定番！れんこんきんぴらの作り方＋黄金比率の割合！冬に食べたい副菜レシピ！

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きんぴらと言うと、ゴボウで作る方が多いですが、秋から冬はレンコンが旬の時期！夏の温かい太陽の光をたっぷり浴びて秋から収穫されたレンコンは絶品です！

今回は子供が食べられるように、鷹の爪はなしのレシピです！赤ちゃんの時は蜂蜜が使えませんが、食べられる年になったら「砂糖：大さじ１／２→蜂蜜：小さじ１」にアレンジすると、子供がパクパク食べやすい甘めな味になります

れんこんきんぴらの作り方～簡単レシピの作り置き＋調味料の黄金比率～

きんぴらを作るときは材料の合計の重さを「１５０ｇ」で作るとちょうど、２人分くらいです。小鉢に少な目に盛るなら、３人前という具合です

れんこんきんぴらの黄金比は、レンコン＋人参の合計１５０ｇに対して「醤油・みりん：大さじ１、砂糖・酒：大さじ１／２」の分量です。

ステップ１：蓮根、人参を「いちょう切り」にする

ステップ２：ごま油と一緒にフライパンで中火３～４分、炒める

ステップ３：水５０ｃｃを加える

ステップ４：火が通ったら、合わせ調味料をいれ１分

ステップ５：白ごまをふり、完成

この４ステップで「れんこんのキンピラ」は完成。作り方の基本は「ごま油で炒める→水５０ｃｃ→合わせ調味料→フタをして汁がなくなったら出来上がり」というレシピの手順です

お好みで「輪切り：鷹の爪」を、一つまみ程度。これを加えるとピリ辛な味付けになります

電子レンジで作る「れんこんきんぴら」のレシピ！

ステップ１：れんこん→いちょう切りにする

ステップ２：耐熱ボウルにレンコンを入れる

ステップ３：★の調味料と合わせる

ステップ４：電子レンジ：６００Wで５分

電子レンジで「れんこんきんぴら」を作るときは、カット後の「れんこん→時間：５分が目安」です

レンジで作るときは旦那・彼氏のといった家族の帰宅時間に合わせて、帰宅後に作るのがベスト。しかし、カットしたレンコンは、そのままにしておくと、変色します

変色防止に「酢水」に付けておくと、変色しません＾＾

さて、今回はれんこんきんぴらの作り方の基本を紹介しました。作り置きが可のメニューですので、あら熱をとりタッパーに入れて冷蔵保管もできます。作り置き用は、コチラの保存方法と日持ち目安も参考にしてくださいね