鶏肉の南蛮漬けの黄金比レシピ！鶏胸肉vsもも肉＋なすの作り置き日持ちと保存

 鶏肉のなす南蛮炒め⇒作り置きの鶏南蛮の日持ちと常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限・消費期限

• 作り置きが簡単！
  

• 鶏もも肉と鶏胸肉の黄金比レシピ
  

• 鶏の南蛮漬けの作り置き⇒日持ちと保存方法
  

鶏肉とナスを使った南蛮炒め⇒ガッツリ献立の鶏肉の簡単おかずの作り方を紹介します

暑い日や蒸し暑い時に食べたくなる鶏肉となすの南蛮漬けの黄金比レシピと、やみつきになる「タレ」を自宅にある調味料で簡単に作る方法です

作り置き用や余った時の鶏肉となすの南蛮漬けの冷蔵庫保管の目安など！知りたい情報を満載でお届けいます

鶏肉のなす南蛮炒めの作り置き、鶏肉料理レシピ～鶏もも肉の人気レシピ、失敗しない作り方～

• 鶏肉のなす南蛮炒めの簡単レシピ！
  

• 材料
  

• 鶏もも肉：１枚（300ｇ）
  

• なす：１本
  

• タレと調味料
  大さじ２：砂糖
  

• 大さじ２：醤油
  

• 大さじ２：酢
  

• 大さじ１：酒
  

• ＋ニンニクチューブ
  

• すりおろしが旨い！
  

ステップ１：鶏肉を食べやすい大きさに、カットし。片栗粉をふる

ステップ２：鶏もも肉は皮目から、中火で３分炒める

ステップ３：下ごしらえを終えた、なすをフライパンへ

ステップ４：蓋をして２分、蒸し焼きにする

ステップ５：強火に変え、タレの調味料を。とろとろしてきたら完成です

鶏肉の南蛮漬けのタレの黄金比率は「砂糖・醤油・酢＝大さじ２：酒＝大さじ１」の割合が初めてつくって作りやすい分量です

子供が大好きな味の「鶏肉のなすの南蛮漬け⇒揚げないレシピの南蛮炒め」は、この作り方が簡単です

• 鶏胸肉の南蛮漬けの作り方
  

• ⇒柔らかい人気の揚げないレシピ
  

鶏もも肉を使った南蛮漬けは柔らかいですが、鶏胸肉を使うと引き締まった食感の「しっとり柔らかい仕上げ」になります

鶏もも肉300gと同じ分量の鶏胸肉で南蛮漬けが簡単にできるレシピになっています

鶏胸肉を使った南蛮漬け⇒柔らかい人気の揚げないレシピは鶏むね肉を中火で上下４分焼く⇒もう一度、ひっくり返して３～４分を南蛮漬けのタレと一緒に炒める⇒両面を揚げ焼きにするのが作り方のポイントです

では、次に、作り置きするときに保管の日にちと注意点を書きますね。冷凍の場合は、時短料理のコツまで解説しています

鶏肉のなす南蛮炒め（材料：鶏もも肉、なす）は、常温保管できるの？～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

• 揚げない鶏肉の南蛮漬け
  

• 常温保管のｐ日持ち目安は？
  

• ⇒基本NG
  

• 調理済みとはいえ『鶏もも肉は、長く放置できない』
  

鶏肉は傷みまでの足が早いと言われますよね。鶏もも肉や鶏胸肉の南蛮漬けの常温保管はNG⇒３時間以内が日持ちの目安です

火を通した鶏もも肉は、その段階でいったんは菌が死滅します

７５度以上の加熱を３～５分でほとんどの菌は死滅しますので、いったんはキレイになっています。しかし、常温状態で置くと空気に触れます。家庭なら２０度の部屋として、菌がわきはじめるのは１時間後ぐらいから。３～６時間の放置でダメになってしまうこともあります

作り置きが目的なら、作ったらタッパーで冷蔵保管、このルールはしっかりと守りましょう

鶏肉のなす南蛮炒め（材料：鶏もも肉、なす）は冷蔵庫で保管できるの？日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

• 鶏もも肉や鶏胸肉の南蛮漬け
  

• 冷蔵保管の日持ち目安は？
  

• ２日以内
  

• 冷蔵保管の方法は？
  

• タッパー、保存容器
  

鶏モモ肉と、なす南蛮炒めを作り置きは冷蔵庫で何日くらいもつのか

鶏もも肉や鶏胸肉の南蛮漬けの冷蔵庫保管目安は２日以内です

のちほど説明しますが、食材自体は冷蔵でもう少し長く日持ちしますが、作ってしまった「調理済みの南蛮炒め」は２日です

作り置きに使うタッパー、保存容器は清潔に。長期保管が目的ですので「消毒したタッパー」を使います

消毒のやり方は「容器、スタ」を洗剤で洗い、乾いたあとに「キッチン用のアルコール除菌」をふきかけます。キッチンペーパーでふき取って消毒はコレで完了です

タッパーはなるべく「同じ種類」や「同ブランド」のモノを使うと、かさばって冷蔵庫のスペースをとってしまう問題も解決します

鶏肉のなす南蛮炒め（材料：鶏もも肉、なす）は、冷凍保存できるの？日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？

• 鶏もも肉や鶏胸肉の南蛮漬け
  

• 作り置きの冷凍保存
  

• ⇒下味冷凍が推奨
  

作り置きや作った後の鶏肉とナス南蛮炒めの冷凍保存は、食品的には２～３週間日持ちします。

鶏もも肉を使うときは調理や加熱済みの南蛮漬けを冷凍保存するよりも

下味冷凍（味付けした鶏もも肉）を解凍して、時短料理として作る方が適しています。味はその方が美味しく、保存期間も長いです

• 時短料理
  

• 下味冷凍で時短料理に！
  

• 基本の下味冷凍の方法
  

• 塩、酒をふり、保存袋へ
  

• 絡める味付けのタレ
  

• 大さじ２：砂糖
  

• 大さじ２：醤油
  

• 大さじ２：酢
  

• 大さじ１：酒、大さじ
  

• 冷凍保存の目安
  

• ⇒１カ月の日持ち
  

鶏もも肉に味付けをつけて冷凍保存⇒解凍して夕飯に時短料理として、鶏もも肉や鶏胸肉の南蛮漬けができます

下味で漬けし冷凍しますので解凍後、そのまま料理に使う事ができます

下味冷凍の基本的なやり方は、鶏肉を購入したら、すぐに『塩』や『酒』をふり冷凍します。なす南蛮炒めの場合は「砂糖・醤油・酢、大さじ２：酒、大さじ１」が下味冷凍で一緒に保管するタレです

ナスは、市販の冷凍用の揚げナスで代用も可です！

鶏もも肉をキッチンペーパーで水分をよくふきとり、塩を全体的にふります。そのあと、保存袋にいれ『お酒』を『小さじ２』ほどかけ、少しモミモミします。そのまま、空気を抜いて急速冷凍、このやり方で１か月の日持ちです。解凍方法は、冷蔵庫で６～８時間の自然解凍で簡単に解凍できます。

なす、鶏もも肉が腐ると、どうなる？～鶏肉の傷み判断、味・ニオイなどの見分け方は？～

• 野菜のなすの日持ち
  

• 冷蔵保管：３～４日
  

• ⇒ラップ有７日
  

• なす（カット済み）
  

• 冷蔵保管：３～４日
  

まるごとナスを保管するには、ラップをして野菜室で保管します

８～１２度以内の温度で７日程度の日持ち⇒１週間以内になすは食べきるのが正解です

なすをカットして冷蔵庫に保管する時は「ナスは、３～４日（密封した容器に保管）」の日持ちです

ナスが腐る時は「皮が変色」する、ナスの実の部分から汁が出てきます。ナスの傷みは、この点を参考にして良いかと思います

• 鶏もも肉の日持ちは？
  

• 賞味期限
  

• ⇒パックのシールを参考に
  

• 消費期限：２日
  

鶏肉の賞味期限と消費期限の話です。賞味期限は、スーパー購入時のシール、記載ある賞味期限を参考にしましょう。鶏肉は水分が多い部位が多く、鶏もも肉の場合、消費期限は、おおよそ２日とされます。

鶏もも肉だけではありませんが。鶏肉は基本『すぐ使う』としても、買ってきたら『ラップに包み、冷蔵庫』へ。そのまま保管するように癖をつけておくといいです

• 腐った時の見分け方は？
  

• 白⇒茶色⇒黒色
  

• 腐った味・臭い・見た目：は？
  

• 肉に透明感がなくなる
  

鶏もも肉が腐るとどうなる？という話です

消費期限は、おおむね２日とされますが、確かに３日を過ぎる頃から。肉に透明感がだんだんとなくなるようになります。鶏もも肉が、白く変色、茶色、黒色になって腐っていきますが、これはカビなので食べてはダメです

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐、吐き気
  

鶏もも肉が腐ると変色以外に「酸っぱいニオイ」するようになります。酸っぱいニオイ、表面にぬめりとネバネバ糸を引くものも腐っています

鶏もも肉は、調理すれば期限を過ぎても大丈夫と過信せずに、しっかりとした保管方法で適切に扱うのが大事です