具材別！おでんの日持ち＋保存方法！常温・冷蔵庫・冷凍保存の賞味期限⇒何日？

残ったおでんの常温＆冷蔵庫の日持ち期間の目安と賞味期限を徹底解説！

• おでんを具は何日もつ？
  

• おでんはの冷蔵・冷凍保存の方法を紹介
  

たくさん作った「おでん」が余ってしまった時、鍋ごと冷蔵保管しちゃってませんか？

汁物系は菌がわきやすいため、日持ちが心配⇒しかも、おでんは具材ごとに冷凍OK、NGがあると保存法が複雑です

ここでは、おでんの賞味期限、日持ちを常温・冷蔵庫保管、冷凍保存の賞味期限！消費期限切れの目安を紹介。『おでんの具の日持ち目安』を徹底解説しますね

おでんを常温保管する場合～放置してしまった時の日持ちの目安、賞味期限は？～

• 常温保管の日持ちは？
  

• 夏は、常温保管ＮＧ（当日のみ）
  

• 夏以外の目安は、２日程度
  

• ⇒３時間に１回の加熱が必要
  

おでんの常温保管の目安です。鍋にちゃんと蓋をしても、夏場は常温保管ＮＧ、当日のうちに冷蔵保管に切り替えましょう。夏以外の季節では、２日程度の日持ちです。

２日もつなら、コンロの上で鍋ごとと思っても、４５度以下ぐらいの温度から菌が繁殖し始めます

ほとんどの菌は、７０度以上で加熱すると殺菌できますよね。おでんの場合も同じで「７０度以上で、少なくても３分以上」ぐつぐつと「定期的に加熱」しましょう。２日の日持ちといっても、常温で定期的な加熱しないのは、ちょっと怖いですよね

おでんを冷蔵庫に保管する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

• おでんの冷蔵保管は？
  

• 日持ち期間
  

• ３～５日が目安
  

• 推奨：冷蔵庫で、３日以内
  

• ⇒保存方法はタッパー保管
  

おでんを冷蔵庫で保管する場合⇒おでんの日持ち目安は「３～５日」です

余ったおでんは鍋ごとよりもタッパーに保管の方が長持ちします

冷蔵保管は夏３日以内、冬で５日が最大です

しかし、実際に冷蔵庫で５日も保管すると、やっぱり味は落ちていきます。

具によって、日持ち加減も変わってくるので、冷蔵庫保管の場合は「３日以内を推奨」しています

１、２日以内に食べるべき！おでんの具は？

• 日持ちの推奨２日以内の具材は？
  

• ⇒卵（たまご）
  

• ⇒ちくわぶ
  

• ⇒じゃがいも
  

おでんを冷蔵庫保管する時の２日以内が賞味期限・消費期限の具材は、卵やきゃがいもです

推奨２日以内（常温なら１日、冷蔵なら２日以内）の「おでんの具」は、卵とちくわぶ、じゃがいもはよく余る食材です。

この３つの具は、傷みやすく長く日持ちしません。はやめに食べたほうがよい具です。

特に、卵とジャガイモは、傷みやすい為、なるべく当日に食べてしまいまうのが正解です

• 日持ちの推奨２日以内
  

• こんにゃく
  

• 大根
  

コンニャクと大根は、冷蔵なら３日程度。日持ちするのはいいのですが、推奨は２日（常温なら１日、冷蔵なら２日以内）です。大根はによく煮込むほどおいしいと言われますが、ずっと煮込んでいるわけではありませんからね。

型崩れも、家で作る場合はおこりやすいです

しかも、コンニャクと大根は冷凍に向かいので、最後に余ってしまうと困ります。そういう意味では、この２つの食材も早く食べたほうがよいですね

• 日持ちの推奨３日以内の具材は？
  

• 練り物
  

• ちくわ、さつまあげ
  

• はんぺん、がんもどき
  

おでんを冷蔵庫保管する時の３日以内が賞味期限・消費期限の具材は、練り物です

推奨３日以内に食べるべき「おでんの具」は、練り物。ちくわ、さつまあげ、はんぺんと、がんもどきです。

比較的、日持ちするおでんの具ですので、卵やコンニャク、大根より優先して食べる必要はないかと思います

おでんを冷凍保存する場合～日持ちの目安、賞味期限は？～

• おでんの冷凍保存は何日？
  

• １カ月、味を気にするなら２週間
  

おでんの冷凍は、１カ月程度の日持ちです。味もしっかり楽しみたい方は、２週間以内で食べるのが良いです。しかし、冷凍なら長く「おでんを保管」できるけど、具によっては冷凍が不向きです

• おでんの冷凍ＮＧの具は？
  

• 卵
  

• 大根
  

おでんの冷凍ＮＧの具です

１言で言うと、冷凍おでんの卵は「まずい」です。個人の感想かもしれませんが、やってみるとパサパサしておいしくないというのが本音です。大根も食べれるけど、「微妙・・・」という感想です。この２つは賞味期限とは別の理由で、冷凍不向きかと思います

卵は特に白身が冷凍不向きですので、残った時は冷蔵⇒２日内に再加熱して食べるのが正解です

• おでんの冷凍ＯＫの具
  

• 練り物
  

練り物（ちくわ、さつまあげ、はんぺん）は、冷凍保存ができます。

おでんを冷凍するなら、練り物ならおいしく食べられます。ほかにも、昆布やツミレは、味がまぁまぁだという人も多いので、そのあたりもＯＫかと思います

しかし、冷凍ＯＫな具が練り物ばかりなら、おでんは作り置きしても「冷蔵庫。２日以内に食べる」というのがバランスの良い食べ方なのではないでしょうか

レシピ案：おでんの具ランキング

献立例：変わり種！おでんの具材・レシピ

さて、今回は「おでんの具材」の常温⇒冷蔵・冷凍保存の方法と日持ちする目安を説明しました

残った具によっては２日以内。冷凍できる、できない具材によって冷凍保存も視野に入れてくださいね。そのほか、おでんの日は他のもう一品のおかずや、サラダ、付け合わせに迷いがち。よかったらレシピ案と献立例を載せておきますので、みてくださいね