手羽元の照り煮の黄金比レシピ！作り置きの冷蔵庫・冷凍の日持ち！賞味期限は？

 鶏手羽を使った照り煮の作り置き⇒冷蔵庫の保存方法と消費期限を解説！

• 鶏手羽＋照り煮の作り置き
  

• 照り煮の日持ち目安
  

鶏肉は牛・豚よりヘルシーで料理に使いやすいですよね

骨付きでグリルチキンや唐揚げにしても美味しいですが、照り焼き風の味。煮物の照り煮にもぴったりです！

手羽元は鶏肉の中でも、鶏ももよりも低カロリー⇒ダイエット中の方なら、手羽元を使ってみるのはどうでしょうか

照り煮は作り置きもできます。では、たくさん大量に作った時や１人暮らしの彼氏用に作ったら、どれぐらい日持ちするのでしょうか。ここでは、レシピだけでなく作り置きの日持ちと保管方法までしっかり解説しますね

照り煮（手羽元）の人気レシピ⇒黄金比率の調味料の配合割合を紹介！

• 手羽元の照り煮の簡単レシピ
  

• 材料
  

• 手羽元：７～８本
  

• 合わせ調味料
  

• 砂糖、大さじ２
  

• 酢：大さじ１
  

• 醤油：大さじ１
  

• みりん：大さじ１
  

• 酒：大さじ１
  

• （酢は、米酢などの穀物酢がタレに合います）
  

ステップ１：手羽元がきつね色になるまで、焼き目をつける

ステップ２：砂糖→酢→醤油→みりん→酒の順番で入れる

ステップ３：中火で２０分煮る

ステップ４：煮汁がなくなったら弱火にする

この４つのステップで手羽元の照り煮はデキます。照り煮に「とろみ」が欲しい方は、

「片栗粉」をいれます。ここは味の好みもあると思いますので、お好きな方はご参考にしてくださいね

照り煮を作り置きするときは、できあがったモノの熱が冷めてから。あら熱をとってから、冷蔵庫でタッパー保管です

• 鶏手羽のアレンジ：卵入り
  

ゆで卵も具材にするときは、別茹でします

ゆで卵は、ステップ３の中火で煮た後に「タレと絡めて、弱火で煮る」時に加えます。卵は、別で作るのでお好みで「半熟」にしたりと、アレンジも効きます！

照り煮（手羽元）は常温保管できるの？～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

• 常温保管：日持ち目安
  

• 基本NG
  

• 調理済み
  

• ⇒ラップ
  

加熱したお肉は一般的にバクテリアがわきやすいので、空気になるべく触れないようにします

常温で置く時間が長くなるようであれば、タッパーに１度うつし、冷蔵保管が理想的です

通常、常温であえて保管する方はいないかと思いますが、子供が帰宅するまでの時間など

待ち時間がある時や夫が帰宅するまでのように、少し時間がある場合もは「ラップ」をしましょう。

照り煮（手羽元）は冷蔵庫で保管できるの？日持ちの目安⇒保管方法と賞味期限は？

• 冷蔵保管：日持ち目安
  

• ⇒３日以内
  

• 冷蔵保管の方法
  

• タッパー・保存容器
  

照り煮を作り置きの冷蔵庫保管目安は３日以内です

作り置きに使うタッパー、保存容器は清潔に。保管が目的ですので「消毒したタッパー」を使います

消毒のやり方は「容器、スタ」を洗剤で洗い、乾いたあとに「キッチン用のアルコール除菌」をふきかけます。キッチンペーパーでふき取って消毒はコレで完了です

タッパーはなるべく「同じ種類」や「同ブランド」のモノを使うと、かさばって冷蔵庫のスペースをとってしまう問題も解決します

照り煮（手羽元）は冷凍保存できるの？日持ちの目安⇒賞味期限は？保管方法にコツはあるの？

• 作り置きの冷凍保存
  

• 冷凍不向き
  

• （味の劣化のため）
  

• 冷凍保存の日持ち
  

• ２～３週間
  

作り置きした手羽元の照り煮の冷凍は、食品的には２～３週間日持ちします。

鶏肉の照り煮は冷凍して保管できます。日持ちは、２～３週間（約２１日）程度の賞味期限です

かなり長期で冷凍保管できる！と思いがちですが、「空気が入ってしまった時」や「霜がついてしまった時」は味の劣化が激しいです

• 材料に卵を使う場合
  

• 冷凍NG
  

作り置きのレシピで紹介した「卵」も使う場合の照り煮は、冷凍NGです

どうしても卵の冷凍はパサパサになり、冷凍に向いていないと思います。冷凍の時は、手羽元だけにした方がいいです

手羽元が腐るとどうなる？～鶏肉の傷み判断、味・ニオイなどの見分け方は？～

• 手羽元の日持ち
  

• 冷蔵：３日以内
  

• 冷凍：１か月
  

• 流水＋塩、もしくはお酒を振る
  

冷蔵・冷凍に共通ですが、手羽元は鮮度が大事。骨に沿って切り込みを入れ、お酒を振りましょう！

「手羽元」は、冷蔵３日以内ですので冷蔵庫で保管も可能です。保管のポイントですが、一度、流水で流し「塩、もしくは、お酒」をふってから冷蔵庫で保管になります。冷蔵３日以内ですが、市販で購入する手羽元の賞味期限が記載ある時はそちらを参考にしてくださいね

冷凍の場合も、お酒を振ってからです。この段階で下味をつけ冷凍すると、そのまま焼いても食べられるとメリットも！冷凍の手羽元は時短料理向きです

• 見分け方
  

• ⇒手羽元をよく見る
  

他の食品なら色や表面のカビでわかると思いますが、甘辛煮は全体的に茶色ですので「白カビ」でもわかない限り見分けが難しいです

完全に、腐って「煮汁が少ないはずなのに、タッパーの下に汁が垂れている」など、具材から水分がでているときは、見た目以外でも「生ごみ（肉が腐ったにおい）」のような臭いでわかると思います

• 味・臭い
  

• ⇒腐った肉、生ごみの臭い
  

腐っているか、どうなのか、微妙だなという時期は、甘辛煮の腐り具合は、タレの部分ではなく「肉：手羽元」から確認しましょう！肉の部分から汁が垂れているなど、お肉自体の腐りの方が早いです。

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐
  

また、手羽元の消費期限は、おおむね２日とされますが、確かに３日を過ぎる頃から。肉に透明感がだんだんとなくなるようになります。肉が、白く変色、茶色、黒色になって腐っていきますが、これはカビなので食べてはダメです

この他にも、異臭（チーズや納豆っぽい臭い）を放つ、酸っぱい臭いがするもの。見た感じ：白っぽいカビ（黒、茶色の場合も有）、表面にぬめりがある

変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、アウトですので、絶対に食べないように。

照り煮の人気レシピから、日持ちする期間を解説しました。冷凍なら「腐る」ことはまれですが、保管期間は注意したいです

パッと見て、腐っている！と見分けがつきにくいので、何か変だなと思ったら食べるのを中止してもいいかと思います