きのこの天ぷらの常温・冷蔵庫と冷凍保存の日持ち期間！賞味期限・消費期限は？

きのこの天ぷらの保存方法と日持ち期間！
舞茸・しめじ、エリンギ等の天ぷらはいつまでもつ？

きのこは天ぷらにすると美味しいですよね。揚げる前のキノコは「冷蔵庫：２～３日、冷凍１か月」の日持ち期間があるものが多いですが、揚げてしまってからはどうでしょうか？晩御飯でキノコのかき揚げをお残しして、困った！どうしよう？

そういった時にどれくらいの時間なら常温・冷蔵庫保管、冷凍保存できるのでしょうか。秋によくみなさん作るメニューですが、秋でも１１月頃まで暑い日が続きますので、日持ちも心配な時があります。今日は揚げた後の余った「きのこの天ぷら」はどういう風に保存すべきなのか、次の日のリメイク料理も含めて詳しく紹介しますね！

油で揚げた後！きのこの天ぷらの日持ち期間～常温放置は何時間もつ？衣が酸化する温度は？～

揚げた後のきのこの天ぷらの日持ちは？
常温保管の場合：３時間以内が目安
夏や暑い日：１、２時間以内

天ぷらに使う食材が「舞茸、しめじ、エリンギ！椎茸」といったキノコは、冷蔵庫の中なら２、３日はもちます。しかし、油で揚げ天ぷらとなってしまった時は、食材の賞味期限以前に「温かい温度＝天ぷらの衣がベチャベチャ」になる現象が起きます

揚げた天ぷらの衣がベタベタになるのを「酸化」といい、長く放置すると傷んでしまいます。天ぷらの酸化を防ぐコツは「空気にふれない」＋「低い温度ほど酸化する時間は延長できる」のこの２つの事が重要です

部屋の温度が２０度なら５位間程度で、天ぷらの衣に油がまわり食べられなくなると思ってください！

天ぷら粉をつけて揚げたきのこの天ぷらの保存方法と日持ち期間は、目安として常温保管は３時間です。天ぷらを作りすぎて残ってしまった時は、３時間が賞味期限とされますが、夏場など２０度を超えるような日は「１、２時間以内」が目安にするのがベストです。

常温保存する場合：ラップやタッパーに入れる

きのこの天ぷらは時間がたつにつれ、衣がベタっとしそのまま常温放置すると傷みやすくなります。家族が帰ってくるまでの短い時間なら、きのこの天ぷら＋お皿の下にクッキングペーパーを敷き、ラップをして空気に触れないようにします。この方法でも１時間程度ならもちますが、長く保管すると、天ぷらの衣とクッキングペーパーがくっつくといった残念な結果になります！

お惣菜のきのこの天ぷらは？
原則：３時間以内（常温の場合）

スーパーにあるお惣菜の「きのこの天ぷら」を買うと、パッケージのシールにお早めと記載があります。コレは出来れば「３時間以内」に食べる必要があります。スーパーやお惣菜屋さんは、その日のうちに売れ残った天ぷらは破棄するお店が多く『当日中に食べる事を前提』に作っています

午前中に買ったきのこの天ぷらなら、お昼ご飯に食べる。夕方にスーパーで買った時は夜ご飯に食べるとイメージするといいかと思います

きのこの天ぷらの温め直しのコツは？
温め直し①：電子レンジ６００W１分３０秒
温め直し②：レンチン後、アルミホイルを敷いてトースターへ

冷めてしまった「きのこの天ぷら」の温め直しのコツです。天婦羅は、電子レンジとトースターを使って、カリっとしたサクサクの揚げたてのようになる方法があります。この方法はお惣菜の天ぷらを美味しく食べるコツなのでマスターするといいと思います！

やり方は、天ぷらを電子レンジで温めた後「衣に水を軽く霧吹き」してからトースターで温めると衣がサクサクとします。トースターに、電熱性の高いアルミホイルを敷くとより揚げたてように温め直し出来ますよ＾＾

サクサクきのこの天ぷらは塩で！
メインは、山菜蕎麦がおすすめ！

冷めてしまった「きのこの天ぷら」やスーパーで買ってきたのを「サクサク衣化」したら、食べ方は「塩」がおすすめです

天ぷらの中でも、キノコ類は塩で食べると味が引き締まり、揚げたてでなくても、衣がちょっとべたつくな！と思っても、逆にそれがいい感じに思える事も。ベタベタを軽減する方法を紹介しましたが、それでも、油っぽいと思う方は、山菜蕎麦と食べるのが◎、トッピングして蕎麦の具材にするのもありです！

揚げた後のきのこの天ぷらの冷蔵庫保管は？
保存方法：タッパー、ジップロック
＋個別にラップ推奨
冷蔵保管：１日以内（翌日のお昼）
冷蔵庫：美味しい味は、５時間以内

揚げた後のきのこの天ぷらは冷蔵保管するときは「１日以内」が目安です。ただし味が美味しいのは「５時間以内を推奨」、天ぷらの衣は冷蔵庫の温度でも酸化は進み「８～１０時間程度」で油っこさが強くなります

きのこの天ぷらを冷蔵保管するなら「天ぷらを１個ずつ、ラップで包む」＋「タッパー、ジップロックで完全密封」することで翌日のお昼頃までなら食べられます。念のため、油が染み出すことがあるのでタッパーの時は、下にキッチンペーパーを敷いておくのもありです

揚げたきのこの天ぷらの冷凍保存は？
冷凍保存の期間：２週間程度
注意点：1か月冷凍できるが、２週間が目途

きのこの天ぷらを冷凍する時、食べられるか、食べられないかで話をすれば１か月冷凍可です。しかし、天ぷらは冷凍すると衣がベタベタになり、食感が悪くなるので冷凍しても２週間が目途、目安とするのが良いと思います

冷凍保存の方法：個別ラップ＋ジップロック
＋なるべく、平たく保管する
＋冷凍キノコ天は、急速冷凍がおすすめ！

きのこの天ぷらを冷凍保存する時は、確実に温度を冷ますのがポイント。アルミやステンレス製のバットの上に「ジップロックやフリーザーバック」に入れた天ぷらをのせ、急速冷凍します。ゆっくり冷凍すると、キノコがフニャフニャになり冷凍保存に失敗することがあるので、天ぷらは急速冷凍！とルールを決めておくといいかと思います！

冷凍きのこ天ぷらに合うご飯は？
温かい蕎麦！

アレンジなら、カレー南蛮！

冷凍保存していたキノコの天ぷらは、解凍後、温めします。しかし、温めに失敗した！

そういう事が起きると、晩御飯が残念な感じになってしまいます。冷凍ものはなるべく加熱をしっかりと、皆さんやっていると思いますが、やはり、献立は温かいメニューが◎

きのこの天ぷらは、うどんより蕎麦。温かい蕎麦のトッピングに使うのがベスト。普通の蕎麦の味に飽きた時はカレー南蛮もいいですよ＾＾

さて、今回はキノコを揚げて天ぷらにした時の日持ちについて徹底的に解説しました。夕飯で余った時や、時短料理の参考にしてくださいね。また、天ぷらは夜ご飯に作ると、単品！天ぷらとご飯！という感じになってしまいがちですから、もしよかったら夕飯の献立例を激選ピックアップしてますので、コレも見てもらえると嬉しいです＾＾

献立例：天ぷらの献立メニュー・おかず！副菜サラダ・汁物はコレが合う子供に人気

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