幽庵焼きと夕飯の和食献立メニュー+付け合わせ！副菜＋汁物のベスト！

• 幽庵焼きにおすすめ！定番・人気・簡単レシピ！
  

• 幽庵焼きに合うメニュー！
  

• １週間の作り置きから紹介！
  

幽庵焼きは江戸時代の食通が考えた「醤油、みりん、酒を１：１：１の割合」で作ったタレに、カボスやレモンなど柑橘系の果汁で漬け込み、最後に焼いてたべる料理です

歴史ある感じがして和食ご飯の日にぴったりなメニューです。今回は、幽庵土のタレで漬け込んだ焼き魚に合うおかず、付け合わせの献立・副菜、サイドメニューにぴったりな一品を紹介しています

• 幽庵焼きに、おすすめの魚：サワラ、鮭だが？
  

• →海老の幽庵焼きが旨い！
  

幽庵焼きのタレと合う魚は『サワラ』『シャケ』や『白身魚』がおすすめです

しかし、このタレは焼いたときに『香ばしい香り』がして良いのですが、換気扇は必須！と、少し焼き魚の香ばしさがあります。夕食の時は、このあたりも気になりますが、逆に『この香りを楽しむ』なら『刺身用の海老』から幽庵焼きを作るのが、おすすめ。BBQなど、みんなが集まる日は『海老幽庵』は、目玉の１品になります。同じタレで漬け込んで作ってみてくださいね

魚の幽庵焼きに合う主食の献立～主食はコレ！みんなの意見、口コミ評判からの献立＆付け合わせ～

• 幽庵焼き×ご飯の献立例：真っ白なご飯＋佃煮系のおかず
  

幽庵焼きには、佃煮系の料理が抜群に相性良し！あとで、おすすめの佃煮を紹介しますが、季節によっては『いかなごのくぎ煮』も食べ合わせが良く、ご飯が進むお供になりますよ

• 幽庵焼き×ご飯の献立例：豆ご飯
  

• 主食×幽庵焼きの献立例：とうもろこしご飯
  

炊飯器で出来る「とうもろこしご飯」も、おすすめ！トウモロコシはビタミンB1・B2、ビタミンE、鉄分など！GI値はパンやご飯よりも低いと、美味しく、そして見栄えもおしゃれなご飯です

和食の献立は『全体的に茶色っぽい』感じになりやすいので「黄色」といったカラフルな色合いがあると綺麗でおしゃれです

魚の幽庵焼きに合うスープ献立～汁物、味噌汁の具に迷った時は、定番のコレから！～

• 幽庵焼き×スープの献立例：あおさ海苔の赤だし
  

個人的には、濃い味噌の味の赤が出汁が、おすすめです

赤だしでなくても、あおさを使えば海苔汁に。海の香り＋幽庵焼きの香ばしさで夕ご飯が楽しみになります

• 幽庵焼き×スープの献立例：いわしのつみれ汁
  

• 幽庵焼き×スープの献立例：魚のあら汁
  

• 幽庵焼き×スープの献立例：なめこ汁
  

白いご飯が余っても！コレさえあれば、ご飯も残さず。

和食風の献立の汁物をどうしようかと迷たっとき、相性抜群！失敗しないのが『なめこ汁』です。なめこ汁のいいところは、キノコ類は献立に、取り入れにくい。炒め物はいつも同じメニューになりがち。定番のなめこ汁なら、マンネリ化の心配も少なく、月に何回か食べたい汁物の１つです

• がっつり×スープの献立例の献立例：男の豚汁
  

幽庵焼きは魚がメインの料理。しかし、焼き魚だけじゃものたりない

そう思ってしまうのが子供や男性の意見。夕飯には肉が必ずといっていいほど、食べたいって年頃の時期もありますから、がっつり食べる男子向けには『豚汁』が、おすすめ。豚汁は好きな具材やアレンジも多数あるので、こちらでアンケート結果も参考にレシピを考えてもらえると嬉しいです

豚汁の具：豚汁の具材ランキング！定番・人気の野菜・肉、変わり種はコレ！

魚の幽庵焼きに合う副菜・サラダ～栄養バランスの良い付け合わせの定番＆人気の献立～

• 幽庵焼き×作り置きの副菜：ゴーヤの佃煮
  

• 幽庵焼き×作り置きの副菜：キュウリの佃煮
  

幽庵焼きは、佃煮をお供に食べるとご飯が進みます。佃煮ならキュウリが定番でハズレなしの献立ですが

年々、ゴーヤを家庭菜園する方も多く。ゴーヤの佃煮が人気になってきています。ワタやタネの処理だけしっかりしたら、ゴーヤも苦くなく子供も食べられる味になるので、是非、佃煮作りにもチャレンジしてくださいね

• 幽庵焼き×作り置きの副菜：オクラ納豆
  

• 幽庵焼き×作り置きの副菜：しらす和え
  

• 幽庵焼き×作り置きの副菜：ひじきの煮物
  

だし汁、醤油、みりんと一緒に簡単で定番の『ひじきの煮物』です。

和風献立は多少、品数が多めの方が『見栄え』や『雰囲気』がよくなるので、このメニューは夕食の定番にするのがベスト。毎回作るのが面倒な方は、作り置き＋冷蔵保存も可です

作り置き：ひじきの煮物の日持ち、賞味期限！作り置きの冷蔵庫保管と冷凍保存の目安

• 幽庵焼き×作り置きの副菜：キンピラ蓮根
  

きんぴらごぼうは食べ飽きた。そんな方の最初の金平アレンジにおすすめが『レンコン』です

蓮根の金平は、ゴボウのゴリゴリした食感と違い「シャキ」って感じ。レンコンは少し酸味も感じますし、味の違いもはっきりして◎このメニューも冷蔵庫で保存できます

作り置き：レンコンのきんぴらの日持ち、賞味期限

• 人気×作り置きの副菜：ちくわピーマンの金平
  

昔ながらの味ですが、作り置きおかずで人気急上昇と、若い方にも人気の金平は『ピーマン＋人参＋ちくわ』の金平です

このメニューは作れるようになっておくと、子供に人気ですから結婚後も使えるおかずになると思います！

魚の幽庵焼きに、もう一品～ボリュームが欲しい時や誕生日、記念日の献立～

• もう１品：ホタルイカの酢味噌和え
  

 酢味噌の独特の酸味が旨い。ホタルイカなら、海鮮食材ですから幽庵焼きと統一感もあります

• もう１品：あさりの酒蒸し
  

あさりを日本酒で蒸したら酒蒸し。白ワインと唐辛子で蒸したらボンゴレ風に。どちらも食べ合わせ〇です

• もう１品：肉じゃが
  

• もう１品：筑前煮
  

メインのお供に、筑前煮。鶏肉なしでも今日はOKと、野菜やコンニャクを具材でも十分です

１人分の量はそれほど多くなくてよく、小さい小鉢にちょこちょこ盛って品数を増やすと、和食の献立は自然とまとまりがあるようになります

• もう１品：そぼろ餡
  

そぼろ餡は『大根、カブ』っといった野菜が定番で美味しいです

アレンジするなら季節にとって『冬瓜』や『新玉ねぎをまるごと』使って作ると、むしろコレがメインなのではと思ってしまうほどです。子供と食べる時は、そぼろを全部食べてもらいたいので「スプーン」を使うとパクパク食べてくれます

幽庵焼きが夕飯の時の献立例と、和風な副菜、汁物、おかずのメニューで紹介しました。あと１品に困った時に、是非。また、この幽庵焼きはたくさん作っても冷蔵庫で保存ができます。作り置きや残った時の保管方法をコチラに紹介しておきますね

残った時の保存方法：魚の幽庵焼きの下味冷凍レシピ！人気の作り置き＋解凍方法はコレ！