揚げない酢豚の作り方⇒簡単!黄金比率の酢豚のタレと人気のプロに負けない味を再現!
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素揚げしない酢豚の作り方!
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味付けタレ⇒手作りデキる簡単レシピ!
夕飯に酢豚を作りたい時の時短レシピ+美味しい酢豚を作りたい人のタレの黄金比率を紹介します
酢豚は豚肉、野菜を素揚げしていると30~40分は時間が必要。もっと短時間で酢豚を作りたい。作り置きはできないのか。困った時のアイデアレシピです!
酢豚の作り方:甘酢あんを簡単+時短に作る方法+味付けの黄金比率のレシピ!
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手作り酢豚の黄金比レシピ!
【材料】
豚肉・・・300g
ピーマン・・・1個
パプリカ・・・1個
玉ねぎ・・・1個
酢豚を作る時の材料は、豚肉300g+ピーマン、パプリカ、玉ねぎを各1個の分量です
作り置き用に下味冷凍する為、冷凍が不向きのタケノコ、レンコン⇒ゴロゴロした野菜は使わないです
もしも、使いたい時は下味冷凍せず、このレシピにあてはめて、その日に食べる時にならOKです
【★タレの黄金比】
醤油:大さじ1+1/2
お酢:大さじ1
砂糖:大さじ1
片栗粉:小さじ1
ニンニク:1欠(すりおろし)
しょうが汁:少々
酢豚の味付け用の調味料は上記の分量です
酢豚のタレの甘酢あんの黄金比は「醤油:お酢:砂糖:片栗粉:ニンニク=大さじ1+1/2:大さじ1:大さじ1:小さじ1:1欠」の割合です
揚げない酢豚のレシピは「片栗粉」を一緒にジップロックします。
冷凍しても湯銭解凍、そのまま炒める方法のどちらでも「とろみ」は失われません
ステップ1:豚肉を下ごしらえする
ステップ2:漬け込み⇒冷蔵庫10分
ステップ3:野菜をカットする
ステップ4:★の酢豚のタレ・味付けとジップロックする
ステップ5:軽くもむ⇒急速冷凍→冷凍保存
ここまでの5つの工程で下味冷凍の準備ができます。冷凍期間は2~3週間が目安です
ジップロックは100度まで耐久性のある商品なら、冷凍→湯銭で解凍が可。凍ったままからのどちらでもできます
ステップ5:フライパン:強火⇒水1カップ
ステップ6:中火⇒酢豚を入れ蓋をする
ステップ7:3分たったら食材をほぐす
ステップ8:2~3分t程度、ほぐしたら蓋をする
ステップ9:3分⇒様子を見る
この5~9の工程で冷凍した酢豚を解凍しながら作る事ができます
酢豚を揚げて作っていたら30~40分の調理時間。下味冷凍なら5~のステップを夕飯でするのみ。おおよそ10分程度で酢豚ができるようになります^^
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酢豚の日にもう一品!
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⇒コレで他のおかずを作る時間が出来る!
このレシピは、その日のうちに作って食べる事も可ですが、下味冷凍して時短メニューにむいています
調理時間を軽減できたら、他の献立もこんな風に作れるので是非、参考までに。
さて、今回は手作り簡単⇒揚げない酢豚の作り方+黄金比率の味を紹介しました!下味冷凍で作り置きが推奨ですが、作りすぎて余った時は再冷凍は非推奨です。余った時はで冷蔵保管の方法を含め、酢豚の保存法を解説しているので、コチラも目を通して頂ければと思います