余った時や週末にサラダをまとめて作り置きする事が多い「ごぼうサラダ」、スーパーやお惣菜でも人気ですよね

ごぼうサラダが余った時、翌日まで日持ちするのか。ごぼうサラダの保存方法が知りたい方向けに

ここでは、常備菜「野菜：ゴボウ」を具材にしたごぼうサラダ」の気になる作り置きの常温、冷蔵庫、冷凍保管の日持ち期間、保管する方法をしっかり紹介しています

• お惣菜のごぼうサラダの日持ちは？
  

• 賞味期限と消費期限切れはNG
  

• →開封後は当日中。
  

１人暮らし用に『密封されたパッケージ』で作られた『ごぼうサラダ』は、１週間から２週間程度の賞味期限になっている事が多くこのタイプは、賞味期限を守りましょう

賞味期限切れのごぼうサラダは食べられない訳ではないですが、味・風味の劣化があるので、あくまで自己責任というのがルールですよね。消費期限で設定されている場合は『１日でも過ぎたものはNG』です

真空パックタイプではない、スーパーのお惣菜のごぼうサラダは手作りです

手作りのごぼうサラダは次の説明する『ごぼうサラダ』と同じ保存期間になります。

※スーパーによって「消費期限が当日中」となっているモノもあります

記載あり、なしにかかわらず『開封後は当日中』と思ってその日に食べましょう

ごぼうサラダを常温保管する場合～常温放置してしまった時の目安、作ってからの賞味期限は？～

• ごぼうサラダの常温保管
  

• ⇒傷みやすいのでＮＧ
  

• 目安：３～５時間以内
  

• （ラップ：有）
  

• 夏場：常温NG
  

• （ラップ無：１～３時間以内）
  

• 保存方法
  

• ⇒冷蔵庫、タッパー保管推奨
  

ごぼうサラダは、常温保管はNGです。手作りごぼうサラダは、ラップ有の状態でも作ってから３～５時間以内が日持ちの目安です

長くごぼうサラダを常温放置すると水分が抜け、カピカピになってしまいます

献立の副菜のごぼうサラダは、今日食べる分と「作り置き用」を一緒に作る

作り置き用のごぼうサラダはタッパーに保管しましょう。すぐに食べないなら、最初からタッパーで冷蔵保管OK。そういった意味からも、初めからタッパーに入れ冷やす。この作り方（レシピの手順通り）をしていれば、常温放置してダメになってしまう事も防げます！

ごぼうサラダの冷蔵庫保管の日持ち⇒消費期限と賞味期限切れの目安は？

 

• ごぼうサラダの冷蔵庫保管
  

• タッパー保管⇒冷蔵３～４日
  

• 消毒した容器
  

• タッパーは清潔に
  

ごぼうサラダを作り置きするときは、「消毒した容器」、タッパーは清潔な状態が望ましいです。

正しい保管方法なら、ごぼうサラダは冷蔵庫で３～４日と日持ちます

作ってから食べる方法は「週末に作る→水曜日までに食べる」という感じで献立に使ってくださいね

マヨネーズを使っているので作り置きが心配な方は『酢を少し入れる』といいです。この方が長持ちします

ごぼうサラダの冷凍保存の日持ち⇒作り置きの賞味期限の目安は？

 

• ごぼうサラダの冷凍保存
  

• 目安：４週間
  

• ２重密封（ラップ＋保存袋）
  

ごぼうサラダを「ラップ」で包み、その状態のモノを「保存袋（ジップロック、フリーザーバック）」で２重に包みます。この方法でごぼうサラダは冷凍１カ月が日持ちする目安です

食品的に、ごぼうサラダは冷凍で１か月の日持ち期間がありますが、ごぼうサラダを冷凍すると『マヨネーズが分離』して美味しくないです。冷凍で長期保存なら、ゴボウそのものを冷凍した方が賢い保存方法です

ごぼうが腐った時の特徴と見分け方～味・臭い・見た目、よくある食中毒～

• ごぼうサラダの見分け方は？
  

• ごぼうが曲がる
  

• 中身がドロっとする
  

• 腐った見た目
  

• ⇒乾燥してカビがあるものはダメ
  

• よくある食中毒は？
  

• ⇒消化不良便、下痢
  

腐ったごぼうの特徴です。

買った状態のゴボウなら、長く放置すると「ゴボウが曲がる→しなしな→中身が溶ける」という感じなります

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、酸っぱい臭いや生ごみの臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないようにしましょう