豆大福は常温と冷蔵庫・冷凍保存で何日もつ？賞味期限・日持ち期間と保存方法！

 

• 豆大福の常温・冷蔵庫、冷凍保存
  

• 豆大福の冷凍保存できる！やり方のコツは？
  

豆大福は、お餅を餡で包み「黒豆」や「赤えんどう」などの豆が入った和菓子です。和菓子屋で買うと、ビニール袋＋パックで包装さています。お餅は長く日持ちするイメージがありますが、保存料がはいってない事が多いのが和菓子の特徴。傷んだり腐ってしまう心配もつきものです

今回は、豆大福の保存方法と日持ちする日数や時間を詳しく解説しますね

• 豆大福の保存は、常温・冷凍の２種類！
  

• 材料の黒豆、赤エンドウ、餡子も冷凍OK！
  

豆大福は、材料に「もち米」から作っていますので、温度が低い冷蔵庫では固くなってしまいます。冷蔵保管が不向きな餅菓子の種類である「豆大福」は、すぐに食べる予定なら常温、長期保存のストックは冷凍保存がむいています

豆大福に使われている豆は冷凍して大丈夫？という心配は無用。黒豆や赤エンドウは冷凍で１か月は日持ちします

• お店の豆大福は賞味期限、消費期限を守る！
  

• 豆大福の消費期限：３日以内
  

賞味期限とは期限を過ぎても、食べられる可能性がある期間です。しかし、５日以内に腐ってしまう可能性のある食品は基本的に『消費期限』が設定されていて、消費期限切れは食べることはNGと期限切れは食べてはダメなルールです

和菓子屋やスーパー、コンビニの豆大福は「ビニール袋＋透明パック」でパッケージしてある商品が多く、ほとんどの豆大福が「３日以内」の消費期限が多いです。買った豆大福は、ビニールを外さず、このままの保管で期限内に食べましょう

豆大福の常温保管：日持ちする賞味期限の目安は？常温の保管温度は？

• 手作り豆大福の常温保管の目安は？
  

• １０度～１５度：できれば、当日中
  

• １０度前後：２～３日
  

• 推奨の保管温度：４度以上、１０度前後まで
  

• 場所：高温多湿を避ける、日のあたらない涼しい場所
  

豆大福を買うと原材料が書いてある箇所に「高温多湿・直射日光を避ける」と「涼しい場所で保管」と書いてある事が多いと思います。商品の場合は、賞味期限の間は、常温で問題なし。豆大福を自分で手作りした時は「できれば当日中に、条件によって２～３日が目安」です

しかし、この条件って結局、どういう温度の場所なのか、いまいちハッキリしないですよね。常温という言葉自体、正確な定義がなく目安が分かりにくいかと思います

豆大福はもち米から出来ていますので、０～４度の温度は水分が抜け表面が固くなる特徴があり、冷蔵庫の保管はむいていません。

• 常温の保管方法：ラップで乾燥防止！
  

豆大福の食通毒の原因になる菌は１０度以下で繁殖を抑えられる事が多く、１２度から繁殖する菌もいます。この考えからすると「常温でも１０度以下」が望ましく「菌の付着をさけるために、ラップやパッケージのまま保管」するのがベストですね

１つの基準・目安として、常温なら『１０度前後の直射日光があたらない場所で保管』と考えて良いと思います

豆大福を冷蔵庫に保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？

• 手作り豆大福（市販も）の冷蔵保管：NG
  

• もち米が材料の豆大福は、冷やすと固くなる
  

• 夏など、常温が心配なときのみ
  

豆大福はお餅が材料、でんぷんを含む和菓子は「０～４度の温度で固くなる」特徴がありますので、冷蔵庫の保管は不向きです

しかし、夏の暑い日など２５度以上の部屋の中は、菌の繁殖しやすい温度帯になりますから、常温保管が基本と言えども長く日持ちしません。夏は一時的に、その日のうちに食べるつもりで「一時的な冷蔵保管」も視野に入れてくださいね

豆大福を冷凍保管する場合：日持ちする賞味期限の目安は？解凍方法・温めなおしとは？

 

• 手作り豆大福（市販）の冷凍保存：２週間～１か月
  

• 冷凍焼け対策なら、２週間以内が推奨！
  

豆大福はすぐに食べる予定がないなら、冷凍保存です。豆大福は冷凍保存できます

炊いたご飯の冷凍できるのと同じ原理で、豆大福は冷凍保存できます。保存期間の目安は『１か月以内』ですが、冷凍焼けをして味・食感が急激に悪くなることがあるので「２週間以内」が、おすすめの冷凍期間です

• 豆大福の冷凍保存の方法は？
  

• →個別にラップする
  

• →保存袋（ジップロック保管）
  

豆大福の冷凍保存です。手作りの時は「①小分けしてラップをする」＋「②保存袋に入れ冷凍する」のこの２つ。二重保存することで冷凍出来ます

お店で買ってきた豆大福は、透明ビニールに包んだまま、ジップロックに入れ保管です

和菓子は常温保管が基本とはいえ、日持ち期間が短いので、すぐに食べなのなら冷凍保存で長期保管するのが、おすすめです。冷凍することで「２週間～１か月」の時間がありますので、その間に食べればOK。腐ってしまう心配もなくなりますよね

• 豆大福の解凍方法は？
  

• 冷蔵庫へ保管場所の変更：６時間程度で解凍
  

• 常温２～３時間の自然解凍
  

冷凍からの解凍方法は２つ。常温の自然解凍なら「２～３時間」、冷蔵庫の中で解凍するなら「６時間程度」です。

さて、豆大福の保存方法と日持ちの目安を紹介しました。保存期間は基本、商品に記載ある期日内ですが、記載のない手作りの時は、保管する温度に注意しながら、なるべく早く食べきるように心がけるのが大事かと思います