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カツオの竜田揚げ
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簡単の下味冷凍レシピ！
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余ったら下味冷凍
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⇒黄金比のタレで漬け込む！
カツオは安い時に大量に買って冷凍保存！こういう感じで冷凍庫に保存することがあります。しかし、生のカツオをそのまま冷凍するより、子供が喜ぶ竜田揚げにして作り置き！この方法なら忙しい夕飯づくりも楽になります
今回は、カツオを使った竜田揚げのレシピを、下味冷凍用に作成しました。時短料理＋作り置きで忙しい日の夜ご飯に大活躍です
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生のカツオ（刺身用）
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日持ち期間の目安は？
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冷蔵庫：１日
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冷凍保存：１か月
竜田揚げにする生のカツオ、お刺身用のカツオは常温では当日中、冷蔵庫で保管しても１日と翌日までの保管も苦しく、家庭の冷蔵庫では日持ちしません。冷凍なら１か月、保存ができますが、カツオは刺身やたたきで食べないなら、竜田揚げなど。揚げ物にする事が結局多いですから、先に下味をつけて冷凍し時短料理にするのは◎だと思います！
カツオの竜田揚げの黄金比のタレで漬け込む下味冷凍のレシピ！～作り置きは冷凍保存が、おすすめ！～
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鰹の竜田揚げの下味冷凍レシピ
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漬け込み時間
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冷蔵庫で半日程度
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材料
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刺身用カツオ：１８０～２００ｇ
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【黄金比率のタレ：レシピ】
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大さじ３：醤油
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大さじ３：みりん
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大さじ３：酒
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その他：ニンニクチューブを適量に
カツオの竜田揚げの下味冷凍は漬け込み時間は、冷蔵庫で半日程度（５～６時間）です。
これぐらいの漬け込み時間があれば、食べる時の味はOK。解凍したら片栗粉をまぶして、焼くだけと簡単です。忙しい日の夜ご飯用やお酒のおつまみ用に、余ったカツオで下味冷凍しておくと便利です。食べる時は大葉やレモンなど。飾り付けしたら満点です！
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カツオの竜田揚げの解凍方法①
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冷蔵庫で自然解凍
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解凍時間
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冷蔵庫で６～８時間
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⇒キッチンペーパーで表面を軽くふきとる
下味冷凍したカツオの竜田揚げの解凍方法です。
常温でも解凍もダメではありませんが、家にいるとき目の届く範囲の日にしましょう。基本は冷蔵庫で自然解凍、朝起きたら、冷蔵庫に移すのがベストな方法です。冷蔵庫の温度は、おおよそ３～５度ですので「ゆっくり自然解凍」され、６～８時間程度で解凍が完了します
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カツオの竜田揚げの解凍方法②
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電子レンジの解凍モード
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⇒ペーパータオルで表面を軽くふきとる
カツオの竜田揚げを冷蔵庫で自然解凍しても、カチンコチンだったときは様子をみながら、電子レンジの解凍モードを活用します。電子レンジを使うとドリップが出やすいので、先に表面を軽くペーパータオルやキッチンペーパーでふき取っておくのも臭みを防止するポイントになります
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解凍が出来たら？
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タレから取り出す
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→片栗粉をまぶして焼く
下味冷凍したカツオの竜田揚げの解凍が出来たら、ジップロックから取り出し「片栗粉」をまぶす、その後、油で揚げ焼きしたら完成です
カツオの竜田揚げの下味冷凍：冷凍保存の期間は？～賞味期限・消費期限、冷凍で日持ちする日数は？～
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カツオの竜田揚げの冷凍保存
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３週間～１か月
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保存方法は？
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ジップロック（保存袋）
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ポイントは？
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空気をよく抜き、密封する
カツオの竜田揚げは、下味冷凍の保存期間は「３週間～４週間」で、約１か月の日持ちです
保存袋は「よく空気を抜く」のがポイントで、空気が多くはいっていると霜や冷凍焼けの原因になてしまいます
この方法で冷凍庫で最大１か月保存できますので、夕飯以外に急にお酒のおつまみが必要になった時は電子レンジで解凍後、おつまみをつくれちゃいます！夕飯の時短をしたい方は、朝起きたら冷蔵庫へ。これで帰ってくる頃には自然解凍できてますので、夜ご飯を作るのが楽になりますね
さて、カツオの竜田揚げのレシピを使った下味冷凍を紹介しました。安い時に大量購入！カツオは先に下味冷凍しておくと、作る時の手間も一気に省けます。おすすめの魚料理の作り置きですので、是非、参考にしてくださいね