ガーリック醤油チキンの作り方！黄金比レシピ＋作り置きの日持ち・賞味期限

• 子供に人気の弁当に簡単！
  

• 夜ご飯に美味しい鶏肉の作り置き
  

• ガーリック醤油味の黄金比レシピを紹介！
  

がっつりボリュームの「ガーリック味」が旨い！鶏肉のチキンです。子供も好きな味ですので、夕食のメインにもぴったり。鶏むね肉の切り方１つで、お弁当のおかずにもなります。おろしニンニクを使った場合とニンニクチューブを使った両方のレシピで説明ますね。

鶏むね肉を使っていますので、日持ち期間やお弁当にも使えるの？など心配になる方もいますよね。冷蔵庫で作り置きできる「鶏むね肉のガーリックチキン」は、常温や冷凍もできるのでしょうか日持ちするのでしょうか。ここでは、レシピとそういった心配事が解決するように解説しますね

ガーリック醤油チキンの作り置き、鶏肉料理レシピ～人気レシピで作る、失敗しない作り方～

• ガーリック醤油チキンのレシピ
  

• 材料：鶏むね肉、１枚
  

•  調味料
  

• 大さじ１：料理酢
  

• 大さじ１：醤油
  

• 大さじ１：オリーブ油
  

• 有塩バター：少々
  

• すりおろしニンニク、もしくは、チューブ：少々
  

ステップ１：室温に戻しをする

ステップ２：キッチンペーパーで水分、余分な脂をふきとる

ステップ３：皮の部分をフォークで刺す、肉をカットし調味料と一緒にポリ袋へ

ステップ４：もみもみしたあと、冷蔵庫で１０分ほど、漬け込む

ステップ５：ガーリックソースと一緒に、中火で焼く

この５ステップでガーリックチキンが完成、黄金比は１：１：１です。フライパンで焼くときは「皮目」から焼き、焼き目がついたら裏返します。皮から焼くことで、食べやすくなります。

鶏むね肉をカットするとき、大きめのステーキのようにたべるなら皮から焼くとナイフで切りやすくなります。今回のレシピの唐揚げサイズの大きさでも、皮から焼くとジューシーに。どちらにしても、鶏むね肉は皮から焼きましょう

ガーリック醤油チキン（材料：鶏むね肉）は、常温保管できるの？～作ってからの賞味期限の目安、注意点は？～

• 常温保管：日持ち目安：基本NG
  

• 調理済みの『鶏むね肉は、長く放置できない』
  

調理済みの鶏むね肉は、常温で長くは日持ちしません。

旦那さんが帰宅する１時間ぐらいなら『ラップをして保管』してしまう事あると思いますが、調理済みは、本来、冷蔵庫で保管が正しく、しっかり保管する必要があります。鶏むね肉だけではありませんが、加熱したお肉は全般的にバクテリアがわきやすいと研究結果も。冷蔵庫で保管しない場合、菌が増殖しやすい環境になってしまいますので、必ず冷蔵庫で保管しましょう

作り置きが目的なら、作ったらタッパー保管、このルールはしっかりと守りましょう

ガーリック醤油チキン（材料：鶏むね肉）は、冷蔵庫で保管できるの？～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

• 冷蔵保管：日持ち目安
  

• ３日以内
  

• 冷蔵保管の方法：タッパー、保存容器
  

鶏むね肉を使ったガーリックチキンは、冷蔵庫で保管するときは３日以内の日持ちです。作り置きの保管方法は「消毒したタッパー、保存容器」を使います。このやり方で衛生面の心配もずいぶん改善されます

タッパー保管なら食べる時に、レンチンでもOKです

ガーリック醤油チキン（材料：鶏むね肉）は、冷凍保存できるの？～日持ちの目安、賞味期限は？保管方法にコツはあるの？～

• 作り置きの冷凍保存：下味冷凍を推奨
  

作り置きしたガーリックチキンは、そのままを冷凍しません。冷凍の場合は、下味冷凍した鶏むね肉から時短で料理する方が、美味しくおすすめです。作り置きの場合は、冷蔵保管で期限内に食べる方がいいですよ

• 冷凍から時短料理はできるの？
  

• 下味冷凍の方法：調味料と一緒に、保存袋へ
  

• 大さじ１：料理酢
  

• 大さじ１：醤油
  

• 大さじ１：オリーブ油
  

• 少々：すりおろしニンニク
  

• 冷凍保管：１カ月の日持ち
  

できたモノを作り置きではなく、冷凍した鶏むね肉から時短料理で作ることができます

下味で漬け、冷蔵保管する事もできますが、長持ちする方法なら『下味冷凍』です。鶏肉を購入したら、すぐに『塩』や『酒』をふり、そのまま冷蔵ではなく冷凍するやり方です

鶏むね肉をキッチンペーパーで水分をよくふきとり、塩、コショウ、砂糖を全体的にふります。そのあと、保存袋にいれ『お酒』を『小さじ２』ほどかけ、少しモミモミします。そのまま、空気を抜いて急速冷凍、このやり方で１か月の日持ちです

解凍方法は、冷蔵庫で６～８時間の自然解凍がおすすめ。今日の夜に使おうと思ったら、朝、冷凍から冷蔵庫へうつす。こういうやり方で、解凍できます。

鶏むね肉が腐ると、どうなる？～鶏肉の傷み判断、味・ニオイなどの見分け方は？～

• 鶏むね肉の日持ちは？
  

• 賞味期限：購入時のシールを参考に
  

• 消費期限：２日
  

鶏肉の賞味期限と消費期限の話です。賞味期限は、スーパーで購入した時のシール、記載ある賞味期限を参考にしましょう。鶏肉は水分が多い部位が多く、鶏むね肉の場合、消費期限は、おおよそ２日とされます。

鶏むね肉は、基本的に『すぐ使う』としても、買ってきたら『１枚ごとに、ラップに包み、冷蔵庫』へ。そのまま保管するように。この方法が失敗がなく、食べられなくなってしまった！という失敗、ミスも防止できます

• 腐った時の見分け方：ぬめり
  

• 腐った味・臭い・見た目：異臭
  

鶏むね肉が腐るとどうなる？という話です

消費期限は、おおむね２日とされますが、確かに３日を過ぎると『肉の表面が、ぬるっと』した感じになりますね。保管する状態によっては、２日でも『ぬめり』や『異臭』がすることがあるかもしれません。どちらにしても、異変を感じたり、期限の過ぎた鶏むね肉は、もったいないですが食べるのを中止した方が良いです

• よくある食中毒は？
  

• 下痢、嘔吐、吐き気
  

鶏肉の食通毒事例ですが、多くは『カンピロバクター属菌』が関係していることが多いとされます。ほとんどの場合、生肉、鶏肉のタタキや鳥刺しなど、生で食べるケースで食中毒は多いです。焼いたり、煮たりした調理済みの場合は、高温・多湿な環境で長時間放置された場合など、こういったケースでも『下痢』や『吐き気』に。

鶏むね肉は、調理すれば期限を過ぎても大丈夫と過信せずに、しっかりとした保管方法で適切に扱うのが大事です

その他にも、異臭（すっぱい、生ごみ臭い）を放つものや、見てすぐ気が付くような白カビ（黒、茶色の場合も有）、お肉にぬめりがある。変色した水分が垂れている、ネバネバした糸を引くなど、こういった症状が確認されたら、腐っていますので、絶対に食べないようにしましょう