きな粉餅の保存方法と日持ちする目安はいつまで？手作りの賞味期限・消費期限を解説！
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きな粉餅の長期保存は冷凍保存！
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手作りきな粉餅の日持ち目安を解説！
お餅を軽く湯通しして、きな粉をまぶして作るのが「きな粉餅」ですよね
甘くて美味しく嬉しいおやつになるのですが、作りすぎて余ってしまった時は、どれくらい日持ちするのか。また、どのように保管したら良いのか、わからない！そんな方向けに保管方法と目安を紹介しますね
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きな粉餅の保存は
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常温・冷凍の２種類！
きな粉餅は、材料に「もち米」から作っていますので冷蔵庫の保管が不向きな和菓子です。餅菓子の種類である「きな粉餅」は、すぐに食べる予定なら常温、長期保存のストックは冷凍保存がむいています。
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お店のきな粉餅は
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賞味期限、消費期限を守る！
賞味期限とは期限を過ぎても、食べられる可能性がある期間ですよね。しかし、５日以内に腐ってしまう可能性のある食品は基本的に『消費期限』が設定されていて、消費期限切れは食べることはNGです
パッケージ化されたタイプのきな粉餅は「３日以内」の日持ち期間が多いのですが、手作りの場合はどうでしょうか。賞味期限がないこともあったり、日持ちする期間の目安を次に説明しますね
きな粉餅の常温保管：手作りが日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？
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きな粉餅の常温保管の目安は？
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１０度～１５度
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１日程度（当日中）
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１０度前後：２日
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推奨の保管温度
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４度以上、１０度前後まで
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高温多湿を避ける
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日のあたらない涼しい場所
きな粉餅を買うとパッケージに「高温多湿・直射日光を避ける」と「涼しい場所で保管」と書いてある事が多いと思います。商品の場合は、賞味期限の間は、常温で問題なし。
手作りのきな粉餅は「基本：作った当日中、条件によって２日が目安」です
しかし、この条件って結局、どういう温度の場所なのか、いまいちハッキリしないですよね。常温という言葉自体、正確な定義がなく目安が分かりにくいかと思います
きな粉餅はもち米から出来ていますので、０～４度の温度は水分が抜けパサパサになる特徴があり、冷蔵庫の保管は適していません。
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常温の保管方法
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ラップで乾燥防止！
食通毒の原因になる菌は１０度以下で繁殖を抑えられる事が多く、１２度から繁殖する菌もいます。この考えからすると「常温でも１０度以下」が望ましく「菌の付着をさけるために、ラップやパッケージのまま保管」するのがベストですね
１つの基準・目安として、常温なら『１０度前後の直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います
きな粉餅を冷蔵庫に保管する場合：手作りが日持ちする賞味期限の目安は？
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きな粉餅の冷蔵保管：NG
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お米が材料のきな粉餅
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冷蔵すると⇒カチカチになる
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夏など、常温が心配なときのみ
きな粉餅はもち米が材料、でんぷんを含む和菓子は
「０～４度の温度でパサパサ、カチカチ」になってしまいますから、冷蔵庫の保管は不向きです
しかし、夏の暑い日など２５度以上の部屋の中は、菌の繁殖しやすい温度帯になりますから、常温保管が基本と言えども長く日持ちしません。夏は一時的に、その日のうちに食べるつもりで「一時的な冷蔵保管」も視野に入れてくださいね
きな粉餅を冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？
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きな粉餅の冷凍保存
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２週間～１か月
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冷凍焼け対策なら
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２週間以内が推奨！
きな粉餅を買いすぎて、大量に余っている！作りすぎた「きな粉餅」は冷凍できますから、すぐに食べる予定がないなら、冷凍保存です
ご飯の冷凍ストックが可能なのと同じ原理で、きな粉餅は冷凍保存できます。保存期間の目安は『１か月以内』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「２週間以内」が、おすすめの冷凍期間です
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きな粉餅の冷凍保存の方法は？
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→個別にラップする
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→保存袋（ジップロック保管）
きな粉餅の冷凍保存は「①小分けしてラップをする」＋「②保存袋に入れ冷凍する」のこの２つ。二重保存することで冷凍出来ます
和菓子は常温保管が基本とはいえ、日持ち期間が短いので、すぐに食べなのなら冷凍保存で長期保管するのが、おすすめです。冷凍することで「２週間～１か月」の時間がありますので、その間に食べればOK。腐ってしまう心配もなくなりますよね
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きな粉餅の解凍方法は？
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冷蔵庫へ保管場所の変更
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６時間程度で解凍
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常温２～３時間の自然解凍
冷凍からの解凍方法は２つ。常温の自然解凍なら「２～３時間」、冷蔵庫の中で解凍するなら「６時間程度」です。
さて、きな粉餅の保存方法と日持ちの目安を紹介しました。保存期間は基本、パッケージに記載ある期日内ですが、記載のない手作りの時は、保管する温度に注意しながら、なるべく早く食べきるように心がけるのが大事かと思います