【おでん/具別の常温・冷蔵・冷凍の日持ち&賞味期限】作り置きは3日以内!2日以内に食べるのは「卵」と「こんにゃく」「大根」です!

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おでんの具ごとに違う!おでんの常温・冷蔵・冷凍の日持ち&賞味期限は?残ったおでん&作り置きは「3日以内が日持ちの推奨」おでんを食材別に「具ごとの賞味期限」、冷凍保存に不向き!2日以内に食べるべき「おでんの具は、卵とコンニャク、大根など!」です

具別!おでんの常温&冷蔵庫の日持ち期間の目安と賞味期限を徹底解説!

おでん、具別の常温・冷蔵・冷凍の日持ち&賞味期限

  • おでんを具ごとに、日持ち時間を解説!

  • おでんは冷蔵庫や冷凍で何日程度、大丈夫?

たくさん作って、作り置きしたい「おでん」ですが、日持ち機関ってどれぐらいでしょうか。おでんは、具の種類も多いし、「卵の賞味期限」と「ちくわの賞味期限」は違うのでは?と心配になってしまうのが本音ではないでしょうか。鍋物とは言え、いつまで食べて大丈夫なのか気がかりになりますよね

ここでは、おでんの賞味期限、日持ちを常温保管、冷蔵庫保管、冷凍保管と保管方法の違いによっての賞味期限と、『おでんの具の日持ち目安』を徹底解説しています

おでんを常温保管する場合~放置してしまった時の日持ちの目安、賞味期限は?~

  • 常温保管の日持ち「夏は、常温保管NG(当日のみ)」

  • 常温保管の日持ち「目安は、2日程度」

おでんの常温保管の目安です。鍋にちゃんと蓋をしても、夏場は常温保管NG、当日のうちに冷蔵保管に切り替えましょう。夏以外の季節では、2日程度の日持ちです。2日もつなら、コンロのままでもっと思っても、45度以下ぐらいの温度から菌が繁殖し始めます

ほとんどの菌は、70度以上で加熱すると殺菌できますよね。おでんの場合も同じで「70度以上で、少なくても3分以上」ぐつぐつと「定期的に加熱」しましょう。2日の日持ちといっても、常温で加熱しないのは、ちょっと怖いですよね

おでんを冷蔵庫に保管する場合~日持ちの目安、賞味期限は?~

  • おでんの冷蔵保管「目安は、3~5日」

  • 推奨は「冷蔵庫で、3日以内」

おでんを冷蔵庫で保管する場合です。おでんの日持ち目安は「3~5日」といわれます。しかし、実際に冷蔵庫で5日も保管すると、やっぱり味は落ちていきます。具によって、日持ち加減も変わってくるので、冷蔵庫保管の場合は「3日以内を推奨」しています

しかし、3日を推奨していますが、おでんの具によっては早く食べたほうがよいものがあります

1、2日以内に食べるべき!おでんの具は?

  • 日持ちの推奨2日以内「卵」

  • 日持ちの推奨2日以内「ちくわぶ、じゃがいも」

おでんの日持ちの推奨2日以内「卵、ちくわぶ、こんにゃく」

推奨2日以内(常温なら1日、冷蔵なら2日以内)の「おでんの具」は、卵とちくわぶ、じゃがいもです。この3つの具は、傷みやすく長く日持ちしません。食べたほうがよい具です。特に、卵とジャガイモは、傷みやすいので、なるべく当日に食べてしまいましょう

  • 日持ちの推奨2日以内「こんにゃく、大根」

おでんの日持ちの推奨2日以内「こんにゃく、大根」

コンニャクと大根は、冷蔵なら3日程度。日持ちするのはいいのですが・・・推奨は2日(常温なら1日、冷蔵なら2日以内)。大根はによく煮込むほどおいしいと言われますが、ずっと煮込んでいるわけではありませんからね。型崩れも、家で作る場合はおこりやすいです

しかも、コンニャクと大根は冷凍に向かいので、最後に余ってしまうと困ります。そういう意味では、この2つの食材も早く食べたほうがよいですね

  • 日持ちの推奨3日以内「練り物:ちくわ、さつまあげ、はんぺん」

  • 日持ちの推奨3日以内「がんもどき、さつまあげ」

おでんの日持ちの推奨3日以内「練り物:ちくわ、さつまあげ、はんぺん」

推奨3日以内に食べるべき「おでんの具」は、「練り物:ちくわ、さつまあげ、はんぺん」と「がんもどき、さつまあげ」です。比較的、日持ちするおでんの具ですので、卵やコンニャク、大根より優先して食べる必要はないかと思います

おでんを冷凍保存する場合~日持ちの目安、賞味期限は?~

  • おでんの冷凍保存「1カ月、味を気にするなら2週間」

おでんの冷凍は、1カ月程度の日持ちです。味もしっかり楽しみたい方は、2週間以内で食べるのが良いです。しかし、冷凍なら長く「おでんを保管」できるけど、具によっては冷凍が不向きです

  • 冷凍NGの具「卵、大根」

1言で言うと、冷凍おでんの卵は「まずい」です。個人の感想かもしれませんが、やってみるとパサパサしておいしくないというのが本音です。大根も食べれるけど、「微妙・・・」という感想です。この2つは賞味期限とは別の理由で、冷凍不向きかと思います

  • 冷凍OKの具「練り物」

練り物(ちくわ、さつまあげ、はんぺん)は、いけますね。おでんを冷凍するなら、練り物ならおいしく食べられます。ほかにも、昆布やツミレは、味がまぁまぁだという人も多いので、そのあたりもOKかと思います

しかし、冷凍OKな具が練り物ばかりなら、おでんは作り置きしても「冷蔵庫。2日以内に食べる」というのがバランスの良い食べ方なのではないでしょうか。ちなみに、みんなの好きなおでんの具は?なんでしょうか。気になるかたは、こちらのランキングも見てもらえるとうれしいです

定番・人気の献立料理、好きなおでんの具材ランキング

参考:おでんの具ランキング

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