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キス天はいつまでもつ？保管の目安は？
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キスの天ぷらの保存方法
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賞味期限・消費期限切れを解説！
キスは秋の初めに卵を産むのでそれより前の６月～９月と、早ければ３月頃が美味しい旬の時期と言われます。揚げるとサクサクと軽い食感のキスは、天ぷらでも人気のメニューですよね
スーパーにキスが並ぶと大量購入！時期もあるのでキスを冷天ぷら用に凍保存している方も多く、魚の天ぷらにはかかせません。しかし、作りすぎて揚げすぎてしまった時、キスの天ぷらはどれくらいもつのでしょうか。今回はキス天の常温・冷蔵庫保管、冷凍保存を詳しく解説しますので困った時の保存方法の参考にしてくださいね
油で揚げた後！キスの天ぷらの日持ち期間～常温放置は何時間もつ？衣が酸化する温度は？～
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揚げた後のキスの天ぷらの日持ちは？
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常温保管の場合：３時間以内が目安
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夏や暑い日：１、２時間以内
天ぷら粉をつけて揚げたキス天の保存方法と日持ち期間は、目安として常温保管は３時間です。天ぷらを作りすぎて残ってしまった時は、３時間が賞味期限とされますが、夏場など２０度を超えるような日は「１、２時間以内」が目安にするのがベストです。
ちなみに、揚げた天ぷらの衣がベタベタになるのを「酸化」といい、長く放置すると傷んでしまいます。天ぷらの酸化を防ぐコツは「空気にふれない」＋「低い温度ほど酸化する時間は延長できる」のこの２つの事が重要です！おおそよですが、部屋の温度が２０度なら５位間程度で、天ぷらの衣に油が完全に回ってたべられなくなると思ってくださいね
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常温保存する場合：ラップやタッパーに入れる
キスの天ぷらは時間がたつにつれ、衣がベタっとしそのまま常温放置すると傷みやすくなります。家族家にが帰ってくるまでの短い時間なら、お皿の下に、クッキングペーパーを敷き、ラップをして空気に触れないようにします。この方法でも１時間程度ならもちますが、長く保管すると、天ぷらとクッキングペーパーがくっつくといった残念な結果になります！
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お惣菜のキスの天ぷらは？
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原則：３時間以内（常温の場合）
スーパーのキスの天ぷらを買うと、お早めに、出来れば「３時間以内」に食べる必要があります。スーパーやお惣菜屋さんは、その日のうちに売れ残った天ぷらは破棄するお店が多く『当日中に食べる事を前提』に作っています
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キスの天ぷらの温め直しのコツは？
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温め直し①：電子レンジ６００W１分３０秒
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温め直し②：レンチン後、アルミホイルを敷いてトースターへ
冷めてしまったキスの天ぷらの温め直しのコツです。天婦羅は、電子レンジとトースターを使って、カリっとしたサクサクの揚げたてのようになる方法があります。この方法はお惣菜の天ぷらを美味しく食べるコツなのでマスターするといいと思います！
やり方は、キスの天ぷらを電子レンジで温めた後「衣に水を軽く霧吹き」してからトースターで温めると衣がサクサクとします。トースターに、電熱性の高いアルミホイルを敷くとより揚げたてように温め直し出来ます
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揚げた後のキスの天ぷらの冷蔵庫保管は？
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保存方法：タッパー、ジップロック
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＋個別にラップ推奨
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冷蔵保管：１日以内（翌日のお昼）
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冷蔵庫：美味しい味は、５時間以内
揚げた後のキスの天ぷらは冷蔵保管するときは「１日以内」が目安です。ただし味が美味しいのは「５時間以内を推奨」、天ぷらの衣は冷蔵庫の温度でも酸化は進み「８～１０時間程度」で油っこさが強くなります
天ぷらを冷蔵保管するなら「天ぷらを１個ずつ、ラップで包む」＋「タッパー、ジップロックで完全密封」することで翌日のお昼頃までなら食べられます。念のため、油が染み出すことがあるのでタッパーの時は、下にキッチンペーパーを敷いておくのもありです
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揚げたキスの天ぷらの冷凍保存は？
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冷凍保存の期間：２週間程度
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注意点：1か月冷凍できるが、２週間が目途
キスの天ぷらを冷凍する時、食べられるか、食べられないかで話をすれば１か月冷凍可です。しかし、天ぷらは冷凍すると衣がベタベタになり、食感が悪くなるので冷凍しても２週間が目途、目安とするのが良いと思います
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冷凍保存の方法：個別ラップ＋ジップロック
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＋なるべく、平たく保管する
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＋冷凍天ぷらは、急速冷凍がおすすめ！
キスの天ぷらを冷凍保存する時は、確実に温度を冷ますのがポイント。アルミやステンレス製のバットの上に「ジップロックやフリーザーバック」に入れた天ぷらをのせ、急速冷凍します
揚げる前！キスの天ぷらは作り置きできる？冷凍から天ぷらを作るのが正解！
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天ぷらの作り置きは冷凍キスから作るが正解！
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レシピ①：表面の霜、水分は綺麗にふき取る
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レシピ②：天ぷら粉、溶き卵は揚げる前につける
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→揚げる時の温度は、１７０～１８０度の高温
揚げる前の天ぷらを作り置きできるのか。キスといった魚の場合は、冷凍したキスから時短で作ります！
天ぷらの作り置きは、基本NGで冷凍キスから作るのが正しいです。水に溶かした天ぷら粉（小麦粉も）は「グルテン」を含み、これがネバネバになる成分です。グルテンは長く放置すると、油で揚げた時に「天ぷらがフニャっとする＝サクサクにならない！」ので、衣をつけた状態の保存は難しく、味と食感が悪くなります
つまり、揚げる前の天ぷらは完全に作り置きは難しく、単純に、冷凍キスに衣をつけて揚げる方法になり時短料理の部類になります
献立例：天ぷらの献立メニュー・おかず！副菜サラダ・汁物はコレが合う子供に人気
好きな天ぷら：好きな天ぷらの具材ランキング！人気から定番の野菜・魚・肉のネタは？
さて、今回は天ぷらの日持ちについて徹底的に解説しました。夕飯で余った時や、時短料理の参考にしてくださいね。また、天ぷらは夜ご飯に作ると、単品！天ぷらとご飯！という感じになってしまいがちですから、もしよかったら夕飯の献立例を激選ピックアップしてますので、コレも見てもらえると嬉しいです＾＾