【肉豆腐を柔らかくする人気レシピ、おすすめの肉の部位】固くなる肉豆腐の失敗回避!旨い食材の組み合わせ~簡単アレンジ作る肉豆腐の夕食&ディナー~

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固くなる肉豆腐を柔らかくする簡単レシピ!肉豆腐を作る時、肉を柔らかくする!おすすめの具材は?豚バラ肉&牛バラ肉を使う肉豆腐の人気の具レシピ特集!肉豆腐を煮込むと、豚こま肉は固くなる!味の染み込む!柔らかな肉豆腐にする料理のポイントは、赤ワインを少々!簡単アレンジ&と隠し味で柔らかくするレシピ!子供や男性に喜ばれる失敗しない肉豆腐の作り方を紹介しています

肉豆腐を柔らかくする人気レシピ、おすすめの具!!

固くなる肉豆腐を柔らかくする簡単レシピ

  • 肉豆腐の肉が固くパサパサに・・・

  • 柔らか肉豆腐を作るにはどうしたら?

冬の定番料理の肉豆腐を作る時の失敗しない料理のポイント、簡単に美味しい肉豆腐を作る方法です。肉豆腐は煮込み料理、お肉が固くなってしまったけど、どうしたら柔らかくなるの?と美味しい肉豆腐を作れるようになる調理法からみんなが喜ぶ具材で美味しくする方法を紹介しています

肉豆腐の肉を柔らかくする料理方法とレシピ~どうしたら、お肉は固くならない?~

肉豆腐のお肉を柔らかくする3つのポイントを「レシピ」と「隠し味」、「調理道具」で解説します。家庭で肉豆腐を作る場合は、この3つのポイントを押さえれば、大成功。1つ2つの方法を組み合わせるだけでも、お肉は柔らかくなります

  • 肉豆腐を柔らかくする①「ポイントは、バラ肉を使う。こま肉は固くなる」

豚バラ肉

肉豆腐の具の1つ。お肉は、どの部位を使っていますか。牛肉、豚肉のどちらでも同じですが、煮込み料理の肉豆腐は「牛こま肉や豚こま肉は、煮込むと固くなり、縮んでパサパサ」になります。柔らかい肉豆腐にするには、「牛バラ肉、もしくは、豚バラ肉」を使いましょう。お肉の部位が違うだけで、肉の柔らかさが大きく変わってきます

  • 肉豆腐を柔らかくする②「隠し味に、赤ワイン。お鍋に1周程度、赤ワインを入れる」

隠し味に、赤ワイン

赤ワインが、お肉を柔らかくする方法を聞いたことがありますよね。肉豆腐も煮込むので、赤ワインが染み込んでお肉が柔らかくなります。隠し味として、お鍋に1周程度くるっと、赤ワインを入れるだけで、お肉が断然柔らかくなります。

赤ワインは、安いワインでOKです。高級なワインは、普通に飲みたいですよね?柔らかいお肉にするといっても、高いワインを使えば良いという話ではないので、赤ワインは値段や銘柄にこだわる必要はなし!ただ、渋めのワインよりも、甘めの味がする赤ワインの方が、柔らかくしやすいので、使う赤ワインも厳選するなら、甘いワインの方がおすすめです

  • 肉豆腐を柔らかくする③「圧力鍋でトロトロに。お肉が柔らかくなる」

圧力鍋でトロトロに。お肉が柔らかくなる

調理道具を使って、お肉を柔らかくする方法です。安いお肉でも柔らかくなるのが圧力鍋の魅力ですよね。煮込み系の料理は、やっぱり圧力鍋で作る方が短時間で、やわらか肉豆腐を作りやすい。肉以外の、玉ねぎはトロトロに。お肉は、固くならならず、柔らか肉豆腐になります

肉豆腐の献立と付け合わせ

固くなりがちな肉豆腐を柔らかくするポイントを解説しました。柔らか肉豆腐作ったら、次は献立です。肉豆腐だけでは夕食はおかずが足りませんよね。肉豆腐に合う献立メニューをこちらで紹介しています

献立 ⇒ 肉豆腐にもう一品!献立レシピ&おかずの付け合わせ

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