子供が好きな鮭レシピ⇒バターサーモンの照り焼きの作り方！黄金比率！

• 鮭の照り焼きの人気レシピ！
  

• バターサーモンのテリヤキ味を紹介！
  

子供に人気のテリヤキを魚で作るなら人気レシピは「バターを使ったサーモン照り焼き」です

保育園・幼稚園の子供から小学生の男子ならがっつく！

おかわりご飯が欲しくなる味付けをたっぷり紹介。作り置きする時の保存法や日持ちも一緒に一挙大公開です

子供が好きな鮭レシピ⇒バターサーモンの照り焼きの人気レシピを紹介！

• 鮭の照り焼きのレシピ
  

材料

生鮭：４切れ

片栗粉：適量（まぶすときに）

バター：大さじ１（炒める時に）

塩：少々

コショウ：少々

子供が好きな鮭の照り焼きは、生鮭４切れを「キッチンペーパー⇒表面の水分をふき取る⇒塩・コショウで下ごしらえ」します

その後は、片栗粉をつけ、大さじ１のバターで炒めます。焼き色が付いたら次のテリヤキソースのタレを一緒に煮詰めます

【照り焼きのタレ】

★醤油：大さじ３

★砂糖：大さじ２

★みりん：大さじ２

★酒：大さじ２

子供が食べやすく人気のテリヤキのタレは「醤油：大さじ３、砂糖：大さじ２、みりん：大さじ２、酒：大さじ２」が黄金比の割合です

レシピのポイントは、稀に酒を使わないいますが、入れるのが正解です

焼き色が付いた鮭（サーモン）に★の照り焼きのタレを入れ、フライパンに蓋をして中火で３分。汁気がなくなったら完成です

• 鮭（シャケ）の臭みを取る方法は？
  

魚は鮮度が命。買ってきたらすぐ冷凍が基本です

魚の臭みを抑えるポイントは「鮮度」。「ドリップをふき取る」のが王道なやり方です。鮮度やアラなどの事は、切り身で買った時はどうしようもない事がありますが「キッチンペーパーでドリップを取る」といったこの方法が一番、臭みを抑えやすいです

• 鮭（シャケ）に味が染み込ませる方法は？
  

• ⇒　砂糖を焼き時に加える
  

このレシピは、下味冷凍も可。下味冷凍の時に「合わせ調味料」に砂糖を入れてしまうと焼く時に焦げやすくなります。ですので、砂糖は焼き時、冷凍から解凍後に加えるのがポイント。味もこの方法の方がよく染み込みます

• 鮭の照り焼きの解凍方法①
  

• 冷蔵庫で自然解凍
  

• 解凍時間は？
  

• 冷蔵庫で６～８時間
  

• ⇒ペーパータオルで表面を軽くふきとる
  

鮭の照り焼きは常温でも解凍できますが、常温の自然解凍は目の届く範囲に、家にいるときだけの方法です。

常温よりも冷蔵庫なら３～５度と傷みにくい温度ですから、冷蔵庫で自然解凍がおすすめ。６～８時間で下味冷凍も解凍できますので、朝、冷蔵庫にうつして夕方に調理する方が適していますね

• 鮭の照り焼きの解凍方法②
  

• 電子レンジの解凍モード
  

• ⇒ペーパータオルで表面を軽くふきとる
  

冷蔵庫で自然解凍しても、カチンコチンだったときは様子をみながら、電子レンジの解凍モードを活用します

電子レンジを使うとドリップが出やすいので、先に表面を軽くペーパータオルやキッチンペーパーでふき取っておくのも臭みを防止するポイントになります

鮭の照り焼きの下味冷凍の日持ち目安：冷凍保存の期間と賞味期限を紹介

 

• 鮭の照り焼きの冷凍保存
  

• ３週間～１か月の日持ち
  

• 保存方法：ジップロック（保存袋）
  

• ポイント
  

• ⇒空気をよく抜き、密封する
  

鮭の照り焼きの下味冷凍は３週間～４週間の日持ち、１か月を目途に食べきるのがベストです。冷凍した魚は、かさばりやすいので「出来るだけ、個別」に、保存袋は空気をよく抜き密封します

空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因にもなるので、ココはしっかりとやりましょう！

もう一品：焼き魚の夕飯献立・付け合わせの副菜！味噌汁＆スープ

さて、鮭の照り焼きと漬け込みダレの下味冷凍から子供に人気の鮭レシピ、保存方法までを解説しました。子供が好きな味にする時は「鮭の照り焼き⇒バターサーモンの照り焼き」として作るのが正解。パクパク美味しく好きなご飯メニューに仲間入りの味です＾＾

この照り焼きは焼き魚の日の献立とよく似た副菜、汁物がよく合います。和食系の献立例も良かったら参考にしてくださいね